近几年来,我国白菜产量变化幅度较小,白菜单产有小幅增长。目前由于国内在不断推广无公害蔬菜种植技术,使大白菜产量有所提高,质量也有了大的提升,但天气状况对白菜种植也有较大影响。预计未来国内白菜产量将保持小幅增长。我国白菜出口量小,以国内消费为主,年人均消费量59千克。白菜是人们最常吃的蔬菜之一,因此不会对其有太大的偏好和厌恶。但同时,白菜营养丰富,维生素、矿物质和膳食纤维含量都比较高,随着我国居民越来越注重健康和生活品质,人们也将更多食用白菜,预计白菜消费量将保持小幅增长态势。
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