新世纪高端猪肉有着全新的新时代概念,高端猪肉必需具备以下条件:①必须符合安全肉的所有规范:符合动物检疫条款,无人畜共患的传染病病原微生物和寄生虫,无腐败变质现象,有政府授权的兽医官发证盖章;②必须基本符合有机、绿色的素质要求;③高端猪肉的生猪生前应享有一定程度的动物福利;④高端猪肉必须有可追溯认证,市售品牌猪肉属可追溯猪肉,具有合法的品牌注册证明(执照)及公证;⑤必须由相对稳定的品种或配套系形成相当规模的批量货源,足以满足专卖店和超市的常年需求;⑥必须具有独特风味特点和稳定的品牌质量,在包装上注明主要营养成分含量和有关肉质参数。
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