苏打水是带有弱碱性、常添加甜味剂和香料的饮料,市面上亦存在无添加甜味剂苏打水。它是碳酸氢钠的水溶液,医学上外用可消毒杀菌。碳酸氢钠就是小苏打,也叫面起子。苏打水可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。目前,国内市场上比较知名的苏打水品牌屈指可数,苏打水仍然处于非主流地位,整体市场还处于开发、培育阶段。与全球市场相比,中国苏打水产业尚处于发展初期,产业潜力巨大。
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