1.1 生鲜电商基本内涵及特点 14
1.1.1 基本定义 14
1.1.2 发展特点 14
1.1.3 产业主体 15
1.2 生鲜电商的发展意义 15
1.2.1 降本增效价值显现 15
1.2.2 逐步实现消费升级 16
1.2.3 助力农村扶贫工作 16
1.3 国际生鲜电商发展模式 17
1.3.1 美国Farmigo公司模式 17
1.3.2 英国Ocado公司模式 18
1.3.3 日本大地宅配公司模式 18

2.1 政策环境 20
2.1.1 食品安全监管加强 20
2.1.2 电子商务法正式发布 21
2.1.3 电子商务市场发展规划 22
2.1.4 电商与物流协同发展意见 22
2.1.5 生鲜电商交易政策回顾 22
2.1.6 生鲜电商税收优惠政策 23
2.1.7 生鲜电商投资政策解读 24
2.1.8 生鲜电商流通政策解读 26
2.2 经济环境 28
2.2.1 宏观经济运行概况 28
2.2.2 对外经济贸易分析 28
2.2.3 固定资产投资规模 29
2.2.4 宏观经济发展展望 30
2.3 社会环境 31
2.3.1 居民收入水平状况 31
2.3.2 居民消费水平状况 31
2.3.3 互联网用户规模 33
2.3.4 城镇化发展水平 33
2.4 技术环境 34
2.4.1 大数据处理技术的支持 34
2.4.2 冷链物流技术应用趋势 35
2.4.3 物联网技术的应用 36
2.4.4 RFID射频识别技术的应用 37
2.4.5 SCM供应链管理技术的应用 38
2.4.6 GIS地理信息系统技术的应用 38
2.5 行业环境 39
2.5.1 电子商务发展历程 39
2.5.2 电子商务交易规模 40
2.5.3 区域电商市场格局 40
2.5.4 跨境电商交易规模 41
2.5.5 农村电商市场规模 42
2.5.6 电子商务就业状况 42

3.1 中国生鲜电商行业的发展阶段 44
3.1.1 初期起步阶段（2005年-2012年） 44
3.1.2 市场探索阶段（2012年-2013年） 44
3.1.3 资源整合阶段（2013年至今） 45
3.1.4 生鲜电商发市场AMC模型 45
3.2 2022-2024年中国生鲜电商行业发展状况 46
3.2.1 市场发展特征 46
3.2.2 市场交易规模 47
3.2.3 产品结构分析 48
3.2.4 市场渗透率 48
3.2.5 区域市场格局 49
3.2.6 典型移动平台 50
3.2.7 盈利模式分析 51
3.3 中国生鲜电子商务关键环节分析 52
3.3.1 产品采购与组织 52
3.3.2 平台建设 53
3.3.3 品牌建设及营销 54
3.3.4 服务及物流配送体系 54
3.3.5 增值服务 55
3.4 中国生鲜电商行业发展瓶颈分析 56
3.4.1 源头标准问题 56
3.4.2 物流配送问题 56
3.4.3 消费运营问题 56
3.4.4 盈利模式不清 57
3.4.5 用户习惯及信任 57
3.5 中国生鲜电商行业发展策略分析 57
3.5.1 物流配送策略分析 57
3.5.2 建立冷链物流体系 58
3.5.3 推动产品标准化 59
3.5.4 以合作稳定供应链 59
3.5.5 推进品牌化发展 59
3.5.6 有效运用O2O模式 60
3.5.7 区域合作模式 60

4.1 水果电商市场 62
4.1.1 水果产量规模分析 62
4.1.2 细分市场消费状况 62
4.1.3 水果市场运行特点 63
4.1.4 水果电商市场崛起 64
4.1.5 水果电商发展难题 64
4.1.6 水果电商发展模式 65
4.1.7 水果电商发展建议 66
4.1.8 水果电商典型平台 66
4.2 蔬菜电商市场 67
4.2.1 蔬菜产业运行状况 67
4.2.2 蔬菜批发价格走势 68
4.2.3 进出口状况及规模 69
4.2.4 巨头布局蔬菜电商 71
4.2.5 蔬菜电商典型平台 71
4.3 水产品电商市场 72
4.3.1 水产品产量规模统计 72
4.3.2 水产品市场运行状况 73
4.3.3 水产品市场走势预测 74
4.3.4 水产品电商应用综况 74
4.3.5 水产品电商市场特点 75
4.3.6 水产品冷链物流市场 75
4.3.7 湖北省水产电商布局 76
4.3.8 生鲜电商下水产升级 76
4.4 肉类电商市场 77
4.4.1 肉类产品产销状况 77
4.4.2 肉类进出口规模分析 78
4.4.3 鲜冷藏肉产量规模 79
4.4.4 肉类电商市场综况 80
4.4.5 肉类冷链物流市场 80
4.4.6 鲜肉电商配送模式 80
4.4.7 肉类B2B电商平台 81
4.5 乳制品电商市场 82
4.5.1 乳制品产品产量规模 82
4.5.2 液态奶线上消费状况 83
4.5.3 乳制品冷链物流市场 84
4.5.4 乳品电商发展需求 84
4.5.5 乳业电商追溯平台 85
4.5.6 乳企自建电商平台 86

5.1 生鲜电商产业链分析 87
5.2 上游农产品供应市场分析 88
5.2.1 供应链环节分析 88
5.2.2 农业现代化进程 89
5.2.3 农业经济运行情况 90
5.2.4 农业产品贸易规模 91
5.2.5 农业种植技术升级 91
5.2.6 农业现代化发展目标 92
5.2.7 农产品电商发展热点 92
5.2.8 农产品电商发展趋势 93
5.3 下游物流配送市场分析 94
5.3.1 全国物流市场运行综况 94
5.3.2 物流行业景气指数分析 95
5.3.3 社会物流运输效率改善 95
5.3.4 全国快递服务规模状况 96
5.3.5 现代物流行业市场综况 97
5.3.6 智慧物流行业发展趋势 97
5.3.7 快递公司布局航空物流 98
5.4 物流链重点——冷链物流发展分析 99
5.4.1 冷链物流发展动力 99
5.4.2 冷链物流发展综况 100
5.4.3 冷链物流发展规模 100
5.4.4 冷链物流市场竞争 101
5.4.5 主要企业冷链布局 101
5.4.6 农产品冷链物流成本 102
5.4.7 生鲜商品冷链物流模式 103
5.4.8 主要冷链低温配送模式 104
5.5 下游消费支付市场分析 105
5.5.1 网络支付用户规模 105
5.5.2 网络支付发展特点 105
5.5.3 网络支付政策解读 106
5.5.4 活跃用户规模状况 107

6.1 生鲜电商用户的消费特征分析 109
6.1.1 消费群体分类 109
6.1.2 消费者需求层次 110
6.1.3 消费APP分析 111
6.1.4 平台网络热度 112
6.1.5 消费频次分析 113
6.1.6 消费者媒介偏好 114
6.1.7 消费者选择偏好 114
6.2 生鲜电商用户消费的影响因素分析 115
6.2.1 平台满意度情况 115
6.2.2 时效性因素 116
6.2.3 再购买意愿 116
6.2.4 推荐使用意愿 117
6.3 生鲜电商用户的分布特点 117
6.3.1 地区用户分布 117
6.3.2 用户学历分布 117
6.3.3 用户年龄分布 118
6.3.4 用户职业分布 119
6.3.5 用户收入分布 119
6.4 生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析 120
6.4.1 供应和需求难匹配 120
6.4.2 高损耗虚耗企业利润 120
6.4.3 产品品质与售价矛盾 121
6.5 生鲜电商迎合消费者需求的策略分析 121
6.5.1 注重概念推介 121
6.5.2 利用社交平台 121
6.5.3 提高客户体验 122
6.5.4 注重售后服务 122

7.1 国内主要生鲜电商营销模式分析 123
7.1.1 顺丰优选营销模式 123
7.1.2 沱沱工社营销模式 124
7.1.3 本来生活营销模式 125
7.1.4 新型营销推广模式 125
7.2 生鲜电商行业产品营销分析 126
7.2.1 生鲜行业产品分类 126
7.2.2 生鲜电商产品定位 127
7.2.3 生鲜产品信息公开化 127
7.2.4 用户参与产品开发 127
7.2.5 提高产品附加值 127
7.3 生鲜电商行业主要营销策略分析 128
7.3.1 体验式营销 128
7.3.2 口碑营销模式 128
7.3.3 植入式营销模式 129
7.3.4 人员结合型营销 129
7.3.5 加大网点和仓储建设 129
7.4 国内生鲜电商营销典型案例分析 130
7.4.1 本来生活的故事营销 130
7.4.2 淘宝聚划算的团购营销 130
7.4.3 “我买网”的搜索引擎营销 131
7.4.4 家事易的自提模式营销 132

8.1 中国生鲜商品销售渠道分析 133
8.1.1 生鲜商品的经营特性 133
8.1.2 生鲜商品主要销售渠道 134
8.1.3 生鲜商品实体渠道发展困境 134
8.1.4 生鲜商品销售网络渠道优势 135
8.2 中国生鲜电商市场竞争态势 136
8.2.1 生鲜电商市场竞争阶段 136
8.2.2 生鲜电商整体竞争格局 136
8.2.3 电商巨头成为竞争主体 137
8.2.4 生鲜电商市场淘汰案例 137
8.2.5 创业公司竞争路径分析 138
8.2.6 生鲜电商注重差异化竞争 140
8.3 中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市 140
8.3.1 发展现状解读 140
8.3.2 区域发展格局 141
8.3.3 市场业绩状况 141
8.3.4 市场转型升级 142
8.3.5 未来发展趋势 142
8.4 中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店 143
8.4.1 生鲜连锁超市产业链 143
8.4.2 生鲜连锁超市逐步升温 144
8.4.3 生鲜连锁超市主体分类 145
8.4.4 生鲜连锁超市竞争要素 145
8.4.5 生鲜连锁超市竞争优势 146
8.4.6 生鲜连锁超市发展困境 147
8.4.7 生鲜连锁超市经营策略 147
8.5 影响中国生鲜电商企业竞争力的因素 148
8.5.1 周转速度 148
8.5.2 员工素质 148
8.5.3 质量安全 149
8.5.4 配送能力 149

9.1 综合平台型电商模式 150
9.1.1 运作特点 150
9.1.2 适用条件 150
9.1.3 发展优势 151
9.1.4 发展缺陷 152
9.1.5 物流配送 152
9.1.6 典型案例 153
9.2 垂直生鲜电商模式 153
9.2.1 运作特点 153
9.2.2 适用条件 154
9.2.3 发展优势 154
9.2.4 发展缺陷 155
9.2.5 物流配送 155
9.2.6 典型案例 156
9.3 物流型生鲜电商模式 156
9.3.1 运作特点 156
9.3.2 发展优势 157
9.3.3 发展挑战 157
9.3.4 物流配送 158
9.3.5 典型案例——顺丰优选 158
9.4 实体超市线上业务模式 159
9.4.1 发展特点 159
9.4.2 发展缺陷 159
9.4.3 物流配送 159
9.4.4 典型案例 160
9.5 生鲜商品O2O模式 160
9.5.1 运作模式 160
9.5.2 适用条件 161
9.5.3 发展优势 161
9.5.4 布局主体 162
9.5.5 市场需求 162
9.5.6 市场格局 163
9.5.7 物流配送 163
9.5.8 典型案例 164
9.6 农场直销型电商模式 165
9.6.1 模式分析 165
9.6.2 发展优势 165
9.6.3 发展缺陷 165
9.6.4 典型案例 166
9.7 创新型应用模式 166
9.7.1 社区拼团模式 166
9.7.2 “盒马鲜生”模式 167
9.7.3 “7FRESH”模式 167
9.7.4 “共享冰箱”模式 167

10.1 中国生鲜行业投资特性 168
10.1.1 易损耗性 168
10.1.2 需求弹性小 168
10.1.3 供给较为分散 168
10.1.4 季节性和区域性 168
10.1.5 品种多样性和非标准性 169
10.2 生鲜电商投融资规模及动态 169
10.2.1 融资规模状况 169
10.2.2 融资特点分析 170
10.2.3 典型企业融资 170
10.3 中国生鲜电商行业成本分析 171
10.3.1 物流配送费用 171
10.3.2 营销推广费用 172
10.3.3 产品费用 172
10.3.4 技术与管理费用 172
10.4 中国生鲜电商市场投资风险分析 172
10.4.1 盈利风险 172
10.4.2 冷链风险 173
10.4.3 企业自身风险 173
10.5 中国生鲜电商市场投资策略分析 173
10.5.1 寻找专业合作机构 173
10.5.2 引入实体连锁店 173
10.5.3 重视品牌效益 174
10.5.4 复合型电子商务 174

11.1 中国生鲜电商市场前景展望 175
11.1.1 生鲜电商的发展前景 175
11.1.2 食品电商迎来新发展 175
11.1.3 政策利好农产品电商 175
11.1.4 消费升级的发展机遇 176
11.1.5 新型物流模式的应用 176
11.2 中国生鲜电商市场发展趋势分析 177
11.2.1 行业整体趋势 177
11.2.2 未来发展方向 177
11.2.3 产品品牌趋势 178
11.2.4 供应链管理方向 178
11.3 2025-2029年中国生鲜电商行业预测分析 179
11.3.1 2025-2029年中国生鲜电商行业影响因素分析 179
11.3.2 2025-2029年中国生鲜电商市场交易规模预测 179
11.3.3 2025-2029年中国冷链物流市场规模预测 180
附录： 181
附录一：中华人民共和国电子商务法 181
附录二：“十四五”电子商务发展规划 191
附录三：关于促进电子商务与快递物流协同发展的意见 208

图表 1 生鲜电商行业主要特点 14
图表 2 中国生鲜电商参与者类型 15
图表 3 Farmigo公司的生鲜电商业务运营模式 17
图表 4 Ocado公司的生鲜电商业务运营模式 18
图表 5 大地宅配公司的生鲜电商业务运营模式 18
图表 6 食品安全监管相关政策及标准 20
图表 7 生鲜电商交易政策汇总 23
图表 8 生鲜电商税收优惠政策分析 24
图表 9 生鲜电商行业主要投资政策汇总 24
图表 10 生鲜电商流通政策汇总 26
图表 11 2020-2024年中国国内生产总值变化趋势图 28
图表 12 2020-2024年中国货物进出口总值变化趋势图 29
图表 13 2020-2024年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 30
图表 14 2020-2024年中国居民人均可支配收入变化趋势图 31
图表 15 2020-2024年中国居民人均消费支出变化趋势图 32
图表 16 2024年中国居民消费支出结构情况 32
图表 17 2020-2024年中国互联网用户规模及普及率 33
图表 18 2020-2024年中国城镇化率变化趋势图 34
图表 19 大数据处理技术对生鲜电商的支持功能 34
图表 20 物联网技术在生鲜电商的应用 36
图表 21 RFID射频识别技术在生鲜电商的应用 37
图表 22 SCM供应链管理技术在生鲜电商的应用 38
图表 23 GIS地理信息系统技术在生鲜电商的应用 38
图表 24 中国电子商务发展历程 39
图表 25 2020-2024年全国电子商务交易额及增速 40
图表 26 主要省市电商销售规模占比 41
图表 27 2020-2024年全国跨境电商交易规模及增速 41
图表 28 2020-2024年中国农村网络零售额及增速 42
图表 29 电子商务就业方向 42
图表 30 中国生鲜电商发展历程 44
图表 31 生鲜电商发市场AMC模型 46
图表 32 2020-2024年中国生鲜电商市场交易规模及增速 47
图表 33 生鲜电商产品需求市场结构 48
图表 34 2020-2024年中国生鲜电商渗透率走势 49
图表 35 全国主要生鲜电商企业分布 49
图表 36 生鲜电商典型移动平台 50
图表 37 生鲜电商行业盈利模式 51
图表 38 生鲜电商的产品采购与组织主要环节分析 52
图表 39 生鲜电商平台的主要功能 53
图表 40 生鲜电商的品牌建设及营销 54
图表 41 生鲜电商服务及物流配送体系 55
图表 42 生鲜电商的主要增值服务 55
图表 43 生鲜电商的区域合作模式 61
图表 44 2020-2024年中国水果产量及增速 62
图表 45 中国水果行业细分市场结构 63
图表 46 水果电商发展模式 65
图表 47 水果电商典型平台 67
图表 48 2020-2024年中国蔬菜产量及增速 68
图表 49 2020-2024年中国蔬菜类成交额及增速 68
图表 50 2024年5月-2025年1月中国28种重点蔬菜的均价走势 69
图表 51 2020-2024年中国蔬菜进口量及增速 70
图表 52 2020-2024年中国蔬菜出口量及增速 70
图表 53 电商巨头布局蔬菜电商业务情况 71
图表 54 蔬菜电商典型平台 71
图表 55 2020-2024年中国水产品产量及增速 73
图表 56 2020-2024年中国水产品成交额及增速 73
图表 57 2020-2024年中国肉类产量及增速 77
图表 58 2020-2024年中国居民人均肉类消费量及增速 78
图表 59 2020-2024年中国主要肉类进口量统计 78
图表 60 2022-2024年中国肉类及制品出口量 79
图表 61 2020-2024年中国鲜冷藏肉产量及增速 79
图表 62 肉类电商市场发展模式 80
图表 63 鲜肉电商配送模式 81
图表 64 肉类B2B电商平台 82
图表 65 2020-2024年中国乳制品产量及增速 83
图表 66 乳业典型电商追溯平台 85
图表 67 典型乳企自建电商平台 86
图表 68 生鲜电商产业链全景结构图 87
图表 69 农产品供应链主要环节分析 88
图表 70 2020-2024年中国农业总产值及增速 90
图表 71 2021-2024年中国农业产品进出口金额 91
图表 72 农业种植主要技术升级方向 91
图表 73 农业现代化主要发展目标 92
图表 74 2020-2024年中国社会物流总额及增速 94
图表 75 2024年中国物流行业景气指数走势 95
图表 76 2020-2024年中国快递业务量及增速 96
图表 77 2020-2024年中国冷链物流市场规模及增速 100
图表 78 中国冷链物流行业企业竞争格局 101
图表 79 中国主要企业冷链布局情况 101
图表 80 农产品冷链物流主要成本结构分析 102
图表 81 生鲜商品冷链物流模式 103
图表 82 主要冷链低温配送模式 104
图表 83 2020-2024年中国网络支付用户规模及使用率 105
图表 84 网络支付主要政策及解读 106
图表 85 2020-2024年中国生鲜电商活跃用户规模及增速 108
图表 86 生鲜电商的消费群体分类 109
图表 87 生鲜电商消费者需求层次 110
图表 88 国内典型生鲜电商APP介绍 111
图表 89 中国生鲜电商消费者常用平台TOP10 113
图表 90 生鲜电商用户下单购买频率占比情况 113
图表 91 生鲜电商消费者的媒介偏好 114
图表 92 用户选择生鲜电商平台看重的主要因素 115
图表 93 部分生鲜电商平用户满意度情况 115
图表 94 生鲜电商用户配送半径结构 116
图表 95 生鲜电商用户城市能级分布情况 117
图表 96 生鲜电商用户学历分布情况 118
图表 97 生鲜电商用户年龄分布情况 118
图表 98 生鲜电商用户职业分布情况 119
图表 99 生鲜电商用户收入分布情况 119
图表 100 生鲜电商主要高损耗环节 120
图表 101 顺丰优选营销模式 123
图表 102 沱沱工社营销模式 124
图表 103 本来生活营销模式 125
图表 104 生鲜电商新型营销推广模式 125
图表 105 生鲜行业产品分类 126
图表 106 生鲜电商体验式营销的主要形式 128
图表 107 生鲜电商口碑营销的主要模式 128
图表 108 生鲜电商人员结合型营销的主要模式 129
图表 109 本来生活“褚橙”的营销策略 130
图表 110 淘宝聚划算的团购营销策略 131
图表 111 “我买网”的搜索引擎营销策略 131
图表 112 中国生鲜消费者购买渠道人群占比情况 134
图表 113 生鲜电商市场竞争阶段 136
图表 114 中国生鲜电商整体竞争格局 137
图表 115 生鲜电商市场淘汰案例 138
图表 116 创业公司竞争路径 139
图表 117 生鲜电商差异化竞争策略 140
图表 118 2019-2023年超级市场零售商品销售额及增速 141
图表 119 传统超市转型升级的主要方向 142
图表 120 生鲜连锁超市产业链结构图 144
图表 121 生鲜连锁超市主体分类 145
图表 122 生鲜连锁超市竞争要素 145
图表 123 生鲜连锁超市竞争优势 146
图表 124 综合平台型电商模式的运作特点 150
图表 124 综合平台型电商模式的适用条件 151
图表 124 垂直生鲜电商模式的运作特点 153
图表 124 垂直生鲜电商模式的适用条件 154
图表 125 垂直型生鲜电商的物流配送模式 155
图表 124 生鲜商品O2O模式的适用条件 161
图表 126 生鲜商品O2O模式的布局主体 162
图表 127 生鲜商品O2O模式的物流配送方式 163
图表 128 2019-2024年中国生鲜电商投融资规模统计 169
图表 129 近些年典型生鲜电商企业融资汇总 171
图表 130 2025-2029年中国生鲜电商行业影响因素 179
图表 131 2025-2029年中国生鲜电商市场交易规模预测 180
图表 132 2025-2029年中国冷链物流市场规模预测 180
图表 133 “十四五”电子商务发展主要指标 196