前言

碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶，是一种丝氨酸脆外高碱性(pH9~10左右)蛋白质酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨
基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。广泛存在于地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、嗜碱芽孢杆菌、灰色链霉
菌、弗氏链霉菌和某些镰孢霉等细菌、放线菌、真菌中。其活性在pH7～11范围内。该酶除可水解肽键外，还具有水解酯键、
酰胺键的能力，以及转酯和转肽的能力。

《酶制剂系列之碱性蛋白酶中国市场调查与行业前景预测研究报告》在大量周密的市场调研基础上，主要依据国家统计局、政
府部门机构发布的最新权威数据，相关产业协会等单位相关资料，对碱性蛋白酶产业现状与市场做了深入的调查研究，并根据
产业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为投资者寻找新的市场投资机会，进入碱性蛋白酶产业投资布局提
供了至关重要的决策参考依据。

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