2019-2023年中国肉制品行业调查及市场前景咨询报告-中商产业研究院

内容概括

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。

年上半年猪肉价格持续上涨，提高了双汇、得利斯等肉制品加工企业的生产成本。由于生猪的数量减少，同时也导致了生猪的屠宰量变少、开工率降低，从而使生猪屠宰成本变高；其次，由于生鲜猪肉毛利率较低，利润偏薄，肉制品加工企业不会选择大量销售生鲜猪肉，而是通过自己产业链来生产不同的肉制品提高毛利率和利润，但是由于终端的产品销售情况并不理想，也使得这些企业的业绩和利润都出现了下滑。

除了企业销售数据每况愈下以外，国内肉类消费速度也在明显放缓。中国肉协发布的数据显示，年人均肉类消费从59.2公斤上升到63.8公斤，九年时间增加了4.6公斤，但从1985年到年，中国人均肉类消费增加了42.6公斤的趋势来看，国内人均肉类消费增速明显放缓，与此同时，各大肉制品企业产品销售下滑也表明消费者的需求量开始减少。

年，我国肉制品产量为1472万吨，占肉类总产量的16.63%。截止年9月末，全国共有规模以上肉制品加工企业1704家，亏损企业156家，企业亏损总额7.60亿元。肉制品加工行业资产总额为2212.70亿元，同比增长8.38%，行业负债总额为926.83亿元，同比增长4.58%；累计实现销售收入3228.36亿元，同比增长7.88%；行业共计实现利润总额190.26亿元，同比增长10.46%。

年肉制品行业需求低迷，关键原因在于产品结构老化，几年前推出的产品已不能适应现阶段消费需求。当前行业机会在于把握消费升级趋势，创新产品来满足多元化消费需求，可能有三个方向：一是开发更加营养、健康的产品，以适应消费升级趋势；二是针对年轻群体消费习惯开发风味产品，口味、包装等均符合潮流；三是开发厨房半成食品，满足当前快捷的生活方式。

报告目录

第一章肉制品行业基本情况 10

第一节肉制品行业相关概述 10

一、肉制品的定义 10
二、肉制品的分类 10
（一）香肠制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌腊制品 11
（四）酱卤制品 12
（五）熏烧烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌腊制品 13
（八）调理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二节肉制品行业经营模式分析 14

一、单一屠宰加工模式 14
二、产业链一体化经营模式 14

第二章肉制品行业发展环境分析 15

第一节年中国宏观经济环境分析 15

一、中国GDP增长情况分析 15
二、工业经济发展形势分析 16
三、社会固定资产投资分析 17
四、全社会消费品零售总额 18
五、城乡居民收入增长分析 19
六、居民消费价格变化分析 20
七、对外贸易发展形势分析 21

第二节中国肉制品行业政策环境分析 22

一、肉制品行业监管体制 22
二、肉制品行业相关法律法规 22

第三节中国肉制品行业社会环境分析 24

一、中国人口环境分析 24
二、居民人均消费支出 25
三、居民食品消费支出 25

第三章中国肉制品行业发展现状分析 27

第一节中国肉制品行业发展现状分析 27

一、肉制品行业现状分析 27
二、肉制品技术投资分析 28
三、肉制品市场竞争格局 29

第二节中国肉制品市场供给状况分析 30

一、年中国肉制品产量分析 30
二、年中国肉制品产量预测 30

第三节中国肉制品市场规模状况分析 31

一、年中国肉制品规模分析 31
二、年中国肉制品规模预测 31

第四章中国肉制品行业产业链分析 33

第一节中国肉制品行业产业链概述 33

第二节中国肉制品上游产业发展状况分析 33

一、中国肉类生产情况分析 33
二、猪肉产量及价格分析 34
三、鸡肉产量及价格分析 34
四、牛肉产量及价格分析 35

第三节中国肉制品下游应用需求市场分析 36

一、餐饮业发展情况分析 36
二、零售业发展情况分析 36
三、酒店业发展情况分析 37
四、肉禽蛋批发市场分析 38

第五章中国肉制品加工行业数据监测分析 39

第一节年中国肉制品加工行业发展分析 39

一、年中国肉制品加工行业发展概况 39
二、年中国肉制品加工行业发展概况 40

第二节年中国肉制品加工行业规模分析 41

一、企业数量增长分析 41
二、资产规模增长分析 42
三、销售规模增长分析 42
四、利润规模增长分析 43

第三节年中国肉制品加工行业运营效益分析 44

一、偿债能力分析 44
二、盈利能力分析 44
三、运营能力分析 46

第六章年中国肉制品加工进出口数据分析 48

第一节年肉制品进出口分析 48

一、肉制品进口分析 48
（一）肉制品进口数量分析 48
（二）肉制品进口金额分析 48
（三）肉制品进口来源分析 49
（四）肉制品进口均价分析 49
二、肉制品出口分析 50
（一）肉制品出口数量分析 50
（二）肉制品出口金额分析 50
（三）肉制品出口流向分析 51
（四）肉制品出口均价分析 52

第二节年肉、杂碎或动物血制香肠等产品进出口分析 52

一、肉、杂碎或动物血制香肠等产品进口数量与金额分析 52
二、肉、杂碎或动物血制香肠等产品出口数量与金额分析 53

第七章国内肉制品生产厂商竞争力分析 54

第一节新希望六和股份有限公司 54

一、企业发展基本情况 54
二、企业主要产品分析 55
三、企业经营状况分析 56
四、企业销售网络分析 58
五、企业竞争优势分析 58
六、企业发展战略分析 60

第二节河南双汇投资发展股份有限公司 61

一、企业发展基本情况 61
二、企业主要产品分析 62
三、企业经营状况分析 62
四、企业销售网络分析 64
五、企业竞争优势分析 65
六、企业发展战略分析 67

第三节中国雨润食品集团有限公司 68

一、企业发展基本情况 68
二、企业主要产品分析 68
三、企业经营状况分析 69
四、企业销售网络分析 71
五、企业竞争优势分析 71

第四节惠生国际控股有限公司 72

一、企业发展基本情况 72
二、企业主要产品分析 73
三、企业经营状况分析 73
四、企业销售网络分析 75
五、企业竞争优势分析 75
六、企业发展战略分析 75

第五节唐人神集团股份有限公司 76

一、企业发展基本情况 76
二、企业主要产品分析 77
三、企业经营状况分析 78
四、企业销售网络分析 79
五、企业竞争优势分析 80
六、企业发展战略分析 80

第六节大成食品（亚洲）有限公司 81

一、企业发展基本情况 81
二、企业主要产品分析 81
三、企业经营状况分析 81
四、企业销售网络分析 83
五、企业竞争优势分析 83

第七节山东龙大肉食品股份有限公司 84

一、企业发展基本情况 84
二、企业主要产品分析 84
三、企业经营状况分析 85
四、企业销售网络分析 87
五、企业竞争优势分析 87
六、企业发展战略分析 90

第八节山东得利斯食品股份有限公司 90

一、企业发展基本情况 90
二、企业主要产品分析 91
三、企业经营状况分析 92
四、企业销售网络分析 93
五、企业竞争优势分析 94
六、企业发展战略分析 96

第九节临沂新程金锣肉制品集团有限公司 96

一、企业发展基本情况 96
二、企业主要产品分析 97
三、企业经营情况分析 98
四、企业销售网络分析 98
五、企业竞争优势分析 99

第十节北京千喜鹤食品有限公司 99

一、企业发展基本情况 99
二、企业主要产品分析 100
三、企业经营情况分析 100
四、企业竞争优势分析 101

第八章 2019-2023年中国肉制品行业发趋势与前景分析 102

第一节 2019-2023年中国肉制品行业投资前景分析 102

一、肉制品加工业发展前景分析 102
二、肉制品加工发展趋势分析 102
（一）发展低温类肉制品 102
（二）积极开发保健类肉制品 103
（三）发展重组肉类制品以及休闲肉类制品 103

第二节 2019-2023年中国肉制品行业投资风险分析 103

一、宏观经济风险 103
二、产业政策风险 104
三、原材料风险 104
四、竞争风险 105
五、食品安全风险 105
六、动物疫病风险 105

第三节中国肉制品投资机会分析 106

一、肉制品消费低迷，利润率存在下行压力 106
二、十三五投资机会：消费升级与自主创新 106

第九章肉制品企业投资战略与客户策略分析 107

第一节肉制品企业发展战略规划背景意义 107

一、企业转型升级的需要 107
二、企业做大做强的需要 107
三、企业可持续发展的需要 107

第二节肉制品企业战略规划制定依据 107

一、国家产业政策 108
二、行业发展规律 108
三、企业资源与能力 108
四、可预期的战略定位 108

第三节肉制品企业战略规划策略分析 108

一、战略综合规划 108
二、技术开发战略 109
三、区域战略规划 109
四、产业战略规划 109
五、营销品牌战略 110
六、竞争战略规划 111

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