一、糕点及面包行业定义 16
二、糕点及面包行业特性 16
三、糕点及面包行业管理体制 21
四、糕点及面包行业在国民经济中的地位 21

一、中国GDP增长情况分析 22
二、工业经济发展形势分析 23
三、社会固定资产投资分析 24
四、全社会消费品零售总额 25
五、全国居民收入增长分析 26
六、居民消费价格变化分析 27
七、对外贸易发展形势分析 28

一、中国人口及分布总体情况 29
二、城镇居民消费情况分析 30
（一）城镇居民消费支出情况 30
（二）城镇居民食品消费支出 30
（三）城镇居民消费特点分析 31
三、农村居民消费情况分析 31
（一）农村居民消费支出情况 31
（二）农村居民食品消费支出 32
（三）农村居民消费特点分析 32
四、居民消费价格指数分析 33
五、中国饼干市场规模分析 33
（一）饼干制造行业规模 34
（二）饼干零售规模分析 34

一、《糕点通则》的出台及影响分析 35
二、焙烤食品行业标准规范 37
三、焙烤食品行业政策法规 37
（一）焙烤业实施标准化管理 37
（二）糕点产品市场准入制度 38
（三）焙烤行业其它法规政策 38

一、中国面包市场分析 39
（一）市场规模分析 39
（二）存在的问题分析 40
二、中国蛋糕市场分析 41
（一）市场规模分析 41
（二）存在的问题分析 42
三、中国月饼市场分析 44
（一）市场规模分析 44
（二）存在的问题分析 45

一、2016年中国焙烤食品行业运行情况分析 47
二、2016年糕点及面包行业运行情况分析 49

一、企业数量增长分析 51
二、资产规模增长分析 51
三、销售规模增长分析 52
四、利润规模增长分析 53

一、销售成本统计 55
二、主要费用统计 56

一、与上下游行业之间的关联性 63
二、上游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 63
三、下游行业发展状况对糕点及面包行业及其发展前景的影响 63

一、消费者调研分析 64
（一）消费者偏好分析 64
（二）消费者购买行为 65
二、消费者需求特征 65
（一）主要消费人群 65
（二）消费心理特征 66
（三）消费地理特征 66
三、影响消费者因素 66
（一）社会层次因素 66
（二）人口地理因素 67
（三）购买心理因素 67
（四）购买行为因素 67
四、消费推动因素 68

一、基础服务成主导因素 68
二、食品安全关注度降低，消费者信心获提升 69
三、O2O使口碑传播的效果放大化 69
四、电话预约订单比重大幅下降 70
五、消费现金支付比例进一步降低 70
六、餐饮互联网服务向移动终端偏移 71

一、糕点及面包中外品牌竞争 74
二、中外糕点及面包品牌对比 75

一、企业基本情况分析 79
二、企业主要产品分析 79
三、企业经营情况分析 80
四、企业销售网络分析 81
五、企业竞争优势分析 81
六、企业发展战略分析 82

一、企业基本情况分析 82
二、企业主要产品分析 83
三、企业经营情况分析 83
四、企业销售网络分析 85
五、企业竞争优势分析 85
六、企业发展战略分析 86

一、企业基本情况分析 87
二、企业主要产品分析 88
三、企业经营情况分析 88
四、企业销售网络分析 90
五、企业竞争优势分析 90

一、企业基本情况分析 91
二、企业主要产品分析 91
三、企业经营情况分析 92
四、企业销售网络分析 93
五、企业竞争优势分析 93

一、企业基本情况分析 93
二、企业主要产品分析 94
三、企业经营情况分析 94
四、企业销售网络分析 95
五、企业竞争优势分析 95

一、企业基本情况分析 96
二、企业主要产品分析 96
三、企业经营情况分析 97
四、企业销售网络分析 98
五、企业竞争优势分析 98

一、企业基本情况分析 99
二、企业主要产品分析 99
三、企业经营情况分析 99
四、企业销售网络分析 101
五、企业竞争优势分析 102

一、企业基本情况分析 103
二、企业主要产品分析 103
三、企业经营情况分析 104
四、企业销售网络分析 104
五、企业发展战略分析 105

一、企业基本情况分析 105
二、企业主要产品分析 106
三、企业经营情况分析 106
四、企业销售网络分析 108
五、企业竞争优势分析 108

一、企业基本情况分析 108
二、企业主要产品分析 108
三、企业经营情况分析 109
四、企业销售网络分析 110
五、企业竞争优势分析 110

一、企业基本情况分析 112
二、企业主要产品分析 112
三、企业经营情况分析 113
四、企业竞争优势分析 115
五、企业发展战略分析 115

一、企业基本情况分析 116
二、企业主要产品分析 116
三、企业经营情况分析 117
四、企业竞争优势分析 118
五、企业发展战略分析 120

一、企业基本情况分析 121
二、企业主要产品分析 121
三、企业经营情况分析 121
四、企业销售网络分析 123
五、企业竞争优势分析 123

一、企业发展基本情况 124
二、企业主要产品分析 125
三、企业经营情况分析 125
四、企业竞争优势分析 126

一、企业发展基本情况 126
二、企业主要产品分析 127
三、企业经营情况分析 127
四、企业竞争优势分析 128

一、企业发展基本情况 129
二、企业主要产品分析 130
三、企业经营情况分析 130
四、企业竞争优势分析 131

一、企业发展基本情况 131
二、企业主要产品分析 132
三、企业经营情况分析 132
四、企业竞争优势分析 133

一、企业发展基本情况 133
二、企业主要产品分析 134
三、企业经营情况分析 134
四、企业竞争优势分析 135

一、企业发展基本情况 135
二、企业主要产品分析 136
三、企业经营情况分析 136
四、企业竞争优势分析 137

一、企业发展基本情况 137
二、企业主要产品分析 138
三、企业经营情况分析 139
四、企业销售网络分析 139

一、企业发展基本情况 140
二、企业主要产品分析 141
三、企业经营情况分析 141
四、企业竞争优势分析 142

一、企业发展基本情况 143
二、企业主要产品分析 143
三、企业经营情况分析 144
四、企业竞争优势分析 144

一、企业发展基本情况 145
二、企业主要产品分析 145
三、企业经营情况分析 145
四、企业销售网络分析 146

一、企业发展基本情况 147
二、企业主要产品分析 148
三、企业经营情况分析 148
四、企业销售网络分析 148

一、企业发展基本情况 149
二、企业主要产品分析 149
三、企业经营情况分析 150
四、企业竞争优势分析 150

一、企业发展基本情况 151
二、企业主要产品分析 151
三、企业经营情况分析 152
四、企业竞争优势分析 152

一、企业发展基本情况 153
二、企业主要产品分析 153
三、企业经营情况分析 154
四、企业竞争优势分析 154

一、企业发展基本情况 155
二、企业主要产品分析 156
三、企业经营情况分析 156
四、企业竞争优势分析 156

一、企业发展基本情况 157
二、企业主要产品分析 158
三、企业经营情况分析 158
四、企业竞争优势分析 159

一、企业发展基本情况 159
二、企业主要产品分析 160
三、企业经营情况分析 160
四、企业竞争优势分析 161

一、企业发展基本情况 161
二、企业主要产品分析 161
三、企业经营情况分析 162
四、企业竞争优势分析 162

一、企业发展基本情况 163
二、企业主要产品分析 163
三、企业经营情况分析 163
四、企业竞争优势分析 164

一、企业发展基本情况 165
二、企业主要产品分析 165
三、企业经营情况分析 165
四、企业竞争优势分析 166

一、企业发展基本情况 166
二、企业主要产品分析 167
三、企业经营情况分析 167
四、企业销售网络分析 168

一、企业发展基本情况 169
二、企业主要产品分析 170
三、企业经营情况分析 170
四、企业竞争优势分析 170

一、企业发展基本情况 171
二、企业主要产品分析 172
三、企业经营情况分析 172
四、企业销售网络分析 173

一、焙烤食品行业发展趋势 174
二、焙烤食品行业产品趋势 175
三、焙烤食品行业技术趋势 177
四、焙烤食品发展前景分析 178

一、糕点消费结构发展趋势 181
二、特色面包市场前景分析 182
三、中式糕点市场发展趋势 183

一、中国蛋糕零售规模预测 187
二、中国面包零售规模预测 187
三、中国月饼零售规模预测 188

一、中国糕点及面包行业资产预测 189
二、中国糕点及面包行业销售收入预测 189

一、原材料风险 192
二、行业风险 192
三、竞争风险 193
四、需求结构风险 193
五、食品安全风险 194
六、退出障碍高 194

一、市场区域选择 194
二、消费群体选择 195
三、投资时机策略 197
四、总体投资建议 197

一、糕点及面包行业销售模式分析 198
二、糕点及面包行业营销策略分析 198
（一）经营多元策略 198
（二）市场细分策略 200
（三）电商营销策略 202
（四）二维码营销策略 204
三、糕点及面包企业营销策略发展及建议 205
（一）产品营销策略 205
（二）市场推广策略 207

图表 1 各式面包的特点 20
图表 2 2011-2016年中国国内生产总值及增长速度 22
图表 3 2014-2016年中国国内生产总值及构成 23
图表 4 2011-2016年中国工业增加值及增长速度 24
图表 5 2011-2016年中国固定资产投资及增长速度 25
图表 6 2011-2016年中国社会消费品零售总额及增长速度 26
图表 7 2011-2016年中国居民人均可支配收入及增长速度 27
图表 8 2011-2016年中国货物进出口总额变化趋势图 28
图表 9 2011-2016年中国人口总量趋势图 29
图表 10 2016年中国人口数及构成情况 29
图表 11 2011-2016年中国城镇居民人均消费支出增长情况 30
图表 12 2011-2015年中国城镇居民人均食品支出增长情况 30
图表 13 2011-2016年中国农村居民人均消费支出统计 32
图表 14 2011-2015年中国农村居民人均食品支出统计 32
图表 15 2011-2016年中国CPI指数变化情况 33
图表 16 2012-2016年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售收入情况 34
图表 17 2011-2016年中国饼干零售量统计 34
图表 18 2011-2016年中国饼干零售额统计 35
图表 19 中国糕点及面包市场行业标准 37
图表 20 中国糕点及面包市场其它法规政策分析 39
图表 21 2011-2016年中国面包零售量统计 40
图表 22 2011-2016年中国面包零售额统计 40
图表 23 2011-2016年中国蛋糕零售量统计 42
图表 24 2011-2016年中国蛋糕零售额统计 42
图表 25 2011-2016年中国月饼零售额变化趋势图 44
图表 26 2011-2016年华北地区糕点及面包零售额情况 46
图表 27 2016年华北地区糕点及面包产品销售比例 47
图表 28 2011-2016年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 47
图表 29 2011-2016年中国烘焙食品行业资产总额统计 48
图表 30 2011-2016年中国烘焙食品行业资产增长趋势图 48
图表 31 2011-2016年中国烘焙食品行业销售收入统计 48
图表 32 2011-2016年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势图 49
图表 33 2016年中国糕点、面包制造行业经济指标统计 49
图表 34 行业生命周期的判断 50
图表 35 2011-2016年中国糕点及面包企业数量变化趋势图 51
图表 36 2011-2016年中国糕点及面包行业资产总额统计 52
图表 37 2011-2016年中国糕点及面包行业资产变化趋势图 52
图表 38 2011-2016年中国糕点及面包行业销售收入统计 53
图表 39 2011-2016年中国糕点及面包行业销售收入变化趋势图 53
图表 40 2011-2016年中国糕点及面包行业利润总额统计 54
图表 41 2011-2016年中国糕点及面包行业利润变化趋势图 54
图表 42 2011-2016年中国糕点及面包行业产成品统计 55
图表 43 2011-2016年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 55
图表 44 2011-2016年中国糕点及面包行业销售成本统计 56
图表 45 2011-2016年中国糕点及面包行业销售成本趋势图 56
图表 46 2011-2016年中国糕点及面包行业费用统计 57
图表 47 2011-2016年中国糕点及面包行业资产负债率情况 58
图表 48 2011-2016年中国糕点及面包行业毛利率情况 59
图表 49 2011-2016年中国糕点及面包行业成本费用利润率情况 59
图表 50 2011-2016年中国糕点及面包行业销售利润率情况 60
图表 51 2011-2016年中国糕点及面包行业资产利润率情况 60
图表 52 2011-2016年中国糕点及面包行业应收账款周转率情况 61
图表 53 2011-2016年中国糕点及面包行业流动资产周转率情况 61
图表 54 2011-2016年中国糕点及面包行业总资产周转率情况 62
图表 55 影响消费者饮食选择的因素 69
图表 56 消费者获取饮食信息的一般途径 70
图表 57 2011-2016年中国焙烤食品零售市场份额统计 72
图表 58 沈阳桃李面包股份有限公司主要面包产品情况表 79
图表 59 2016年沈阳桃李面包股份有限公司主营业务分产品情况表 80
图表 60 2012-2017年沈阳桃李面包股份有限公司收入及利润统计 81
图表 61 上海元祖梦果子股份有限公司主要产品情况表 83
图表 62 2016年上海元祖梦果子股份有限公司产销情况表 84
图表 63 2016年上海元祖梦果子股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 84
图表 64 2013-2017年上海元祖梦果子股份有限公司收入及利润统计 84
图表 65 新疆麦趣尔集团股份有限公司主要烘焙产品列表 88
图表 66 2017年麦趣尔集团股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 89
图表 67 2017年上半年麦趣尔集团股份有限公司业务结构情况 89
图表 68 2012-2017年麦趣尔集团股份有限公司收入及利润统计 89
图表 69 2017年麦趣尔集团股份有限公司主营业务分地区情况表 90
图表 70 克莉丝汀国际控股有限公司主要产品情况表 91
图表 71 2017年上半年克莉丝汀国际控股有限公司主营业务分产品情况 92
图表 72 2017年上半年克莉丝汀国际控股有限公司业务结构情况 92
图表 73 2012-2017年克莉丝汀国际控股有限公司收入及利润统计 93
图表 74 2013-2017年福建天线宝宝食品股份有限公司收入及利润统计 95
图表 75 湖南津之源食品科技股份有限公司主要产品情况 97
图表 76 2014-2017年湖南津之源食品科技股份有限公司收入及利润统计 97
图表 77 回头客食品集团股份有限公司主要产品情况 99
图表 78 2017年回头客食品集团股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 100
图表 79 2017年回头客食品集团股份有限公司业务结构情况 101
图表 80 2014-2017年回头客食品集团股份有限公司收入及利润统计 101
图表 81 2017年回头客食品集团股份有限公司主营业务分地区情况表 102
图表 82 香港四洲集团主要产品情况表 104
图表 83 2016-2017财年香港四洲集团收入及利润统计 104
图表 84 2016-2017财年香港四洲集团主要产品收入情况 104
图表 85 2012-2017年北京御食园食品股份有限公司收入及利润统计 107
图表 86 新疆永升嘉轩食品股份有限公司主要产品情况 109
图表 87 2012-2017年新疆永升嘉轩食品股份有限公司收入及利润统计 110
图表 88 达利食品集团有限公司主要烘焙产品情况表 113
图表 89 2017年达利食品集团有限公司食品业务分产品情况表 114
图表 90 2017年达利食品集团有限公司业务结构情况 114
图表 91 2012-2017年达利食品集团有限公司收入及利润统计 114
图表 92 浙江浮力森林食品股份有限公司主要产品情况表 116
图表 93 浙江浮力森林食品股份有限公司产品示意图 117
图表 94 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司主营业务分产品情况表 118
图表 95 2017年浙江浮力森林食品股份有限公司业务结构情况 118
图表 96 2013-2017浙江浮力森林食品股份有限公司收入及利润统计 118
图表 97 浙江奥奇食品股份有限公司主要产品情况表 121
图表 98 2017年浙江奥奇食品股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 122
图表 99 2017年浙江奥奇食品股份有限公司业务结构情况 122
图表 100 2014-2017年浙江奥奇食品股份有限公司收入及利润统计 123
图表 101 厦门安德鲁森食品有限公司基本情况 124
图表 102 厦门安德鲁森食品有限公司主要产品情况表 125
图表 103 2012-2016年厦门安德鲁森食品有限公司收入及利润情况 125
图表 104 2012-2016年厦门安德鲁森食品有限公司销售利润率及毛利率情况 125
图表 105 上海可颂食品有限公司基本情况 127
图表 106 上海可颂食品有限公司主要产品情况表 127
图表 107 2014-2016年上海可颂食品有限公司收入及利润情况 128
图表 108 2014-2016年上海可颂食品有限公司销售利润率及毛利率情况 128
图表 109 上海新语面包食品有限公司基本情况 129
图表 110 上海新语面包食品有限公司主要产品情况表 130
图表 111 2013-2016年上海新语面包食品有限公司收入及利润情况 130
图表 112 2013-2016年上海新语面包食品有限公司销售利润率及毛利率情况 131
图表 113 沈阳好利来食品有限公司基本情况 132
图表 114 沈阳好利来食品有限公司主要产品情况表 132
图表 115 2012-2016年沈阳好利来食品有限公司收入及利润情况 133
图表 116 2012-2016年沈阳好利来食品有限公司销售利润率及毛利率情况 133
图表 117 西安米旗食品有限公司基本情况 134
图表 118 西安米旗食品有限公司主要蛋糕产品情况表 134
图表 119 2013-2016年西安米旗食品有限公司收入及利润情况 135
图表 120 2013-2016年西安米旗食品有限公司销售利润率及毛利率情况 135
图表 121 好丽友食品有限公司基本情况 136
图表 122 好丽友食品有限公司主要产品列表 136
图表 123 2013-2016年好丽友食品有限公司收入及利润情况 137
图表 124 2013-2016年好丽友食品有限公司销售利润率及毛利率情况 137
图表 125 福建省长汀盼盼食品有限公司基本情况 138
图表 126 福建省长汀盼盼食品有限公司主要烘培产品情况表 138
图表 127 2014-2016年福建省长汀盼盼食品有限公司收入及利润情况 139
图表 128 2014-2016年福建省长汀盼盼食品有限公司销售利润率及毛利率情况 139
图表 129 福建省长汀盼盼食品有限公司销售网络分布图 140
图表 130 河南徐福记食品有限公司基本情况 140
图表 131 河南徐福记食品有限公司主要产品情况表 141
图表 132 2013-2016年河南徐福记食品有限公司收入及利润情况 141
图表 133 2013-2016年河南徐福记食品有限公司销售利润率及毛利率情况 142
图表 134 华嘉食品有限公司基本情况 143
图表 135 华嘉食品有限公司主要产品情况表 143
图表 136 2013-2016年华嘉食品有限公司收入及利润情况 144
图表 137 2013-2016年华嘉食品有限公司销售利润率及毛利率情况 144
图表 138 福建福马食品集团有限公司基本情况 145
图表 139 福建福马食品集团有限公司主要产品情况表 145
图表 140 2013-2016年福建福马食品集团有限公司收入及利润情况 146
图表 141 2013-2016年福建福马食品集团有限公司销售利润率及毛利率情况 146
图表 142 福建福马食品集团有限公司销售网络分布图 147
图表 143 曼可顿食品（上海）有限公司基本情况 147
图表 144 曼可顿食品（上海）有限公司主要产品情况表 148
图表 145 2014-2016年曼可顿食品（上海）有限公司收入及利润情况 148
图表 146 2014-2016年曼可顿食品（上海）有限公司销售利润率及毛利率情况 148
图表 147 乐天（中国）食品有限公司基本情况 149
图表 148 2014-2016年乐天（中国）食品有限公司收入及利润情况 150
图表 149 2014-2016年乐天（中国）食品有限公司销售利润率及毛利率情况 150
图表 150 北京义利面包食品有限公司基本情况 151
图表 151 北京义利面包食品有限公司主要产品情况表 151
图表 152 2012-2016年北京义利面包食品有限公司收入及利润情况 152
图表 153 2012-2016年北京义利面包食品有限公司销售利润率及毛利率情况 152
图表 154 上海陆仕食品有限公司基本情况 153
图表 155 上海陆仕食品有限公司主要烘焙产品情况表 153
图表 156 2014-2016年上海陆仕食品有限公司收入及利润情况 154
图表 157 2014-2016年上海陆仕食品有限公司销售利润率及毛利率情况 154
图表 158 浙江新美心食品工业有限公司基本情况 155
图表 159 2013-2016年浙江新美心食品工业有限公司收入及利润情况 156
图表 160 2013-2016年浙江新美心食品工业有限公司销售利润率及毛利率情况 156
图表 161 上海静安面包房有限公司基本情况 157
图表 162 上海静安面包房有限公司主要产品情况表 158
图表 163 2015-2016年上海静安面包房有限公司收入及利润情况 158
图表 164 2015-2016年上海静安面包房有限公司销售利润率及毛利率情况 159
图表 165 沈阳冬冬食品工业有限公司基本情况 159
图表 166 沈阳冬冬食品工业有限公司主要产品情况表 160
图表 167 2013-2016年沈阳冬冬食品工业有限公司收入及利润情况 160
图表 168 2013-2016年沈阳冬冬食品工业有限公司销售利润率及毛利率情况 160
图表 169 四川米老头食品工业集团有限公司基本情况 161
图表 170 四川米老头食品工业集团有限公司主要产品情况表 162
图表 171 2014-2016年四川米老头食品工业集团有限公司收入及利润情况 162
图表 172 2014-2016年四川米老头食品工业集团有限公司销售利润率及毛利率 162
图表 173 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司基本情况 163
图表 174 2013-2016年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司收入及利润情况 164
图表 175 2013-2016年沈阳阿美莉卡食品工业有限公司销售利润率及毛利率 164
图表 176 陕西红星软香酥食品有限责任公司主要产品情况 165
图表 177 2013-2016年陕西红星软香酥食品有限责任公司收入及利润情况 166
图表 178 2013-2016年陕西红星软香酥食品有限责任公司销售利润率及毛利率 166
图表 179 陕西心特软食品有限责任公司基本情况 167
图表 180 陕西心特软食品有限责任公司主要产品情况表 167
图表 181 2013-2016年陕西心特软食品有限责任公司收入及利润情况 168
图表 182 2013-2016年陕西心特软食品有限责任公司销售利润率及毛利率情况 168
图表 183 陕西心特软食品有限责任公司销售网络分布图 169
图表 184 江西彩云食品有限公司基本情况 169
图表 185 2014-2016年江西彩云食品有限公司收入及利润情况 170
图表 186 2014-2016年江西彩云食品有限公司销售利润率及毛利率情况 170
图表 187 长沙罗莎食品有限公司基本情况 171
图表 188 长沙罗莎食品有限公司主要产品情况表 172
图表 189 2014-2016年长沙罗莎食品有限公司收入及利润情况 172
图表 190 2014-2016年长沙罗莎食品有限公司销售利润率及毛利率情况 173
图表 191 2017-2022年中国蛋糕零售规模预测趋势图 187
图表 192 2017-2022年中国面包零售规模预测趋势图 188
图表 193 2017-2022年中国月饼点心零售规模预测趋势图 188
图表 194 2017-2022年中国糕点及面包行业资产预测 189
图表 195 2017-2022年中国糕点及面包行业销售收入预测 189
图表 196 消费者购买面包目的 193