第一章 蔬菜行业界定和分类 16
第一节 蔬菜概述 16
一、蔬菜定义 16
二、蔬菜品种 16
三、蔬菜营养价值 16
第二节 蔬菜产业集群特征 17
一、地域根植性强 17
二、产业关联性大 17
三、技术创新性强 18
四、对政府的依赖性大 18
第三节 蔬菜产业集群的生命周期 18
一、萌芽期 18
二、成长期 19
三、成熟期 19
四、衰退期 19
第二章 中国蔬菜行业发展环境分析 20
第一节 中国宏观经济环境分析 20
一、中国GDP增长情况分析 20
二、工业经济发展形势分析 21
三、社会固定资产投资分析 22
四、全社会消费品零售总额 23
五、城乡居民收入增长分析 24
六、居民消费价格变化分析 25
七、对外贸易发展形势分析 26
第二节 中国蔬菜行业政策环境分析 26
一、中国蔬菜质量安全的相关法规 26
二、《全国蔬菜产业发展规划(2019-2023年)》 27
三、《新一轮“菜篮子”工程建设指导规划（2012-）》 31
四、商务部建设农产品现代流通体系措施 32
五、商务部加快蔬菜流通追溯体系建设 32
六、中国蔬菜流通环节实行免征增值税 33
七、规范民生流通市场和减轻农贸业税收负担政策 34
八、其他与蔬菜相关的产业政策及规划 34
第三节 中国蔬菜行业社会环境分析 36
一、人口总量规模及结构分析 36
二、居民食品消费支出情况分析 37
三、近年国内食品安全现状分析 37
第四节 中国农业发展情况分析 38
一、中国农业发展经济指标 38
二、中国农业经济运行特点 38
三、“十三五”中国农业经济发展规划 39
第三章 世界蔬菜行业发展分析 43
第一节 世界蔬菜生产情况分析 43
一、世界蔬菜播种面积 43
二、世界蔬菜产量统计 43
第二节 印度蔬菜行业发展分析 44
一、印度蔬菜播种面积 44
二、印度蔬菜产量统计 44
三、印度蔬菜种子研发进展 45
四、印度蔬菜发展展望 45
第三节 俄罗斯蔬菜行业发展分析 46
一、俄罗斯蔬菜播种面积 46
二、俄罗斯蔬菜产量统计 46
三、俄罗斯蔬菜价格形势 47
四、俄罗斯蔬菜罐头潜力 47
第四节 美国蔬菜行业发展分析 47
一、美国蔬菜播种面积 47
二、美国蔬菜产量统计 48
三、美国蔬菜扶持政策 48
四、美国蔬菜产业化现状 51
第五节 发达国家蔬菜产业领先策略分析 53
一、重视蔬菜生产区域布局 53
二、运用科技武装蔬菜产业 54
三、严格蔬菜农药残留监管 55
四、规范蔬菜的分级包装 55
五、发挥农协等组织的积极作用 56
六、提高国家政策支持力度 56
第四章 中国蔬菜行业发展状况分析 58
第一节 中国蔬菜行业发展基本概况 58
一、蔬菜产业发展发展概述 58
二、中国蔬菜行业流通体制 59
三、中国蔬菜生产的竞争机制 60
四、中国生鲜蔬菜供应链分析 61
五、蔬菜业发展中存在的矛盾 63
第二节 中国蔬菜生产形势分析 63
一、中国蔬菜播种面积 63
二、中国蔬菜产量统计 64
三、各区域蔬菜生产结构分析 64
（一）蔬菜播种面积结构分析 64
（二）蔬菜产量结构分析 65
四、国内蔬菜供应格局分布情况 65
第三节 中国蔬菜交易市场分析 66
一、蔬菜交易市场统计分析 66
二、蔬菜交易市场经营情况 66
三、蔬菜交易市场规模分析 67
第四节 中国居民蔬菜消费情况分析 67
一、城镇居民蔬菜消费情况分析 67
（一）城镇居民蔬菜消费量 67
（二）城镇居民蔬菜消费金额 68
（三）各区域城镇居民蔬菜消费分析 68
二、农村居民蔬菜消费情况分析 69
（一）农村居民蔬菜消费量 69
（二）各区域农村居民蔬菜消费分析 69
三、中国城乡居民蔬菜消费特点分析 70
（一）膳食构成地位重要 70
（二）区域消费差异明显 70
（三）城镇居民消费较多 74
（四）高收入居民消费多 74
（五）消费品种结构复杂 75
四、中国居民蔬菜消费趋势分析 75
（一）区域特色减弱 75
（二）营养保健发展 76
（三）方便净菜发展 77
（四）绿色食品发展 77
（五）工业食品发展 77
第五节 中国蔬菜市场价格分析 78
一、蔬菜市场价格行情 78
二、蔬菜价格变动原因及后势判断 78
三、中国蔬菜价格变动基本特征分析 80
（一）蔬菜价格呈明显的季节性特征 80
（二）蔬菜价格波动频繁且稳步上扬 80
第五章 中国无公害蔬菜行业发展分析 81
第一节 无公害蔬菜发展相关概述 81
一、无公害蔬菜概念和标准 81
二、无公害、绿色与有机蔬菜区别 81
三、无公害蔬菜产品安全质量标准 82
四、无公害蔬菜感官质量指标情况 85
五、无公害蔬菜生产环境条件质量指标 86
第二节 无公害蔬菜供需情况分析 87
一、绿色蔬菜规模及产量情况 87
二、无公害蔬菜重点区域投资 89
（一）本溪市无公害蔬菜投资 89
（二）湛江徐闻县无公害蔬菜基地投资 89
（三）云南富源县无公害蔬菜种植项目投资 89
三、无公害蔬菜市场需求分析 89
四、影响市场需求的因素分析 90
五、无公害蔬菜价格及消费意愿 90
第三节 无公害蔬菜基地建设态势 91
一、贵州省龙里县加快无公害蔬菜基地建设 91
二、湖北武穴市保障性无公害蔬菜基地 92
三、太原市尖草坪区无公害蔬菜基地建设 92
四、石狮市无公害蔬菜基地 92
第四节 无公害蔬菜供需前景分析 93
一、无公害蔬菜供给趋势分析 93
二、无公害蔬菜需求前景分析 93
第六章 中国蔬菜种植成本收益分析 95
第一节 全国蔬菜成本收益分析 95
一、全国蔬菜平均费用和用工情况 95
二、全国蔬菜成本收益情况 96
第二节 大中城市蔬菜成本收益分析 97
一、大中城市蔬菜平均费用和用工情况 97
二、大中城市蔬菜成本收益情况 98
第七章 中国蔬菜加工行业数据监测分析 100
第一节 中国蔬菜加工行业发展分析 100
一、中国蔬菜加工行业发展概况 100
二、中国蔬菜加工行业发展概况 101
三、中国蔬菜加工行业发展概况 102
第二节 中国蔬菜加工行业规模分析 103
一、企业数量增长分析 103
二、资产规模增长分析 104
三、销售规模增长分析 105
四、利润规模增长分析 106
第三节 中国蔬菜加工行业成本费用分析 107
一、销售成本统计 107
二、主要费用统计 108
第四节 中国蔬菜加工行业运营效益分析 108
一、偿债能力分析 108
二、盈利能力分析 109
三、运营能力分析 111
第八章 中国蔬菜进出口贸易情况分析 113
第一节 中国食用蔬菜进出口分析 113
一、食用蔬菜进口分析 113
（一）食用蔬菜进口数量情况 113
（二）食用蔬菜进口金额情况 114
（三）食用蔬菜进口来源分析 114
（四）食用蔬菜进口均价分析 115
二、食用蔬菜出口分析 115
（一）食用蔬菜出口数量情况 115
（二）食用蔬菜出口金额情况 116
（三）食用蔬菜出口流向分析 116
（四）食用蔬菜出口均价分析 117
第二节 食用蔬菜主要品种进出口分析 118
一、马铃薯进出口分析 118
（一）马铃薯进口数量情况 118
（二）马铃薯进口金额情况 118
（三）马铃薯出口数量情况 118
（四）马铃薯出口金额情况 119
二、番茄进出口分析 119
（一）番茄进口数量情况 119
（二）番茄出口数量情况 119
（三）番茄出口金额情况 120
三、菜花进出口分析 120
（一）菜花进口数量情况 120
（二）菜花进口金额情况 121
（三）菜花出口数量情况 121
（四）菜花出口金额情况 122
四、萝卜进出口分析 122
（一）萝卜进口数量情况 122
（二）萝卜进口金额情况 123
（三）萝卜出口数量情况 123
（四）萝卜出口金额情况 123
五、黄瓜进出口分析 124
（一）黄瓜进口数量情况 124
（二）黄瓜出口数量情况 124
（三）黄瓜出口金额情况 124
六、豌豆进出口分析 125
（一）豌豆进口数量情况 125
（二）豌豆进口金额情况 125
（三）豌豆出口数量情况 126
（四）豌豆出口金额情况 126
七、茄子进出口分析 126
（一）茄子进口数量情况 126
（二）茄子进口金额情况 127
（三）茄子出口数量情况 127
（四）茄子出口金额情况 127
八、辣椒进出口分析 128
（一）辣椒进口数量情况 128
（二）辣椒进口金额情况 128
（三）辣椒出口数量情况 129
（四）辣椒出口金额情况 129
九、菠菜进出口分析 129
（一）菠菜进口数量情况 129
（二）菠菜进口金额情况 130
（三）菠菜出口数量情况 130
（四）菠菜出口金额情况 130
第九章 中国蔬菜行业主要细分市场分析 132
第一节 西红柿种植规模及成本收益分析 132
一、西红柿种植面积及产量分析 132
二、西红柿种植化肥投入分析 132
（一）全国西红柿种植化肥投入 132
（二）大中城市西红柿种植化肥投入 133
三、西红柿种植费用和用工情况 134
（一）全国西红柿种植费用和用工情况 134
（二）大中城市西红柿种植费用和用工情况 135
四、西红柿种植成本收益分析 137
（一）全国西红柿种植成本收益 137
（二）大中城市西红柿种植成本收益 138
五、西红柿市场价格发展态势分析 139
第二节 黄瓜种植规模及成本收益分析 139
一、黄瓜种植面积及产量分析 139
二、黄瓜种植化肥投入分析 140
（一）全国黄瓜种植化肥投入 140
（二）大中城市黄瓜种植化肥投入 141
三、黄瓜种植费用和用工情况 142
（一）全国黄瓜种植费用和用工情况 142
（二）大中城市黄瓜种植费用和用工情况 143
四、黄瓜种植成本收益分析 144
（一）全国黄瓜种植成本收益 144
（二）大中城市黄瓜种植成本收益 146
五、黄瓜市场价格发展态势分析 147
第三节 菜椒种植规模及成本收益分析 147
一、辣椒种植面积及产量分析 147
二、菜椒种植化肥投入分析 148
（一）全国菜椒种植化肥投入 148
（二）大中城市菜椒种植化肥投入 149
三、菜椒种植费用和用工情况 150
（一）全国菜椒种植费用和用工情况 150
（二）大中城市菜椒种植费用和用工情况 151
四、菜椒种植成本收益分析 152
（一）全国菜椒种植成本收益 152
（二）大中城市菜椒种植成本收益 154
五、菜椒市场价格发展态势分析 155
第四节 茄子种植规模及成本收益分析 155
一、茄子种植面积及产量分析 155
二、茄子种植化肥投入分析 156
（一）全国茄子种植化肥投入 156
（二）大中城市茄子种植化肥投入 157
三、茄子种植费用和用工情况 158
（一）全国茄子种植费用和用工情况 158
（二）大中城市茄子种植费用和用工情况 159
四、茄子种植成本收益分析 160
（一）全国茄子种植成本收益 160
（二）大中城市茄子种植成本收益 161
五、茄子市场价格发展态势分析 162
第五节 大白菜种植规模及成本收益分析 163
一、大白菜种植面积及产量分析 163
二、大白菜种植化肥投入分析 164
（一）全国大白菜种植化肥投入 164
（二）大中城市大白菜种植化肥投入 165
三、大白菜种植费用和用工情况 166
（一）全国大白菜种植费用和用工情况 166
（二）大中城市大白菜种植费用和用工情况 167
四、大白菜种植成本收益分析 168
（一）全国大白菜种植成本收益 168
（二）大中城市大白菜种植成本收益 169
五、大白菜市场价格发展态势分析 170
第六节 萝卜种植规模及成本收益分析 171
一、萝卜种植面积及产量分析 171
二、萝卜种植化肥投入分析 172
（一）全国萝卜种植化肥投入 172
（二）大中城市萝卜种植化肥投入 173
三、萝卜种植费用和用工情况 174
（一）全国萝卜种植费用和用工情况 174
（二）大中城市萝卜种植费用和用工情况 175
四、萝卜种植成本收益分析 176
（一）全国萝卜种植成本收益 176
（二）大中城市萝卜种植成本收益 177
五、萝卜市场价格发展态势分析 178
第七节 圆白菜种植规模及成本收益分析 179
一、圆白菜种植面积及产量分析 179
二、圆白菜种植化肥投入分析 180
（一）全国圆白菜种植化肥投入 180
（二）大中城市圆白菜种植化肥投入 181
三、圆白菜种植费用和用工情况 182
（一）全国圆白菜种植费用和用工情况 182
（二）大中城市圆白菜种植费用和用工情况 183
四、圆白菜种植成本收益分析 184
（一）全国圆白菜种植成本收益 184
（二）大中城市圆白菜种植成本收益 185
五、圆白菜市场价格发展态势分析 186
第八节 豆角种植规模及成本收益分析 186
一、豆角种植面积及产量分析 186
二、豆角种植化肥投入分析 187
（一）全国豆角种植化肥投入 187
（二）大中城市豆角种植化肥投入 188
三、豆角种植费用和用工情况 189
（一）全国豆角种植费用和用工情况 189
（二）大中城市豆角种植费用和用工情况 190
四、豆角种植成本收益分析 191
（一）全国豆角种植成本收益 191
（二）大中城市豆角种植成本收益 192
五、豆角市场价格发展态势分析 193
第九节 马铃薯种植规模及成本收益分析 194
一、马铃薯种植化肥投入分析 194
（一）全国马铃薯种植化肥投入 194
（二）大中城市马铃薯种植化肥投入 195
二、马铃薯种植费用和用工情况 196
（一）全国马铃薯种植费用和用工情况 196
（二）大中城市马铃薯种植费用和用工情况 197
三、马铃薯种植成本收益分析 198
（一）全国马铃薯种植成本收益 198
（二）大中城市马铃薯种植成本收益 200
四、马铃薯市场价格发展态势分析 201
第十节 菜花种植规模及成本收益分析 201
一、菜花种植化肥投入分析 201
（一）全国菜花种植化肥投入 201
（二）大中城市菜花种植化肥投入 202
二、菜花种植费用和用工情况 203
（一）全国菜花种植费用和用工情况 203
（二）大中城市菜花种植费用和用工情况 205
三、菜花种植成本收益分析 206
（一）全国菜花种植成本收益 206
（二）大中城市菜花种植成本收益 207
四、菜花市场价格发展态势分析 208
第十章 中国蔬菜行业产业链发展分析 209
第一节 蔬菜行业产业链发展概述 209
第二节 蔬菜行业上游产业发展分析 209
一、蔬菜种子行业发展分析 209
（一）种子行业供需分析 209
（二）蔬菜种子细分品种 210
（三）蔬菜种子费用分析 213
（四）蔬菜部分种子价格 213
二、蔬菜化肥行业发展分析 214
（一）化肥行业供需分析 214
（二）全国蔬菜化肥投入分析 215
（三）大中城市蔬菜化肥投入 216
（四）蔬菜化肥产品需求结构 216
（五）化肥产品市场价格 217
三、蔬菜农药行业发展分析 217
（一）农药行业供需分析 217
（二）农药行业发展规划 218
（三）蔬菜农药费用分析 219
（四）农药产品市场价格 219
第三节 蔬菜行业下游需求发展分析 220
一、蔬菜加工行业发展分析 220
二、农产品流通及批发市场分析 220
（一）农产品物流总额分析 220
（二）农批市场投资建设情况 221
（三）蔬菜流通运销局面分析 222
三、生鲜超市经营情况分析 223
（一）连锁零售百货超市情况 223
（二）生鲜超市经营趋势分析 223
第十一章 中国蔬菜行业区域发展状况分析 226
第一节 山东省 226
一、蔬菜播种面积情况统计 226
二、蔬菜总体产量情况分析 226
三、蔬菜加工行业发展分析 227
四、蔬菜产业未来发展规划 227
第二节 河北省 233
一、蔬菜播种面积情况统计 233
二、蔬菜总体产量情况分析 234
三、蔬菜加工行业发展分析 234
四、蔬菜产业现状及未来规划 235
第三节 河南省 236
一、蔬菜播种面积情况统计 236
二、蔬菜总体产量情况分析 236
三、蔬菜加工行业发展分析 237
四、蔬菜产业现状及未来规划 238
第四节 江苏省 238
一、蔬菜播种面积情况统计 238
二、蔬菜总体产量情况分析 239
三、蔬菜加工行业发展分析 239
第五节 四川省 240
一、蔬菜播种面积情况统计 240
二、蔬菜总体产量情况分析 240
三、蔬菜加工行业发展分析 241
四、蔬菜业产业未来相关规划 241
第六节 广东省 242
一、蔬菜播种面积情况统计 242
二、蔬菜总体产量情况分析 242
三、蔬菜加工行业发展分析 242
四、蔬菜保险试点工作进展 243
五、蔬菜业产业未来相关规划 244
第七节 湖北省 244
一、蔬菜播种面积情况统计 244
二、蔬菜总体产量情况分析 245
三、蔬菜加工行业发展分析 245
四、蔬菜产业发展现状分析 246
五、蔬菜业产业未来相关规划 248
第八节 湖南省 249
一、蔬菜播种面积情况统计 249
二、蔬菜总体产量情况分析 249
三、蔬菜加工行业发展分析 249
四、蔬菜业产业未来相关规划 250
第十二章 中国蔬菜行业发展策略分析 252
第一节 中国生鲜蔬菜供应链优化策略 252
一、有效的整合生产组织成员 252
二、全程冷藏运输各节点无缝衔接 252
三、构建生鲜蔬菜物流信息平台 252
四、建立健全蔬菜质量监督管理系统 252
四、蔬菜农药新标准的实施 253
第二节 中国蔬菜农药残留问题与对策分析 253
一、中国蔬菜农药残留现状分析 253
二、中国蔬菜农药残留超标原因分析 254
三、中国蔬菜农药残留常规去除方法 255
四、中国蔬菜农药残留问题解决途径 257
第三节 提高中国蔬菜国际竞争力策略 258
一、科学规划蔬菜产业战略布局 258
二、提升蔬菜产品的质量安全水平 258
三、加大政府拓展蔬菜市场的力度 258
四、加强蔬菜产业可持续发展的机制建设 259
第四节 促进中国蔬菜出口发展的对策分析 259
一、尽快建立蔬菜贸易信息中心 259
二、建立健全中国蔬菜标准体系 259
三、改变传统生产模式和经营策略 260
四、充分利用国际技术性贸易壁垒协定 261
五、提高蔬菜产品的质量安全水平 261
第十三章 中国蔬菜产业重点领先企业发展状况分析 262
第一节 山东神氏食品集团有限公司 262
一、企业发展基本情况 262
二、企业主要产品分析 262
三、企业经营情况分析 263
四、企业销售网络分析 264
五、企业竞争优势分析 264
第二节 青岛芳野食品有限公司 264
一、企业发展基本情况 264
二、企业主要产品分析 265
三、企业销售网络分析 265
四、企业竞争优势分析 265
第三节 山东神大食品有限公司 266
一、企业发展基本情况 266
二、企业主要产品分析 266
三、企业销售网络分析 267
四、企业竞争优势分析 267
第四节 高密龙河食品有限公司 267
一、企业发展基本情况 267
二、企业主要产品分析 268
三、企业经营情况分析 268
四、企业销售网络分析 269
五、企业竞争优势分析 269
第五节 莱阳市远洋食品有限公司 270
一、企业发展基本情况 270
二、企业主要产品分析 270
三、企业销售网络分析 271
四、企业竞争优势分析 271
第六节 莱芜万兴果菜食品加工有限公司 272
一、企业发展基本情况 272
二、企业主要产品分析 272
三、企业经营情况分析 273
四、企业销售网络分析 273
五、企业竞争优势分析 274
第七节 山东绿润食品有限公司 274
一、企业发展基本情况 274
二、企业主要产品分析 275
三、企业经营情况分析 275
四、企业销售网络分析 276
五、企业竞争优势分析 276
第八节 烟台宏昌食品有限公司 277
一、企业发展基本情况 277
二、企业主要产品分析 277
三、企业销售网络分析 278
四、企业竞争优势分析 278
第九节 福建省闽中有机食品有限公司 278
一、企业发展基本情况 278
二、企业主要产品分析 279
三、企业经营情况分析 280
四、企业销售网络分析 280
五、企业竞争优势分析 280
第十节 湖南省华容县田丰菜业有限责任公司 281
一、企业发展基本情况 281
二、企业主要产品分析 282
三、企业经营情况分析 282
四、企业销售网络分析 283
五、企业竞争优势分析 283
第十一节 苍山县顺发蔬菜食品有限公司 283
一、企业发展基本情况 283
二、企业主要产品分析 284
三、企业经营情况分析 284
四、企业销售网络分析 285
五、企业竞争优势分析 286
第十二节 泰安佳禾食品有限公司 286
一、企业发展基本情况 286
二、企业主要产品分析 287
三、企业经营情况分析 287
四、企业竞争优势分析 288
第十三节 浙江银河食品有限公司 288
一、企业发展基本情况 288
二、企业主要产品分析 289
三、企业经营情况分析 289
四、企业竞争优势分析 290
第十四节 安丘市富瑞得食品有限公司 290
一、企业发展基本情况 290
二、企业主要产品分析 291
三、企业经营情况分析 291
四、企业竞争优势分析 291
第十五节 山东七彩庄园蔬菜食品基地有限公司 292
一、企业发展基本情况 292
二、企业主要产品分析 292
三、企业销售网络分析 292
四、企业竞争优势分析 293
第十四章 2019-2023年中国蔬菜产业发展前景及趋势分析 294
第一节 2019-2023年中国蔬菜产业发展趋势 294
一、新品种与新技术将不断涌现 294
二、产业布局将呈现差异化发展特点 294
三、高效安全标准化生产技术将普遍应用 294
四、蔬菜市场前景与竞争力分析 295
第二节 2019-2023年中国蔬菜行业流通发展趋势 296
一、超市将成为主要的蔬菜零售终端 296
二、纵向联合是蔬菜主体关系的新趋势 297
三、蔬菜拍卖和电子交易逐渐兴起 297
第三节 2019-2023年中国蔬菜行业发展预测分析 297
一、2019-2023年世界蔬菜产量预测 297
二、2019-2023年中国蔬菜播种面积预测 298
三、2019-2023年中国蔬菜产量预测 298
第四节 未来中国蔬菜重点发展区域 299
第十五章 2019-2023年中国蔬菜行业投资机会与风险分析 301
第一节 2019-2023年中国蔬菜行业投资机会分析 301
一、中国蔬菜旅游资源投资潜力分析 301
二、中国水生蔬菜具有良好发展潜力 302
三、蔬菜连锁加盟店投资潜力分析 303
第二节 2019-2023年中国蔬菜行业投资风险分析 304
一、政策风险 304
二、市场风险 304
三、技术风险 304
四、信息风险 305
五、天气风险 305
第三节 2019-2023年中国蔬菜行业投资策略 306
一、优化蔬菜生产的品种结构 306
二、实施蔬菜品牌发展战略 306
三、发展重点蔬菜旅游业类型 308
四、积极投资城郊蔬菜种植业 310
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