畜牧业是指采用畜、禽等已经被人类人工饲养驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产行业，是人类与自然界进行物质交换极其重要的环节。畜牧业是农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。党中央、国务院高度重视畜牧业发展，连续出台了一系列扶持政策，不断加大基础设施投入，为畜牧业持续健康发展提供了强有力保障。近五年来，畜牧业成功应对众多前所未有的挑战，畜牧生产稳步发展，饲料工业持续较快增长，草原保护与建设取得显著成效，为农业农村经济的持续健康发展作出了重大贡献。农业部畜牧业司提出目前畜牧业的发展形势为“在平稳中调整，在调整中优化”。截至2018年末，中国大牲畜（牛、马、驴、骡、骆驼等）饲养量共9625.5万头，猪产量为42817.11万头，羊产量为29713.51万只，肉类产量为8624.63万吨，牛奶产量为3074.56万吨，禽蛋产量为3128.28万吨。未来我国畜牧业经济的发展挑战与机遇并存。挑战来自于国内畜牧产品价格远高于国际价格的情况下，国内部分畜牧产业仍然严重亏损。一是猪肉、乳品等大宗畜牧产品国内国际市场严重倒挂；二是猪肉生产成本高、利润低的状况没有得到根本改观。机遇在于政策环境和经济环境较好。一是农业供给侧改革的大好环境以及中央提出的推动粮经饲统筹等具体的可落实的好政策等都是利好；二是国内对畜牧产品的强劲需求，为畜牧业改革发展提供了好的经济环境。

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