2024-2029年中国预拌粉市场分析研究报告-中商产业研究院

内容概括

预拌粉（也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。烘焙预拌粉含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料，预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。简便是预拌粉最大的宗旨，在食品工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另外，预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。国家食品药品监督管理局统计数据显示，截止目前，全国取得预拌粉生产资质的企业超过100家，主要集中在江浙、山东、上海以及广东等经济水平的发达地区，一是由于烘焙食品是一种较高端的消费；二是由于将预拌粉引进中国的外资企业投资办厂也会选择有政策扶持和投资环境好的区域。2020年，中国预拌粉产量为36.4万吨，中国预拌粉行业销量为33.9万吨。目前，中国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从发展趋势看，还有逐步增强的势头，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位、高质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。未来几年，随着中国焙烤食品行业的快速发展，预拌粉市场也将呈快速增长的发展态势。预计到2026年，中国预拌粉产量将超过52万吨，销量将达到49.3万吨。随着经济的发展，生活质量的不断提高，人们更加追求健康。大米和面粉等大宗消费品种已不能满足消费需求，绿色食品、保健食品、稀有精品越来越受到人们的欢迎。全谷物作为一种健康食品，正被越来越多的人所接受，五谷杂粮作为膳食宝塔的塔基，以其特有的食疗养生效果被广泛认同。在商品越来越丰富的今天，五谷杂粮面包粉预拌粉也将以一站式的售卖便利，成为制作烘焙食品的主要物料和餐桌饮食成分。

报告目录

第一章预拌粉行业概述 10

第一节预拌粉定义 10

第二节预拌粉特征 10

第三节预拌粉分类 11

第四节预拌粉基本原理 13

第二章预拌粉行业发展环境分析 14

第一节中国宏观经济环境分析 14

一、中国GDP增长情况分析 14
二、工业经济发展形势分析 15
三、社会固定资产投资分析 16
四、全社会消费品零售总额 17
五、全国居民收入增长分析 18
六、居民消费价格变化分析 20
七、对外贸易发展形势分析 20

第二节中国社会发展环境分析 21

一、人口环境分析 21
二、教育环境分析 22
三、文化环境分析 23
四、科技环境分析 24
五、生态环境分析 25
六、中国城镇化率 25

第三节预拌粉行业技术环境分析 26

一、国外预拌粉主要生产工艺 26
二、国内主要预拌粉生产方法 27
三、预拌粉行业技术发展趋势 28

第四节预拌粉行业标准情况分析 28

第三章国内外预拌粉行业发展情况分析 29

第一节国外预拌粉行业发展现状 29

一、国外预拌粉发展历程 29
二、国外代表性企业及品种 29
三、国外预拌粉需求特点分析 33

第二节中国预拌粉行业发展情况 33

一、中国预拌粉行业发展现状 33
二、常见的蛋糕预拌粉品种 34
三、蛋糕预拌粉产品分类 35
四、开发蛋糕预拌粉应关注的问题 36
五、预拌粉市场发展存在的问题 38
六、烘焙预拌粉促行业效率升级 39

第三节全谷物家庭预拌粉研究进展与前景 40

一、全谷物食品富含丰富的营养价值 41
二、家庭预拌粉的发展现状与潜力 41
三、全谷物预拌粉的发展面临的机遇与挑战 42
四、全谷物家庭预拌粉的生产工艺与发展前景 43

第四节面包预拌粉中五谷杂粮的存在形式 44

一、籽粒状 44
二、片状 44
三、细粉状 44
四、提取物或植物酵素 45

第四章中国预拌粉行业供需现状分析 46

第一节预拌粉重点厂商产销情况 46

第二节中国预拌粉产量情况分析 46

第三节中国预拌粉市场销量分析 47

第四节中国预拌粉市场价格分析 48

第五节预拌粉产业生命周期分析 49

第五章预拌粉国内产品价格走势及影响因素分析 50

第一节国内产品整体价格回顾 50

第二节国内产品当前产品市场价格及评述 50

第三节国内产品价格影响因素分析 50

第四节国内产品未来价格走势预测 50

第六章预拌粉行业市场竞争策略分析 51

第一节行业竞争结构分析 51

一、现有企业间竞争 51
二、潜在进入者分析 51
三、替代品威胁分析 51
四、供应商议价能力 52
五、客户的议价能力 52

第二节预拌粉市场竞争策略分析 53

一、预拌粉市场增长潜力分析 53
二、预拌粉产品竞争策略分析 53
三、典型企业产品竞争策略分析 53

第三节预拌粉企业竞争策略分析 54

一、中国预拌粉市场竞争趋势 54
二、预拌粉行业竞争格局展望 54
三、预拌粉行业竞争策略分析 54

第七章中国预拌粉行业产业链分析 56

第一节预拌粉行业产业链概述 56

第二节预拌粉上游产业发展状况 56

一、面粉产量价格分析 56
（一）面粉产量情况分析 56
（二）面粉产量区域分析 57
（三）面粉零售价格走势 59
二、糖产量价格分析 60
（一）成品糖产量分析 60
（二）食糖价格走势 60

第三节预拌粉下游应用需求市场分析 61

一、中国烘焙食品行业市场规模与预拌粉需求量及市场占比 61
二、中国肉制品行业发展情况与预拌粉需求量及市场占比 62
三、中国速冻米面食品产量与预拌粉需求量及市场占比 63

第八章中国预拌粉产业用户度分析 65

第一节预拌粉用户类型 65

第二节预拌粉各类用户特点分析 65

第三节预拌粉产业用户认知程度 66

第四节预拌粉产业用户关注因素 66

第九章预拌粉国内重点生产厂家分析 67

第一节安琪酵母股份有限公司 67

一、企业发展基本情况 67
二、企业主营业务分析 67
三、企业经营情况分析 69
四、企业销售网络分布 70
五、企业竞争优势分析 70
六、企业发展战略分析 72

第二节广州焙乐道食品有限公司 72

一、企业发展基本情况 72
二、企业主营业务分析 73
三、企业产品分类分析 73
四、企业经营情况分析 75
五、企业投资规模分析 75

第三节芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司 75

一、企业发展基本情况 75
二、公司主要产品分析 76
三、企业经营情况分析 77
四、公司销售网络分析 78

第四节天津理研维他食品有限公司 78

一、企业发展基本情况 78
二、企业主营业务分析 78
三、企业产品情况分析 79
四、企业经营情况分析 79
五、企业销售网络分析 79

第五节大成昭和食品（天津）有限公司 80

一、企业发展基本情况 80
二、企业主要产品分析 81
三、企业产品特色分析 81
四、企业经营情况分析 81
五、企业技术服务分析 82

第六节碧琪食品（上海）有限公司 82

一、企业发展基本情况 82
二、企业主营业务分析 83
三、企业产品情况分析 83
四、企业经营情况分析 85
五、企业销售网络分析 85

第七节蓝阳食品（无锡）有限公司 85

一、企业发展基本情况 85
二、企业主要产品分析 86
三、企业经营情况分析 86
四、企业销售网络分析 86
五、企业竞争优势分析 87

第八节河南黄国粮业股份有限公司 87

一、企业基本发展情况 87
二、企业主要产品分析 88
三、企业经营情况分析 88
四、企业销售网络布局 89
五、企业发展战略分析 90

第九节广东广益科技实业有限公司 91

一、企业基本发展情况 91
二、企业发展历程分析 91
三、企业主营业务分析 92
四、企业产品情况分析 93
五、企业经营情况分析 93
六、企业竞争优势分析 94

第十节无锡泰花淀粉有限公司 95

一、企业基本发展情况 95
二、企业主营业务分析 95
三、企业产品情况分析 96
四、企业经营情况分析 96
五、企业竞争优势分析 97

第十一节维益食品（苏州）有限公司 97

一、企业基本发展情况 97
二、企业主营业务分析 97
三、企业产品情况分析 98
四、企业经营情况分析 98

第十二节新日清制粉食品（青岛）有限公司 99

一、企业基本发展情况 99
二、企业主营业务分析 99
三、企业产品情况分析 99
四、企业竞争优势分析 100

第十三节绿研食品（厦门）有限公司 100

一、企业发展基本情况 100
二、企业主要产品分析 101
三、企业经营情况分析 101
四、企业销售网络分析 102

第十四节广州贝嘉乐食品有限公司 102

一、企业发展基本情况 102
二、企业主要产品分析 103
三、企业经营情况分析 103
四、企业竞争优势分析 103

第十章中国预拌粉行业投资风险及发展前景分析 105

第一节中国预拌粉行业发展前景分析 105

一、中国预拌粉发展方向分析 105
二、速冻食品业预拌粉应用前景 105
三、中国预拌粉行业发展趋势 106

第二节中国预拌粉行业投资风险分析 107

一、市场竞争风险 107
二、原材料风险分析 107
三、技术风险分析 107
四、政策和体制风险 108
五、外资进入现状及对未来市场的威胁 108

第三节中国预拌粉行业发展预测分析 108

一、中国预拌粉产量预测 108
二、中国预拌粉销量预测 109

第十一章预拌粉产品竞争力优势分析 111

第一节整体产品竞争力评价 111

第二节整体产品竞争力评价结果分析 114

第三节竞争优势评价及构建建议 114

第十二章预拌粉产业发展相关建议分析 119

第一节产品技术应用注意事项 119

第二节项目投资注意事项 120

第三节产品生产开发注意事项 120

第四节产品销售注意事项 121

第五节运作及管理注意事项 121

第十三章预拌粉企业投资战略与客户策略分析 123

第一节预拌粉企业发展战略规划背景意义 123

一、企业转型升级的需要 123
二、企业做大做强的需要 123
三、企业可持续发展需要 123

第二节预拌粉企业战略规划制定依据 123

一、国家产业政策 124
二、行业发展规律 124
三、企业资源与能力 124
四、可预期的战略定位 124

第三节预拌粉企业战略规划策略分析 124

一、战略综合规划 124
二、技术开发战略 125
三、区域战略规划 125
四、产业战略规划 125
五、营销品牌战略 126
六、竞争战略规划 127

第四节预拌粉企业重点客户战略实施 128

一、重点客户战略的必要性 128
二、重点客户的鉴别与确定 130
三、重点客户的开发与培育 132
四、重点客户市场营销策略 136

图表目录

图表 1 预拌粉产品分类 11
图表 2 中国国内生产总值变化趋势图 15
图表 3 中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 17
图表 4 中国社会消费品零售总额变化趋势图 18
图表 5 中国居民人均可支配收入变化趋势图 19
图表 6 中国货物进出口总额变化趋势图 21
图表 7 中国人口总量变化趋势图 22
图表 8 2020年中国人口数及构成情况 22
图表 9 中国各级各类学校招生人数统计 23
图表 10 中国研究与试验发展（R&D）经费支出及增长速度 24
图表 11 2020年中国专利授权和有效专利情况 24
图表 12 中国城镇化率变化趋势图 26
图表 13 面包及预混粉的配方 27
图表 14 预拌粉行业相关标准情况统计 28
图表 15 市面上常见的蛋糕预拌粉生产厂家及品类 34
图表 16 中国部分预拌粉生产厂商产销情况 46
图表 17 中国预拌粉产量变化趋势图 47
图表 18 国内预拌粉市场销售量变化趋势图 48
图表 19 中国部分预拌粉生产厂商预拌粉产品价格 48
图表 20 预拌粉产业链模型示意图 56
图表 21 中国面粉产量变化趋势图 57
图表 22 2020年中国小麦粉各省市产量排行榜 57
图表 23 2020年中国小麦粉产量大区占比结构图 58
图表 24 2020年中国各省市面粉产量情况 59
图表 25 2021年中国面粉零售价格情况统计 59
图表 26 中国成品糖产量变化趋势图 60
图表 27 2021年中国食糖零售价格走势情况统计 60
图表 28 中国烘焙食品零售情况 61
图表 29 中国面包零售情况统计 62
图表 30 中国蛋糕零售情况统计 62
图表 31 中国肉制品产量变化趋势图 63
图表 32 中国速冻米面食品产量变化趋势图 64
图表 33 预拌粉产品用户类型分析 65
图表 34 预拌粉用户购买产品时关注的因素 66
图表 35 2020年安琪酵母股份有限公司主要产品产销统计 69
图表 36 2020年安琪酵母股份有限公司分行业情况表 69
图表 37 安琪酵母股份有限公司收入与利润统计 69
图表 38 2020年安琪酵母股份有限公司分地区情况表 70
图表 39 广州焙乐道食品有限公司基本情况 72
图表 40 广州焙乐道食品有限公司主要产品列表 73
图表 41 广州焙乐道食品有限公司面包预拌粉产品种类统计 74
图表 42 广州焙乐道食品有限公司蛋糕预拌粉产品种类统计 74
图表 43 广州焙乐道食品有限公司其他糕点预拌粉产品种类统计 74
图表 44 广州焙乐道食品有限公司收入情况统计 75
图表 45 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司基本情况 76
图表 46 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司主要预拌粉产品统计 77
图表 47 芝兰雅烘焙原料（无锡）有限公司收入及利润情况 77
图表 48 天津理研维他食品有限公司基本情况 78
图表 49 天津理研维他食品有限公司预拌粉产品统计 79
图表 50 天津理研维他食品有限公司收入及利润情况 79
图表 51 天津理研维他食品有限公司销售网络图 80
图表 52 大成昭和食品（天津）有限公司基本情况 80
图表 53 大成昭和食品（天津）有限公司主要产品列表 81
图表 54 大成昭和食品（天津）有限公司收入及利润情况 81
图表 55 碧琪食品（上海）有限公司面包预拌粉产品统计 83
图表 56 碧琪食品（上海）有限公司蛋糕预拌粉产品统计 84
图表 57 碧琪食品（上海）有限公司纸杯预拌粉产品统计 84
图表 58 碧琪食品（上海）有限公司收入及利润情况 85
图表 59 蓝阳食品（无锡）有限公司基本情况 86
图表 60 蓝阳食品（无锡）有限公司收入及利润情况 86
图表 61 河南黄国粮业股份有限公司产品统计 88
图表 62 河南黄国粮业股份有限公司收入与利润统计 89
图表 63 河南黄国粮业股份有限公司销售网络情况 90
图表 64 广东广益科技实业有限公司基本情况 91
图表 65 广东广益科技实业有限公司主要系列产品统计 93
图表 66 广东广益科技实业有限公司预拌粉产品统计 93
图表 67 广东广益科技实业有限公司收入与利润统计 93
图表 68 无锡泰花淀粉有限公司基本情况 95
图表 69 无锡泰花淀粉有限公司糕点预拌粉产品统计 96
图表 70 无锡泰花淀粉有限公司收入与利润统计 96
图表 71 维益食品（苏州）有限公司基本情况 97
图表 72 维益食品（苏州）有限公司收入与利润统计 98
图表 73 新日清制粉食品（青岛）有限公司基本情况 99
图表 74 新日清制粉食品（青岛）有限公司烘焙类预拌粉产品 99
图表 75 新日清制粉食品（青岛）有限公司餐饮服务业用预拌粉产品 100
图表 76 绿研食品（厦门）有限公司基本情况 101
图表 77 绿研食品（厦门）有限公司经营情况统计 102
图表 78 广州贝嘉乐食品有限公司基本情况 102
图表 79 广州贝嘉乐食品有限公司经营情况统计 103
图表 80 中国预拌粉产量预测趋势图 109
图表 81 中国预拌粉销量预测趋势图 110
图表 82 企业产品竞争力评价模型 111
图表 83 预拌粉一级指标权重体系的表现 114
图表 84 重点客户管理与企业战略规划 129

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