2018-2023年中国食品行业市场研究及发展趋势分析报告-中商产业研究院

内容概括

近年中国食品制造工业生产快速增长，产业结构不断优化，品种档次更加丰富，每年增速较高。随着中国城镇化率的不断提高，人均食品购买能力及支出逐年提高，中国食品的需求量实现了快速增长。中商情报网数据显示，中国食品制造业销售收入达到1.57万亿元，增长率达12.2%。一季度，规模以上食品制造行业数量达到7314家，累计实现销售收入4063.27亿元，同比增长18.3%。随着人们食品安全意识的快速提高，人们对食品质量及营养性要求不断提高，人们不仅对农产品质量要求越来越高，而且对无公害食品和绿色、有机食品的要求和市场需求也在不断的扩大。食品工业十三五规划提出，到2015年，食品工业总产值达到12.7万亿元，增长101.1%，年均增长15%左右；利税达到1.6万亿元，增长76.2%，年均增长12%。到2015年，销售收入百亿元以上的食品工业企业达到50家以上，形成以大型骨干企业为龙头、中型企业为支撑、小（微）型企业为基础的良性发展新格局。未来食品行业零售额、餐饮收入将均保持10%以上的增长速度。由于城乡、不同地区的居民在食品消费上有较大的差距，食品消费市场仍有巨大的市场增长空间。另外，城镇化过程中，随着收入分配制度的改革和居民消费能力的提高，中等收入群体的消费升级将是带动食品消费的重要力量，预计到2015年中国食品制造业销售收入将超过2.5万亿元，年增速将保持在10%以上。

报告目录

第一章食品制造定义与行业界定 14

第一节食品定义 14

第二节食品分类 14

第三节报告研究范畴 17

第四节报告研究方向 17

第五节报告数据采集 18

第六节报告研究方法 18

第二章中国食品行业发展分析 20

第一节中国食品行业经济运行现状 20

一、食品行业企业数量规模 20
二、食品行业资产情况分析 21
三、食品行业利润情况分析 22
四、食品行业经营效益分析 23

第二节中国食品行业发展现状 24

一、食品行业发展概况 24
二、食品行业发展概况 27
三、食品工业十三五发展规划 30
四、食品工业发展存在问题分析 32

第三节中国食品工业结构发展分析 33

一、大型企业发展分析 33
二、中型企业发展分析 34
三、小型企业发展分析 36

第三章中国食品对外贸易分析 38

第一节中国食品进出口分析 38

一、食品进口情况分析 38
二、食品出口情况分析 39

第二节中国农产品进出口分析 41

一、中国农产品进口情况分析 41
二、中国农产品出口情况分析 41

第三节影响中国食品进出口的因素分析 42

一、食品安全问题 42
二、“反倾销” 43
三、“绿色壁垒” 44
四、食品安全体系 46
五、市场开放 46

第四章中国食用油市场分析 47

第一节食用油市场分析 47

一、食用油市场成长性分析 47
二、中国食用植物油价格走势 47
三、食用植物油市场供需分析 50
四、中国食用植物油市场特点 52
五、中国食用植物油发展规划 53

第二节中国食用油行业运行分析 53

一、中国食用油行业运行 53
二、中国食用油行业运行 54

第五章中国方便食品市场分析 56

第一节方便食品行业生产情况 56

一、中国方便食品产品生产情况 56
二、中国方便面的市场发展现状 56
三、中国速冻食品市场发展现状 57

第二节中国方便食品行业发展 58

一、中国方便食品行业发展 58
二、中国方便食品行业发展 59

第六章中国休闲食品市场分析 63

第一节中国休闲食品市场分析 63

一、休闲食品市场规模 63
二、休闲食品消费分析 64
三、休闲食品市场特点 66
四、休闲食品市场走向 66

第二节休闲食品行业发展 68

一、休闲食品行业现状 68
二、休闲食品供给趋势 68
三、休闲食品发展前景 69

第三节休闲食品品牌发展分析 70

一、品牌格局特征 70
二、品牌发展战略 71
三、品牌发展趋势 73

第七章中国肉制品市场分析 75

第一节中国肉制品市场现状 75

一、肉制品分类及其特征 75
二、中国肉类的生产情况 81
三、肉制品加工市场格局 81

第二节中国肉制品行业发展情况 81

一、中国肉制品行业发展 81
二、中国肉制品行业发展 83

第三节中国肉制品发展前景及趋势 85

一、肉制品加工发展趋势 85
二、肉制品加工市场前景 86
三、肉制品加工发展策略 87

第八章中国糖果市场分析 89

第一节中国糖果行业生产情况 89

一、中国糖果生产情况分析 89
二、中国糖果行业发展现状 89
三、中国糖果细分产品现状 90

第二节中国糖果行业市场分析 92

一、中国糖果行业发展概况 92
二、糖果行业市场现状分析 93
三、糖果市场消费层次分析 94
四、中国糖果行业渠道分析 95

第九章中国焙烤食品市场分析 97

第一节焙烤食品市场分析 97

一、中国焙烤食品市场现状 97
二、烘焙食品消费情况分析 97
三、烘焙食品行业竞争格局 98
四、中国饼干市场发展现状 99
五、中国饼干市场发展趋势 99

第二节焙烤食品行业发展 101

一、中国糕点、面包行业发展概况 101
二、中国饼干及其他焙烤食品行业发展概况 102

第十章中国罐头食品市场分析 104

第一节中国罐头食品行业生产情况 104

一、中国罐头生产情况分析 104
二、各省市罐头生产情况分析 104

第二节中国罐头食品市场分析 106

一、中国罐头市场总体情况分析 106
二、中国罐头市场SWOT分析 108
三、中国罐头市场发展存在问题 108

第三节中国罐头食品行业发展 109

一、中国罐头行业发展概况 109
二、中国罐头行业市场前景 110
三、中国罐头包装发展趋势 111
四、中国罐头市场发展对策 113

第十一章中国食品饮料市场分析 114

第一节中国食品饮料市场分析 114

一、中国食品饮料生产情况 114
二、中国食品饮料市场现状 114
三、中国食品饮料营销对策 115

第二节中国食品饮料行业发展 116

一、中国饮料行业发展概况 116
二、中国饮料行业发展前景 117
三、中国饮料行业发展趋势 119
四、中国饮料产品发展趋势 120

第十二章中国食品工业包装市场分析 123

第一节食品包装材料发展分析 123

第二节食品包装行业发展分析 125

一、食品包装设计市场分析 125
二、中国食品包装行业现状 126

第三节食品与包装机械行业分析 128

一、食品包装机械发展现状 128
二、食品包装机械战略环境 129
三、中外食品包装机械比较 130
四、食品包装机械发展趋势 131

第十三章北京食品市场 133

第一节北京食品地方法规政策 133

一、北京市食品安全条例 133
二、北京网购食品首次纳入安全监管 135
三、北京市网店不得销售散装食品 137

第二节北京地区食品行业投资 138

一、北京部分高端餐厅开卖火锅、包子等低价食品 138
二、新北京特产引爆糕点市场 139

第三节北京地区食品行业运行 140

一、北京地区食品行业发展概况 140
二、北京地区食品行业销售收入 141
三、北京地区食品行业利润总额 142

第四节北京地区食品行业生产 143

一、北京食品生产情况分析 143
二、北京食品行业发展现状 143
三、北京食品行业变化趋势 145

第十四章上海食品市场 146

第一节上海食品地方法规政策 146

一、上海发布食品安全地方标准 146
二、“十三五”实施食品药品行政“黑名单”制度 146

第二节上海地区食品行业投资 147

一、沪台投资出现“双向热”，两岸食品业受青睐 147
二、台商热衷投资上海餐饮业 147

第三节上海地区食品行业运行 148

一、上海地区食品行业发展概况 148
二、上海地区食品行业销售收入 149
三、上海地区食品行业利润总额 150

第四节上海地区食品行业生产 151

一、上海食品生产情况分析 151
二、上海食品行业发展现状 152
三、上海食品安全受重视 153

第十五章广东食品市场 155

第一节广东食品地方法规政策 155

一、广东省食品工业发展规划 155
二、新版广东食品安全网投入运行 159

第二节广东地区食品行业投资 159

一、丹麦果汁巨头可罗食品斥资亿元在广东建厂 159
二、雀巢大力发展广东业务，投资力度巨大 159

第三节广东地区食品行业运行 160

一、广东地区食品行业发展概况 160
二、广东地区食品行业销售收入分析 161
三、广东地区食品行业利润总额分析 162

第四节广东地区食品行业生产 163

一、广东食品生产情况分析 163
二、广东食品行业发展现状 164
三、广东食品行业发展对策 165

第十六章中国食品市场竞争分析 168

第一节食品战略集群分析 168

一、食品企业战略集群正在形成 168
二、中国绿色食品基地建设分析 169
三、食品加工业产业集群的特征 170
四、食品加工业产业集群的途径 170

第二节食品市场竞争状况分析 171

一、食品行业竞争特点 171
二、价格竞争主导消费方向 172
三、食品包装行业竞争新动向 173

第三节休闲食品市场竞争分析 174

第十七章中国食品加工业重点企业分析 176

第一节河南双汇投资发展股份有限公司 176

一、公司简介 176
二、主营产品 176
三、竞争优势 179
四、经营状况 180

第二节龙大食品集团有限公司 181

一、公司简介 181
二、主营产品 182
三、竞争优势 183
四、经营状况 184

第三节郑州思念食品有限公司 184

一、公司简介 184
二、主营产品 185
三、竞争优势 186
四、经营状况 186

第四节青岛康大食品有限公司 187

一、公司简介 187
二、主营产品 188
三、竞争优势 189
四、经营状况 190

第五节洽洽食品股份有限公司 191

一、公司简介 191
二、主营产品 192
三、竞争优势 192
四、经营状况 193

第六节圣元营养食品有限公司 194

一、公司简介 194
二、主营产品 195
三、竞争优势 196
四、经营状况 196

第七节河南永达清真食品有限公司 198

一、公司简介 198
二、主营产品 198
三、竞争优势 198
四、经营状况 199

第八节山东好当家海洋发展股份有限公司 199

一、公司简介 199
二、主营产品 200
二、竞争优势 201
四、经营状况 202

第九节福建达利食品集团有限公司 203

一、公司简介 203
二、主营产品 204
三、竞争优势 204
四、经营状况 205

第十节郑州市三全食品股份有限公司 206

一、公司简介 206
二、主营产品 206
三、竞争优势 207
四、经营状况 208

第十八章食品行业消费者分析 210

第一节食品行业消费重点走势分析 210

第二节食品行业广告投放分析 211

第三节消费者行为分析 214

一、消费者细分 214
二、对食品安全的认知程度 215
三、消费者购买食品主要渠道 215
四、消费者选择渠道考虑因素 216
五、消费者对食品价格认同程度 216
六、消费者食品消费理念调查 217

第四节食品安全调查分析 217

第五节咖啡及茶饮料消费调查分析 218

第六节碳酸饮料消费者调查分析 219

第七节烘焙食品消费者调查分析 220

第八节瓶装饮用水消费者调查 220

第九节乳制品消费者调查分析 221

第十九章食品消费市场调查分析 223

第一节果汁/果味饮料/蔬菜汁市场调查 223

第二节冰淇淋/雪糕消费者市场调查 224

第三节饼干/威化/派消费者市场调查 225

第四节成人奶粉消费者市场调查 226

第五节豆奶粉/核桃消费者市场调查 227

第六节方便面消费者市场调查 228

第七节谷麦类食品消费者市场调查 230

第八节食用油消费者市场调查 231

第九节 100

%纯果汁消费者市场调查 232

第十节白酒消费者市场调查 233

第十一节功能性饮料消费市场调查 235

第十二节啤酒消费者市场调查 236

第二十章中国食品渠道营销策略分析 238

第一节食品销售渠道策略及销售网络模式分析 238

一、食品渠道网络中存在问题 238
二、国际食品市场营销新趋势 239
三、新型食品渠道网络模式 240
四、食品销售渠道构成及变化 241

第二节食品经销商管理及管理要点 242

一、如何选择经销商 242
二、如何激励经销商的销售 243
三、如何防范经销商冲突 247
四、如何保持终端竞争力 249

第二十一章中国食品行业发展趋势及预测 251

第一节食品行业发展趋势 251

一、烘焙食品发展趋势 251
二、糖果行业发展趋势 252
三、食品包装发展趋势 253
四、调味品行业发展趋势 254

第二节中国食品行业消费趋势 255

一、食品消费总体趋势 255
二、食品饮料消费趋势 256
三、休闲食品消费趋势 256
四、糖果行业消费趋势 257
五、调味品行业消费趋势 258

第二十二章 2018-2023年中国食品行业市场预测 260

第一节中国食品行业市场预测 260

一、“十三五”时期中国食品产量预测 260
二、2018-2023年中国食品需求预测 261

第二节 2018-2023年食品饮料市场预测 262

一、“十三五”期间中国饮料产量预测 262
二、“十三五”期间中国饮料发展预测 262
三、中国瓶装饮用水产销前景预测 263
四、中国软饮料行业发展趋势预测 264
五、中国功能性饮料市场需求预测 265

第三节 2018-2023年酒类市场预测 267

一、白酒行业生产规模预测 267
二、白酒行业销售规模预测 267
三、白酒市场零售规模预测 268
四、白酒行业市场盈利预测 269
五、中国黄酒行业发展趋势 269

第四节 2018-2023中国食用油市场预测 271

一、中国居民人均年食用油消费量预测 271
二、中国食用植物油市场供给预测分析 272
三、中国居民食用油消费需求总量预测 272
四、中国茶油行业的市场消费前景预测 273

第五节 2018-2023中国调味品市场预测 273

一、中国发酵工业发展预测 273
二、中国餐饮行业的市场规模预测 274
三、中国调味品产品发展变化预测 275
四、中国调味品行业竞争趋势分析 276
五、中国调味品行业需求趋势分析 279
六、中国调味品行业市场规模预测 280
七、复合型调味品的市场发展趋势 281

第六节乳品市场预测 283

一、全球乳制品市场预测 283
二、中国乳制品总产量预测 283
三、中国乳制品需求规模预测 284
四、中国乳制品市场供给预测 284
五、中国乳制品供给结构分析 285
六、中国冰淇淋市场发展趋势及前景 286
七、中国乳制品行业发展总体趋势 287

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