椰子浆是以成熟椰子为主要原料，经剥壳、取肉、破碎、榨汁、过滤、加热、均质、灭菌、包装等工艺生产的椰子浆。分为优级、一级和二级。 

截至目前，全国99%的椰子树分布在海南，海南椰子种植总面积有60余万亩，年产椰子约2.4亿个，而我国每年需要从东南亚进口椰子约25亿个，椰子产品加工原料基本依靠进口。

我国的椰子加工产业链比较完善，椰子加工的副产物如椰衣纤维、椰糠、椰壳、椰子种皮和椰子水等全部被加工利用，产品涉及化工原料、食品、化妆品、医药品及板材等各大类，其中包括椰子油、椰子汁、椰子糖、椰子粉、食用椰干等大宗产品和椰壳活性炭、中碳链甘油三酯、椰子甲酯、表面活性剂等高附加值的产品。随着技术和社会的进步，越来越多的椰子加工产品将被开发利用出来，椰子行业市场前景广阔。

随着人民生活水平质量的不断提高，越来越多的人更加追求健康。大家对产品的质量及安全性有了更高的要求，产品的保鲜程度及品质质量都是最主要的影响因素。椰浆产品的出现，既能满足产品的质量要求，又能有多方面的应用。但是，由于目前椰浆产品的技术不是很成熟 ，许多生产企业机器设备不完善，椰浆生产将有待提高。总之，椰浆的技术提高，再加之有很多用途，在不久的将来，椰浆产品会越来越受欢迎。

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