一、香精定义 15
二、香精分类 15
三、香精应用 16

一、香料定义 17
二、香料分类 17
三、香料鉴别 18

一、食用香精香料的定义 19
二、食用香精香料的分类 19

一、全球香精香料市场现状 22
二、全球香精香料市场特点 22
三、全球香精香料行业应用分析 23

一、全球香精香料市场规模分析 23
二、全球香精香料市场容量分析 24
三、全球香精香料市场格局分析 25

一、全球香精香料行业市场发展趋势 28
（一）香精香料行业利润水平将保持稳定状态 28
（二）发展中国家拥有广阔发展前景 28
（三）国际香精香料企业向烟用香精香料领域拓展 29
二、年世界香精香料市场预测 29

一、中国GDP增长情况分析 30
二、工业经济发展形势分析 31
三、社会固定资产投资分析 32
四、全社会消费品零售总额 33
五、城乡居民收入增长分析 34
六、居民消费价格变化分析 35
七、对外贸易发展形势分析 36

一、行业监管部门分析 37
二、行业主要政策分析 38
三、食品安全国家标准食品用香精 40
四《食品安全法》的修订意见 43
五、行业政策存在的问题分析 44

一、人口环境分析 45
二、中国城镇化率 46

一、中国香料香精行业发展情况 48
二、我国香精香料市场规模分析 48
三、全国香料香精产量情况分析 49
四、我国香精香料工业取得的成就 49
五、我国香精香料企业发展情况分析 50
六、我国香精香料工业存在的问题 51

一、中国天然香料和香料植物的资源现状 52
二、食品香料新资源不断得到开发，新产品不断涌现 53
三、中国天然香料开发存在的问题 53

一、食用植物香料加工业发展概述 54
二、法规方面 55
三、标准方面 56
四、检测方面 57
五、危害控制方面 57
六、天然香料的深加工业方面 57

一、香精香料生物技术应用的历史 59
二、香精香料生物技术的优点 59
三、香精香料主要生物技术研发状况 60
四、芳香化合物的生物工程技术研究进展 60

一、植物香料制取技术的发展历史 61
二、植物香料主要提取技术 62
三、香料提取技术发展现状及开发方向 65

一、调味料香精生产技术 65
二、利用真菌生产天然食用香精香料的技术 66

一、年中国香精香料行业发展概况 68
二、年中国香精香料行业发展概况 68

一、企业数量增长分析 70
二、资产规模增长分析 70
三、销售规模增长分析 71
四、利润规模增长分析 71

一、销售成本统计 72
二、主要费用统计 73

一、香精香料进口数量情况 75
二、香精香料进口金额情况 75
三、香精香料进口来源分析 76
四、香精香料进口均价分析 77

一、香精香料出口数量情况 78
二、香精香料出口金额情况 78
三、香精香料出口流向分析 79
四、香精香料出口均价分析 80

一、美国食用香料的管理法规简介 82
二、欧盟食用香料立法和管理 82
三、日本食用香料立法和管理简况 83

一、提高食用香精香料质量和安全的重要性 84
二、食用香精生产企业的HACCP体系及建立程序 84

一、食用香精香料行业面临产业升级 84
二、阻碍食用香精香料行业发展的四大问题 84
三、食用香精香料行业发展策略 85

一、食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展 87
二、食品香精多元化发展对食用香料工业提出了更高的要求 87
三、研究食品特征香味化合物前体，对于开发新香料具有重要意义 88
四、新的香味化合物不断地被发现、开发和应用 89
五、我国食用香料香精行业的发展方向 90

一、食用香精香料行业发展现状 90
二、食用香精香料行业发展趋势 90
三、行业突破方向 91

一、咸味食品香精的定义 92
二、咸味食品香精的功能及制造方法 92
三、咸味食品香精认识的误区 92
四、咸味食品香精安全性的影响因素 93
五、中国食用咸味香精香料行业发展现状 94
六、咸味香精香料行业发展策略 94

一、肉制品香精的概念、分类 95
二、肉用香精的选择标准 96
三、肉用香精使用的原则及注意事项 96
四、肉用香精的应用范围分析 97

一、肉制品及副产品加工行业 99
二、焙烤食品制造行业 100
三、糖果、巧克力制造行业 101
（一）糖果产量统计 101
（二）糖果、巧克力制造行业 102
四、乳制品行业 103
（一）乳制品行业概况 103
（二）乳制品产量统计 104
五、软饮料行业 105
（一）软饮料行业概况 105
（二）软饮料产量统计 106

一、年香精香料华北市场概况 107
二、年行业市场需求情况 107
三、年利润规模情况分析 108
四、年华北市场竞争格局分析 108
五、年行业发展趋势分析 109

一、年香精香料东北市场概况 109
二、年行业市场需求情况 110
三、年利润规模情况分析 111
四、年东北市场竞争格局分析 111
五、年行业发展趋势分析 111

一、年香精香料华东市场概况 112
二、年行业市场需求情况 113
三、年利润规模情况分析 113
四、年华东市场竞争格局分析 114
五、年行业发展趋势分析 114

一、年香精香料华南市场概况 115
二、年行业市场需求情况 116
三、年利润规模情况分析 116
四、年华南市场竞争格局分析 117
五、年行业发展趋势分析 117

一、年香精香料华中市场概况 118
二、年行业市场需求情况 119
三、年利润规模情况分析 119
四、年华中市场竞争格局分析 120
五、年行业发展趋势分析 120

一、年香精香料西南市场概况 121
二、年行业市场需求情况 122
三、年利润规模情况分析 122
四、年西南市场竞争格局分析 123
五、年行业发展趋势分析 123

一、年香精香料西北市场概况 124
二、年行业市场需求情况 124
三、年利润规模情况分析 125
四、年行业发展趋势分析 125

一、香精香料行业的需求情况分析 126
二、香精香料品牌市场消费需求潜力大 126

一、香精香料行业消费特点 126
二、香精香料消费结构分析 126
三、香精香料市场的消费方向 127

一、市场集中度分析 128
二、企业集中度分析 128
三、区域集中度分析 129

一、区域结构 130
二、企业结构 130
三、资本结构 131

一、比较优势战略对我国香料、香精工业发展的借鉴 132
二、对我国利用比较优势 132
三、在比较优势的基础上构建竞争优势 133
四、结论 134

一、成本竞争分析 135
二、价格竞争分析 135
三、技术竞争分析 136

一、年香精香料市场增长潜力分析 136
二、年香精香料主要潜力品种分析 136
三、年香精香料行业竞争格局展望 137

一、企业基本情况分析 138
二、企业主要产品分析 138
三、企业经营情况分析 139
四、企业主要经济指标 140
五、企业销售网络分布 141
六、企业发展战略分析 141

一、企业基本情况分析 141
二、企业主要产品分析 142
三、企业经营情况分析 142
四、企业经济指标分析 143
五、企业盈利能力分析 143
六、企业偿债能力分析 143
七、企业运营能力分析 144
八、企业成本费用分析 144

一、企业发展基本情况 145
二、企业主要产品分析 145
三、企业主要经济指标 146
四、企业经营效益分析 147
五、企业销售网络分析 147
六、企业竞争优势分析 148

一、企业发展基本情况 149
二、企业主要产品分析 149
三、企业主要经济指标 150
四、企业经营效益分析 150
五、企业销售网络分析 150
六、企业竞争优势分析 150

一、企业发展基本情况 151
二、企业主要产品分析 151
三、企业主要经济指标 152
四、企业经营效益分析 152
五、企业竞争优势分析 153

一、企业发展基本情况 153
二、企业主要产品分析 153
三、企业主要经济指标 154
四、企业经营效益分析 154
五、企业发展战略分析 154

一、企业发展基本情况 155
二、企业主要产品分析 155
三、企业主要经济指标 155
四、企业经营效益分析 155
五、企业发展动态分析 156

一、企业发展基本情况 156
二、企业主要产品分析 156
三、企业主要经济指标 157
四、企业经营效益分析 157
五、企业销售网络分析 158
六、企业竞争优势分析 158

一、企业发展基本情况 158
二、企业主要产品分析 159
三、企业主要经济指标 159
四、企业经营效益分析 160
五、企业销售网络分析 160

一、企业发展基本情况 161
二、企业主要产品分析 161
三、企业主要经济指标 161
四、企业经营效益分析 162
五、企业销售网络分析 162
六、企业竞争优势分析 163

一、东南亚香精香料市场发展潜力巨大 164
二、我国香精香料行业发展前景 164

一、年香精香料发展趋势分析 164
二、年香精香料市场发展空间 165
三、年香精香料产业政策趋向 165
四、年香精香料技术革新趋势 166

一、产量规模预测 170
二、市场规模预测 171
三、市场增长性预测 172
四、产业赢利性预测 172

一、中国香精香料行业发展面临的机遇分析 173
（一）产业政策扶持 173
（二）上游资源丰富 174
（三）国民经济发展带动香料香精 174
二、中国香精香料行业发展面临的挑战分析 174
（一）议价能力弱 174
（二）市场竞争加剧 175
（三）产品标准滞后性 175

一、政策风险 175
二、原材料风险 176
三、市场竞争风险 176
四、人才流失风险 177

一、天然食品香精和香料具有巨大开发价值 177
二、香精香料产品发展多元化 178

一、中国香料香精近年来发展出现新特点 179
二、对国内香料香精行业发展政策措施的建议 180

一、中国民族香精香料工业发展方向 181
二、中国民族香精香料工业发展前景 181

一、中国香精香料行业对策 182
二、中国香精香料企业对策 182

一、过程管理有利于添加剂产品质量的提高 185
二、创新是香料香精行业的出路 186

一、鼓励企业技术创新 187
二、壮大竞争主体，提升产业集中度 187

一、企业品牌的重要性 189
二、以品牌战略为蓝本，创新品牌管理 189
三、以品牌增值为目标，强化媒介传播 189
四、以协同环境变化，培育动态优势 190

一、横向一体化战略 190
二、差异化竞争战略 191
三、技术开发战略 192

一、食品香精香料分类 199
二、国内外对食品香料的立法简介 200

一、技术、品牌、渠道营销模式 201
二、股份合作制销售模式 201
三、应用技术销售模式 202
四、直销模式 202

一、公司简介 202
二、行业所面临的挑战 203
三、Firmenich所面临的挑战 203
四、项目的目标 203
五、软件供应商的选择 204
六、项目实施的总体规划 205
七、项目实施 205
八、实施结果 206
九、项目展望 207

图表 1 香精的分类和用途 16
图表 2 香料的分类和用途 18
图表 3 年全球香精香料行业市场规模变化趋势图 24
图表 4 1994-年全球香精香料市场需求量增长趋势图 24
图表 5 年全球香精香料行业前11强企业统计 25
图表 6 年全球香精香料市场市场规模预测趋势图 29
图表 7 年中国国内生产总值及增长变化趋势图 30
图表 8 年国内生产总值构成及增长速度统计 31
图表 9 年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 32
图表 10 年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 32
图表 11 年中国全社会固定资产投资增长趋势图 33
图表 12 年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 34
图表 13 年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 35
图表 14 年中国居民消费价格月度变化趋势图 36
图表 15 年中国进出口总额增长趋势图 37
图表 16 中国香料香精主要政策及标准统计 39
图表 17 年中国人口总量增长趋势图 45
图表 18 年中国人口数量及其构成情况统计 46
图表 19 年中国城镇化率变化趋势图 47
图表 20 年中国香精香料行业销售收入变化趋势图 49
图表 21 年中国香精产量变化趋势图 49
图表 22 国际香精香料公司的在华企业情况 51
图表 23 中国香料香精行业企业主要情况 51
图表 24 中国批准和增补使用的食用香料数量 53
图表 25 年中国香精香料制造行业经济指标统计 68
图表 26 年中国香精香料行业经济指标统计 69
图表 27 年中国香精香料制造企业数量变化趋势图 70
图表 28 年中国香精香料制造行业资产总额统计 70
图表 29 年中国香精香料制造行业收入与利润统计 71
图表 30 年中国香精香料制造行业利润总额统计 71
图表 31 年中国香精香料制造行业利润变化趋势图 72
图表 32 年中国香精香料制造行业销售成本统计 72
图表 33 年中国香精香料制造行业销售成本趋势图 73
图表 34 年中国香精香料制造行业费用统计 73
图表 35 年中国香精香料制造行业毛利率情况 74
图表 36 年中国香精香料制造行业销售利润率情况 74
图表 37 年中国香精香料进口数量统计 75
图表 38 年中国香精香料进口金额统计 75
图表 39 年中国食品用香料进口来源地情况 76
图表 40 年中国食品用香料进口来源地结构分布图 76
图表 41 年中国其他工业用香料进口来源地情况 77
图表 42 年中国其他工业用香料进口来源地结构分布图 77
图表 43 年中国香精香料进口均价情况 78
图表 44 年中国香精香料出口数量统计 78
图表 45 年中国香精香料出口金额统计 78
图表 46 年中国食品用香料出口流向情况 79
图表 47 年中国食品用香料出口流向结构分布图 79
图表 48 年中国其他工业用香料出口流向情况 80
图表 49 年中国其他工业用香料出口流向结构分布图 80
图表 50 年中国香精香料出口均价情况 81
图表 51 年中国肉制品及副产品加工行业经济运行情况 99
图表 52 年中国焙烤食品制造行业经济运行情况 100
图表 53 年中国糖果产量统计 101
图表 54 年中国糖果、巧克力制造行业经济运行情况 102
图表 55 年中国乳制品制造行业经济指标统计 103
图表 56 年中国乳制品产量统计 104
图表 57 年中国软饮料制造行业经济指标统计 105
图表 58 年中国软饮料产量统计 106
图表 59 年华北地区香精香料制造行业经济指标统计 107
图表 60 年华北地区香精香料行业销售收入统计 108
图表 61 年华北地区香精香料行业利润总额统计 108
图表 62 年华北地区香精香料行业竞争格局示意图 109
图表 63 年香精香料行业华北地区市场规模预测图 109
图表 64 年东北地区香精香料制造行业经济指标统计 110
图表 65 年东北地区香精香料行业销售收入统计 110
图表 66 年东北地区香精香料行业利润总额统计 111
图表 67 年东北地区香精香料行业竞争格局示意图 111
图表 68 年香精香料行业东北地区市场规模预测图 112
图表 69 年华东地区香精香料制造行业经济指标统计 112
图表 70 年华东地区香精香料行业销售收入统计 113
图表 71 年华东地区香精香料行业利润总额统计 114
图表 72 年华东地区香精香料行业竞争格局示意图 114
图表 73 年香精香料行业华东地区市场规模预测图 115
图表 74 年华南地区香料香精制造行业经济指标统计 115
图表 75 年华南地区香精香料行业销售收入统计 116
图表 76 年华南地区香精香料行业利润总额统计 117
图表 77 年华南地区香精香料行业竞争格局示意图 117
图表 78 年香精香料行业华南地区市场规模预测图 118
图表 79 年华中地区香精香料制造行业经济指标统计 118
图表 80 年华中地区香精香料行业销售收入统计 119
图表 81 年华中地区香精香料行业利润总额统计 120
图表 82 年华中地区香精香料行业竞争格局示意图 120
图表 83 年香精香料行业华中地区市场规模预测图 121
图表 84 年西南地区香料香精制造行业经济指标统计 121
图表 85 年西南地区香精香料行业销售收入统计 122
图表 86 年西南地区香精香料行业利润总额统计 122
图表 87 年西南地区香精香料行业竞争格局示意图 123
图表 88 年香精香料行业西南地区市场规模预测图 123
图表 89 年西北地区香精香料制造行业经济指标统计 124
图表 90 年西北地区香精香料行业销售收入统计 125
图表 91 年西北地区香精香料行业利润总额统计 125
图表 92 年香精香料行业西北地区市场规模预测图 125
图表 93 年中国香精香料行业销售收入前十地区统计 129
图表 94 年中国香精香料行业地区销售收入占比图 129
图表 95 年中国香精香料行业企业区域结构示意图 130
图表 96 年中国香精香料行业企业数量结构示意图 130
图表 97 年中国香精香料行业企业收入结构示意图 131
图表 98 华宝国际控股有限公司产品情况表 139
图表 99 财年华宝国际控股有限公司收入分行业情况表 139
图表 100 财年华宝国际控股有限公司业务结构情况 140
图表 101 财年华宝国际控股有限公司收入与利润统计 140
图表 102 财年华宝国际控股有限公司资产与负债统计 140
图表 103 年中国香精香料有限公司分行业情况表 142
图表 104 年中国香精香料有限公司业务结构情况 142
图表 105 年中国香精香料有限公司收入与利润统计 143
图表 106 年中国香精香料有限公司资产与负债统计 143
图表 107 年中国香精香料有限公司盈利能力情况 143
图表 108 年中国香精香料有限公司偿债能力情况 144
图表 109 年中国香精香料有限公司运营能力情况 144
图表 110 年中国香精香料有限公司成本费用统计 144
图表 111 天津春发生物科技集团有限公司基本情况 145
图表 112 天津春发生物科技集团有限公司香精产品应用情况分析 145
图表 113 天津春发生物科技集团有限公司香精产品生产线情况分析 146
图表 114 年天津春发生物科技集团有限公司收入及利润情况 147
图表 115 年天津春发生物科技集团有限公司盈利能力指标 147
图表 116 天津春发生物科技集团有限公司网络销售分布图 148
图表 117 广东江大和风香精香料有限公司基本情况 149
图表 118 广东江大和风香精香料有限公司食用香精产品情况分析 149
图表 119 年广东江大和风香精香料有限公司收入及利润情况 150
图表 120 年广东江大和风香精香料有限公司盈利能力指标 150
图表 121 奇华顿食用香精香料（上海）有限公司基本情况 151
图表 122 奇华顿食用香精香料（上海）有限公司食用香精产品分类情况分析 152
图表 123 年奇华顿食用香精香料（上海）有限公司收入及利润情况 152
图表 124 年奇华顿食用香精香料（上海）有限公司盈利能力指标 152
图表 125 国际香料（中国）有限公司基本情况 153
图表 126 年国际香料（中国）有限公司收入及利润情况 154
图表 127 年国际香料（中国）有限公司盈利能力指标 154
图表 128 年德之馨(上海)有限公司收入及利润情况 155
图表 129 年德之馨(上海)有限公司盈利能力指标 155
图表 130 济宁耐特食品有限公司基本情况 156
图表 131 济宁耐特食品有限公司香精产品系列情况分析 157
图表 132 年济宁耐特食品有限公司收入及利润情况 157
图表 133 年济宁耐特食品有限公司盈利能力指标 157
图表 134 滕州瑞元香料有限公司基本情况 158
图表 135 滕州瑞元香料有限公司香料产品情况分析 159
图表 136 年滕州瑞元香料有限公司收入及利润情况 159
图表 137 年滕州瑞元香料有限公司盈利能力指标 160
图表 138 滕州瑞元香料有限公司销售网络分布图 160
图表 139 天宁香料（江苏）有限公司基本情况 161
图表 140 天宁香料（江苏）有限公司香料产品情况分析 161
图表 141 年天宁香料（江苏）有限公司收入及利润情况 162
图表 142 年天宁香料（江苏）有限公司盈利能力指标 162
图表 143 天宁香料（江苏）有限公司国内市场销售网络情况分析 163
图表 144 年中国香精香料行业资产总额统计 168
图表 145 年中国香精香料行业资产总额增长率情况 168
图表 146 年中国香精香料行业资产按企业规模性质分占比情况 169
图表 147 年中国香精香料行业资产分地区情况 169
图表 148 年中国香精香料产量预测趋势图 171
图表 149 年中国香精香料行业市场规模预测趋势图 172
图表 150 香精香料企业经营战略模式对比 184