2014-2019年中国熟卤制品行业发展潜力分析及深度调查预测报告-中商产业研究院

内容概括

为了全面而准确地反映熟卤制品产业的发展现状以及未来趋势，中商情报网推出本报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国熟卤制品业现状、熟卤制品市场供需状况、熟卤制品产业链现状、熟卤制品重点企业状况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对熟卤制品市场发展动向作了详尽深入的分析，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为熟卤制品产业投资者寻找新的投资机会。为企业了解熟卤制品业、投资该领域提供决策参考依据。

报告目录

第一章熟卤制品行业发展概况 1

第一节行业基本情况介绍 1

一、我国快捷消费食品的起源及特点 1
二、酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品简介 1

第二节行业管理体制及管理政策 2

一、行业的管理体制 2
二、行业的主要法律法规和政策 2

第三节进入本行业的障碍 4

一、市场准入障碍 4
二、产品质量安全障碍 4
三、品牌障碍 4
四、营销网络障碍 5

第二章行业经营模式与技术发展分析 6

第一节行业的主要经营模式 6

一、小作坊经营模式 6
二、区域性经营模式 6
三、全国连锁经营模式 6

第二节行业技术水平及发展特点、发展趋势 7

一、行业的技术水平及特点 7
二、行业未来的技术发展趋势 7

第三章熟卤制品行业发展特征分析 8

第一节行业的周期性、地域性与季节性特点 8

一、周期性 8
二、地域性 8
三、季节性 8

第二节公司所处行业与上下游行业的关联性 8

第三节行业利润率水平及其变动 9

第四章中国熟卤制品行业发展分析 11

第一节快捷消费酱卤肉制品行业概况 11

一、行业发展历史 11
二、行业发展状况及竞争格局 12
三、行业内主要企业 12

第二节佐餐凉菜快捷消费食品行业概况 13

第三节行业的主要消费市场 13

一、行业的主要消费市场 13
二、酱卤肉制品市场容量 14

第五章中国熟卤制品行业重点企业分析 15

第一节煌上煌 15

一、公司行业地位 15
二、公司市场份额 15
三、公司的竞争优势 15
四、公司的竞争劣势 21
五、公司的主营业务情况 22
六、2013年企业经营情况分析 41
七、2014年企业经营情况分析 42
八、2010-2014年企业财务数据分析 43
九、2014年公司发展展望及策略 46

第二节绝味鸭脖 47

一、公司概况 47
二、高速扩张的秘诀 48

第三节南京桂花鸭(集团)有限公司 50

一、公司概况 50
二、公司经营情况及发展策略 50

第四节德州扒鸡 53

一、公司概况 53
二、公司经营情况及发展策略 53
三、2014年天图资本近亿元投资山东德州扒鸡 54

第五节周黑鸭 55

一、公司概况 55
二、公司经营情况及发展策略 56

第六节绝味鸭脖和煌上煌的对比分析 56

一、股权结构 56
二、产品种类 57
三、经营模式 58
四、销售规模和门店规模的对比 60
五、盈利能力分析 62
六、上游供应 63
七、未来扩张空间 64
八、多元化业务空间 64
九、门店淘汰率 64
十、食品安全的管控 65
十一、对比后的思考——核心竞争力 65

第六章 &ldquo

第一节研究缘起与目标设定 69

一、调研缘起 69
二、目标设定 69
三、调研方式 71

第二节调查问卷分析 72

一、本次受访者基本状况分析 72
二、消费者对卤制品的消费习惯和偏好 76
三、目前武汉卤制品市场的竞争状况 91
四、目前武汉卤制品市场的竞争状况分析 96

第三节 &ldquo

;周黑鸭”调查分析 97
一、品牌方面 97
二、尝试方面 100
三、口味方面 101
四、购买、产品方面 106
五、品牌识别方面 124
六、食品安全方面 132
七、存在问题 135
八、发展前景 137
九、尝试指数 140

第四节深度访谈分析 142

一、区域访谈分析 142
二、学生访谈分析 146

第五节建议 151

一、consumers need（消费者需要） 151
二、cost（定价） 152
三、convenience（便利） 153
四、communication（交流） 154
五、Consummation（完善） 155

第七章 2014-2019年中国熟卤制品行业发展影响因素及趋势预测 157

第一节 2014-2019年影响中国熟卤制品行业发展的有利因素 157

一、国家政策和产业政策的大力支持 157
二、中国经济的快速增长为行业发展提供了良好的市场环境 157
三、行业潜在市场容量巨大 158
四、行业发展水平逐步提高促进市场集中度上升 158
五、消费升级带动行业进步 158
六、技术进步促进行业发展 159

第二节 2014-2019年影响中国熟卤制品行业发展的不利因素 159

一、行业整体发展水平有待进一步提高 159
二、食品安全控制难度较大 159
三、我国各地饮食消费习惯存在较大差异性 160

第三节 2014-2019年中国熟卤制品行业发展趋势预测 160

一、提高食品安全度将成为行业第一要务 160
二、品牌建设和推广将成为重中之重 160
三、营销网络建设将直接决定企业的市场份额 160
四、市场集中度将进一步提高 161
五、逐渐向上游拓展，完善产业链 161

第八章 2014-2019年中国熟卤制品行业发展影响因素及趋势 162

第一节 2014-2019年熟卤制品市场需求增长的因素 162

一、随着我国居民生活方式的逐渐变化，快捷消费酱卤肉制品潜在市场巨大 162
二、我国快捷消费肉制品占肉制品加工的比例较低，市场潜力很大 162
三、我国居民收入稳步提高，肉制品消费支出将逐年增加 163
四、快捷消费酱卤肉制品的消费群体在逐年扩大 163
五、产品品种越来越丰富，扩大了市场容量 163
六、包装产品作为旅游特产，潜在市场规模较大 164

第二节 2014-2019年熟卤制品下游行业的市场需求状况 164

一、家庭消费市场 164
二、酒店餐饮市场 165
三、休闲食品市场 166
四、礼品特产市场 167

第三节 2014-2019年熟卤制品行业的市场容量状况 168

一、酱卤肉制品市场容量 168
二、佐餐凉菜市场容量 168

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