2016-2020年中国肉制品行业调查及市场前景咨询报告-中商产业研究院

内容概括

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。

2015年上半年猪肉价格持续上涨，提高了双汇、得利斯等肉制品加工企业的生产成本。由于生猪的数量减少，同时也导致了生猪的屠宰量变少、开工率降低，从而使生猪屠宰成本变高；其次，由于生鲜猪肉毛利率较低，利润偏薄，肉制品加工企业不会选择大量销售生鲜猪肉，而是通过自己产业链来生产不同的肉制品提高毛利率和利润，但是由于终端的产品销售情况并不理想，也使得这些企业的业绩和利润都出现了下滑。

除了企业销售数据每况愈下以外，国内肉类消费速度也在明显放缓。中国肉协发布的数据显示，2005-2014年人均肉类消费从59.2公斤上升到63.8公斤，九年时间增加了4.6公斤，但从1985年到2005年，中国人均肉类消费增加了42.6公斤的趋势来看，国内人均肉类消费增速明显放缓，与此同时，各大肉制品企业产品销售下滑也表明消费者的需求量开始减少。

2014年，我国肉制品产量为1472万吨，占肉类总产量的16.63%。截止2015年9月末，全国共有规模以上肉制品加工企业1704家，亏损企业156家，企业亏损总额7.60亿元。肉制品加工行业资产总额为2212.70亿元，同比增长8.38%，行业负债总额为926.83亿元，同比增长4.58%；累计实现销售收入3228.36亿元，同比增长7.88%；行业共计实现利润总额190.26亿元，同比增长10.46%。

2015年肉制品行业需求低迷，关键原因在于产品结构老化，几年前推出的产品已不能适应现阶段消费需求。当前行业机会在于把握消费升级趋势，创新产品来满足多元化消费需求，可能有三个方向：一是开发更加营养、健康的产品，以适应消费升级趋势；二是针对年轻群体消费习惯开发风味产品，口味、包装等均符合潮流；三是开发厨房半成食品，满足当前快捷的生活方式。

报告目录

第一章

第一节肉制品行业相关概述

10
一、肉制品的定义 10
二、肉制品的分类 10
（一）香肠制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌腊制品 11
（四）酱卤制品 12
（五）熏烧烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌腊制品 13
（八）调理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二节肉制品行业经营模式分析

14
一、单一屠宰加工模式 14
二、产业链一体化经营模式 14

第二章肉制品行业发展环境分析

第一节 2015年中国宏观经济环境分析

15
一、中国GDP增长情况分析 15
二、工业经济发展形势分析 16
三、社会固定资产投资分析 17
四、全社会消费品零售总额 18
五、城乡居民收入增长分析 19
六、居民消费价格变化分析 20
七、对外贸易发展形势分析 21

第二节中国肉制品行业政策环境分析

22
一、肉制品行业监管体制 22
二、肉制品行业相关法律法规 22

第三节中国肉制品行业社会环境分析

24
一、中国人口环境分析 24
二、居民人均消费支出 25
三、居民食品消费支出 25

第三章中国肉制品行业发展现状分析

第一节中国肉制品行业发展现状分析

27
一、肉制品行业现状分析 27
二、肉制品技术投资分析 28
三、肉制品市场竞争格局 29

第二节中国肉制品市场供给状况分析

30
一、2010-2014年中国肉制品产量分析 30
二、2015-2020年中国肉制品产量预测 30

第三节中国肉制品市场规模状况分析

31
一、2011-2014年中国肉制品规模分析 31
二、2015-2020年中国肉制品规模预测 31

第四章中国肉制品行业产业链分析

第一节中国肉制品行业产业链概述

第二节中国肉制品上游产业发展状况分析

33
一、中国肉类生产情况分析 33
二、猪肉产量及价格分析 34
三、鸡肉产量及价格分析 34
四、牛肉产量及价格分析 35

第三节中国肉制品下游应用需求市场分析

36
一、餐饮业发展情况分析 36
二、零售业发展情况分析 36
三、酒店业发展情况分析 37
四、肉禽蛋批发市场分析 38

第五章中国肉制品加工

第一节 2014-2015年中国肉制品加工行业发展分析

39
一、2014年中国肉制品加工行业发展概况 39
二、2015年中国肉制品加工行业发展概况 40

第二节 2011-2015年中国肉制品加工行业规模分析

41
一、企业数量增长分析 41
二、资产规模增长分析 42
三、销售规模增长分析 42
四、利润规模增长分析 43

第三节 2011-2015年中国肉制品加工行业运营效益分析

44
一、偿债能力分析 44
二、盈利能力分析 44
三、运营能力分析 46

第六章 2010-2015年中国肉制品加工进出口数据分析

第一节 2010-2015年肉制品进出口分析

48
一、肉制品进口分析 48
（一）肉制品进口数量分析 48
（二）肉制品进口金额分析 48
（三）肉制品进口来源分析 49
（四）肉制品进口均价分析 49
二、肉制品出口分析 50
（一）肉制品出口数量分析 50
（二）肉制品出口金额分析 50
（三）肉制品出口流向分析 51
（四）肉制品出口均价分析 52

第二节 2010-2015年肉、杂碎或动物血制香肠等产品进出口分析

52
一、肉、杂碎或动物血制香肠等产品进口数量与金额分析 52
二、肉、杂碎或动物血制香肠等产品出口数量与金额分析 53

第七章国内肉制品生产厂商竞争力分析

第一节新希望六和股份有限公司

54
一、企业发展基本情况 54
二、企业主要产品分析 55
三、企业经营状况分析 56
四、企业销售网络分析 58
五、企业竞争优势分析 58
六、企业发展战略分析 60

第二节河南双汇投资发展股份有限公司

61
一、企业发展基本情况 61
二、企业主要产品分析 62
三、企业经营状况分析 62
四、企业销售网络分析 64
五、企业竞争优势分析 65
六、企业发展战略分析 67

第三节中国雨润食品集团有限公司

68
一、企业发展基本情况 68
二、企业主要产品分析 68
三、企业经营状况分析 69
四、企业销售网络分析 71
五、企业竞争优势分析 71

第四节惠生国际控股有限公司

72
一、企业发展基本情况 72
二、企业主要产品分析 73
三、企业经营状况分析 73
四、企业销售网络分析 75
五、企业竞争优势分析 75
六、企业发展战略分析 75

第五节唐人神集团股份有限公司

76
一、企业发展基本情况 76
二、企业主要产品分析 77
三、企业经营状况分析 78
四、企业销售网络分析 79
五、企业竞争优势分析 80
六、企业发展战略分析 80

第六节大成食品（亚洲）有限公司

81
一、企业发展基本情况 81
二、企业主要产品分析 81
三、企业经营状况分析 81
四、企业销售网络分析 83
五、企业竞争优势分析 83

第七节山东龙大肉食品股份有限公司

84
一、企业发展基本情况 84
二、企业主要产品分析 84
三、企业经营状况分析 85
四、企业销售网络分析 87
五、企业竞争优势分析 87
六、企业发展战略分析 90

第八节山东得利斯食品股份有限公司

90
一、企业发展基本情况 90
二、企业主要产品分析 91
三、企业经营状况分析 92
四、企业销售网络分析 93
五、企业竞争优势分析 94
六、企业发展战略分析 96

第九节临沂新程金锣肉制品集团有限公司

96
一、企业发展基本情况 96
二、企业主要产品分析 97
三、企业经营情况分析 98
四、企业销售网络分析 98
五、企业竞争优势分析 99

第十节北京千喜鹤食品有限公司

99
一、企业发展基本情况 99
二、企业主要产品分析 100
三、企业经营情况分析 100
四、企业竞争优势分析 101

第八章 2016-2020年中国肉制品行业发趋势与前景分析

第一节 2016-2020年中国肉制品行业投资前景分析

102
一、肉制品加工业发展前景分析 102
二、肉制品加工发展趋势分析 102
（一）发展低温类肉制品 102
（二）积极开发保健类肉制品 103
（三）发展重组肉类制品以及休闲肉类制品 103

第二节 2016-2020年中国肉制品行业投资风险分析

103
一、宏观经济风险 103
二、产业政策风险 104
三、原材料风险 104
四、竞争风险 105
五、食品安全风险 105
六、动物疫病风险 105

第三节中国肉制品投资机会分析

106
一、肉制品消费低迷，利润率存在下行压力 106
二、十三五投资机会：消费升级与自主创新 106

第九章肉制品企业投资战略与客户策略分析

第一节肉制品企业发展战略规划背景意义

107
一、企业转型升级的需要 107
二、企业做大做强的需要 107
三、企业可持续发展的需要 107

第二节肉制品企业战略规划制定依据

107
一、国家产业政策 108
二、行业发展规律 108
三、企业资源与能力 108
四、可预期的战略定位 108

第三节肉制品企业战略规划策略分析

108
一、战略综合规划 108
二、技术开发战略 109
三、区域战略规划 109
四、产业战略规划 109
五、营销品牌战略 110
六、竞争战略规划 111

图表目录

图表 1 中国肉制品分类 10
图表 2 2010-2015年中国国内生产总值及增长变化趋势图 15
图表 3 2014-2015年国内生产总值构成及增长速度统计 16
图表 4 2014-2015年中国规模以上工业增加值月度增长速度 17
图表 5 2010-2015年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 18
图表 6 2010-2015年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 19
图表 7 2010-2015年中国城镇居民人均可支配收入增长趋势图 20
图表 8 2014-2015年中国居民消费价格月度变化趋势图 21
图表 9 2010-2015年中国货物进出口总额变化趋势图 22
图表 10 食品行业相关法律法规 23
图表 11 2010-2014年中国人口总量增长趋势图 24
图表 12 2014年全国人口数及其构成 24
图表 13 2010-2014年中国居民食品消费支出统计表 25
图表 14 2010-2014年中国居民食品消费支出统计表 26
图表 15 2010-2014年中国肉制品产量变化趋势图 30
图表 16 2015-2020年中国肉制品产量预测趋势图 31
图表 17 2011-2014年中国肉制品加工行业销售收入变化趋势图 31
图表 18 2015-2020年中国肉制品加工行业销售收入预测趋势图 32
图表 19 肉制品加工行业产业链 33
图表 20 2010-2014年中国肉类总产量情况统计 33
图表 21 2010-2014年中国猪肉产量及生猪屠宰量情况统计 34
图表 22 2014-2015年中国白条猪批发价格走势 34
图表 23 2010-2014年中国肉鸡产量情况统计 35
图表 24 2014-2015年中国白条鸡批发价格走势 35
图表 25 2010-2014年中国牛肉产量情况统计表 35
图表 26 2014-2015年中国白条牛批发价格走势 36
图表 27 2011-2015年中国餐饮收入情况统计 36
图表 28 2010-2014年中国零售企业营业收入情况 37
图表 29 2011-2015年中国星级饭店数量情况统计表 37
图表 30 2011-2015年中国星级饭店营业收入情况统计表 37
图表 31 2010-2014年中国肉禽蛋批发市场情况 38
图表 32 2014年中国肉制品加工行业经济指标统计 39
图表 33 2015年中国肉制品加工行业经济指标统计 40
图表 34 2011-2015年中国肉制品加工企业数量变化趋势图 41
图表 35 2011-2015年中国肉制品加工行业资产总额统计 42
图表 36 2011-2015年中国肉制品加工行业资产变化趋势图 42
图表 37 2011-2015年中国肉制品加工行业销售收入统计 43
图表 38 2011-2015年中国肉制品加工行业利润总额统计 43
图表 39 2011-2015年中国肉制品加工行业利润变化趋势图 43
图表 40 2011-2015年中国肉制品加工行业资产负债率情况 44
图表 41 2011-2015年中国肉制品加工行业毛利率情况 44
图表 42 2011-2015年中国肉制品加工行业成本费用利润率情况 45
图表 43 2011-2015年中国肉制品加工行业销售利润率情况 45
图表 44 2011-2015年中国肉制品加工行业资产利润率情况 46
图表 45 2011-2015年中国肉制品加工行业应收账款周转率情况 46
图表 46 2011-2015年中国肉制品加工行业流动资产周转率情况 47
图表 47 2011-2015年中国肉制品加工行业总资产周转率情况 47
图表 48 2010-2015年中国肉及食用杂碎进口数量统计 48
图表 49 2010-2015年中国肉及食用杂碎进口金额统计 48
图表 50 2015年中国肉及食用杂碎进口来源地情况 49
图表 51 2015年肉及食用杂碎进口来源地结构分布图 49
图表 52 2010-2015年中国肉及食用杂碎进口均价统计 50
图表 53 2010-2015年中国肉及食用杂碎出口数量统计 50
图表 54 2010-2015年中国肉及食用杂碎出口金额统计 51
图表 55 2015年中国肉及食用杂碎出口目的地情况 51
图表 56 2015年肉及食用杂碎出口流向地结构分布图 51
图表 57 2010-2015年中国肉及食用杂碎出口均价统计 52
图表 58 2010-2015年中国肉、杂碎或动物血制香肠等产品进口数量与金额统计 52
图表 59 2010-2015年中国肉、杂碎或动物血制香肠等产品出口数量与金额统计 53
图表 60 新希望六和股份有限公司肉制品相关产品 55
图表 61 2015年新希望六和股份有限公司分产品情况表 57
图表 62 2015年新希望六和股份有限公司业务结构情况 57
图表 63 2012-2015年新希望六和股份有限公司收入及利润统计 57
图表 64 2015年新希望六和股份有限公司分地区情况表 58
图表 65 河南双汇投资发展股份有限公司肉制品产品 62
图表 66 2015年河南双汇投资发展股份有限公司分产品情况表 63
图表 67 2015年河南双汇投资发展股份有限公司业务结构情况 63
图表 68 2012-2015年河南双汇投资发展股份有限公司收入及利润统计 64
图表 69 2015年河南双汇投资发展股份有限公司分地区情况表 64
图表 70 河南双汇投资发展股份有限公司销售网络分布图 65
图表 71 中国雨润食品集团有限公司肉制品产品 68
图表 72 2014-2015年中国雨润食品集团有限公司分产品情况表 70
图表 73 2015年中国雨润食品集团有限公司业务结构情况 70
图表 74 2012-2015年中国雨润食品集团有限公司收入及利润统计 70
图表 75 2012-2015年中国雨润食品集团有限公司资产与负债统计 71
图表 76 2014-2015年惠生国际控股有限公司分产品情况表 73
图表 77 2015年惠生国际控股有限公司业务结构情况 74
图表 78 2012-2015年惠生国际控股有限公司收入及利润统计 74
图表 79 2012-2015年惠生国际控股有限公司资产与负债统计 74
图表 80 2015年惠生国际控股有限公司分地区情况表 75
图表 81 唐人神集团股份有限公司肉制品产品 77
图表 82 2015年唐人神集团股份有限公司分产品情况表 78
图表 83 2015年唐人神集团股份有限公司业务结构情况 79
图表 84 2012-2015年唐人神集团股份有限公司收入及利润统计 79
图表 85 2015年唐人神集团股份有限公司分地区情况表 79
图表 86 2014-2015年大成食品（亚洲）有限公司分产品情况表 82
图表 87 2015年大成食品（亚洲）有限公司业务结构情况 82
图表 88 2013-2015年大成食品（亚洲）有限公司收入及利润统计 82
图表 89 2013-2015年大成食品（亚洲）有限公司资产与负债统计 83
图表 90 2015年大成食品（亚洲）有限公司加工食品分地区情况表 83
图表 91 山东龙大肉食品股份有限公司肉制品产品 85
图表 92 2015年山东龙大肉食品股份有限公司分产品情况表 86
图表 93 2015年山东龙大肉食品股份有限公司业务结构情况 86
图表 94 2012-2015年山东龙大肉食品股份有限公司收入及利润统计 87
图表 95 2015年山东龙大肉食品股份有限公司分地区情况表 87
图表 96 山东得利斯食品股份有限公司肉制品产品 91
图表 97 2015年山东得利斯食品股份有限公司分产品情况表 92
图表 98 2015年山东得利斯食品股份有限公司业务结构情况 92
图表 99 2012-2015年山东得利斯食品股份有限公司收入及利润统计 93
图表 100 2015年山东得利斯食品股份有限公司分地区情况表 93
图表 101 山东得利斯食品股份有限公司销售网络布局图 94
图表 102 临沂新程金锣肉制品集团有限公司基本情况 97
图表 103 临沂新程金锣肉制品集团有限公司肉制品相关产品 98
图表 104 2012-2014年临沂新程金锣肉制品集团有限公司收入及利润情况 98
图表 105 2012-2014年临沂新程金锣肉制品集团有限公司销售利润率及毛利率情况 98
图表 106 北京千喜鹤食品有限公司基本情况 100
图表 107 2013-2014年北京千喜鹤食品有限公司资产及负债情况 100
图表 108 2013-2014年北京千喜鹤食品有限公司收入及利润情况 101
图表 109 2013-2014年北京千喜鹤食品有限公司资产负债率及盈利能力指标 101

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