13
一、肉牛的定义 13
二、肉牛的分类 13
三、肉牛常用饲料 13
四、肉牛注意事项 14

 14
一、场址的选择 14
二、牛舍设计原则 15
三、牛场建筑物的配置要求 16
四、牛舍内设备 17

 18
一、肉牛场经营管理的要点 18
二、肉牛人工授精的优点 18
三、肉牛的管理与效益分析 19
四、肉牛养殖成败决定因素 20

 22

 23
一、肉牛产业链相关概述 23
二、肉牛产业链组织模式 24
三、肉牛产业的养殖环节 26
（一）种牛繁育环节 26
（二）肉牛养殖环节 27
四、肉牛产业的屠宰加工 27
（一）屠宰环节相关概述 27
（二）屠宰环节成本收益 28
五、肉牛产业的销售环节 29
六、肉牛产业的利润分配 29
七、饲料行业运行状况分析 30
八、肉牛产业链发展战略设计 32

 35
一、原产地及分布 35
二、外貌特征 35
三、生产性能 35
四、肉用特点 36
五、与我国黄牛杂交效果 36

 36
一、引入历史 36
二、体型外貌 37
三、生长发育 37
四、生产性能 37
五、繁殖性能 37
六、适应性能 37
七、杂交效果 38

 38
一、原产地及分布 38
二、外貌特征 38
三、生产性能 38

 39
一、原产地及分布 39
二、外貌特征 39
三、生产性能 39

 39
一、品种起源与分布 39
二、生产力特点 40
三、品种特征 40

 40
一、原产地及分布 40
二、外貌特征 41
三、生产性能 41
四、肉用特点 41

 43
一、世界肉牛数量状况 43
二、世界肉牛胴体重量情况 44

 45
一、美国 45
二、巴西 46
三、印度 50
四、欧盟 51
五、澳大利亚 52
六、其他国家 55

 58
一、世界牛肉产销总体情况分析 58
二、世界主要国家牛肉产销状况 60
三、世界牛肉进出口情况分析 62

 65

 67
一、中国GDP增长情况分析 67
二、工业经济发展形势分析 68
三、社会固定资产投资分析 69
四、全社会消费品零售总额 70
五、城乡居民收入增长分析 72
六、居民消费价格变化分析 73
七、对外贸易发展形势分析 74

 75
一、《中华人民共和国畜牧法》 75
二、《关于促进畜牧业持续健康发展的意见》 76
三、《全国畜牧良种补贴项目实施指导意见》 77
四、《关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》 77
五、中国肉牛养殖产业相关标准 78

 79
一、中国草地面积及资源情况 79
二、中国畜牧业区域基本分布 81
三、中国畜牧业产值情况 82

 84
一、中国主要肉类产量情况 84
二、中国居民肉类消费统计 86
三、中国鲜冷藏冻肉产量分析 87

 90
一、中国肉牛养殖主要模式 90
二、中国肉牛养殖规模化发展概况 92
三、中国肉牛养殖规模与区域分布 93
四、肉牛管理与效益分析 94
五、RFID肉牛养殖管理系统方案 98

 103
一、丰都已经形成了建设中国肉牛之都的雏形 103
二、海原农民组建千头肉牛养殖合作社助推山区 104
三、甘肃临泽县大力发展奶肉牛养殖业 104
四、察北投建全国最大肉牛养殖加工厂 106
五、宁夏泾源县打造国内优质肉牛核心区 106
六、湖北枝江市肉牛产业发展再出新招 106

 107
一、中国肉牛养殖产业存在的问题分析 107
二、肉牛养殖缺乏科学饲养管理技术 108
三、中国肉牛养殖困难的原因分析 108
四、中国肉牛供应紧张的原因分析 109

 110
一、肉牛养殖业可持续发展的政策建议 110
二、中国肉牛养殖产业发展的对策分析 111
三、肉牛养殖市场健康发展的策略分析 111
四、中国肉牛产业稳步健康发展的途径 113

 115
一、秦川牛 115
二、南阳牛 116
三、鲁西黄牛 118
四、延边黄牛 122
五、晋南牛 122
六、渤海黑牛 123

 124
一、我国黄牛肉用方面的改良选育 124
二、牦牛肉用方面的选育改良 126
三、水牛肉用方面的选育改良 127

 127
一、育肥牛的选择 127
二、肥育牛的营养与饲料 128
三、育肥期 128
四、育肥牛的饲养管理 129

 132
一、选购良种肉牛 132
二、肉牛养殖技术要点 132
三、肉牛科学饲养 134
四、提高肉牛饲料利用率 135
五、抓好肉牛配种 136
六、肉牛养殖管理技术 136
七、加强疫病防治 138

 140
一、牛存栏量统计 140
二、肉牛存栏规模 142
三、肉牛出栏规模 142

 143
一、中国牛肉产量分析 143
二、主要省区牛肉产量 143

 145
一、中国肉牛价格分析 145
二、影响肉牛价波动的因素分析 146
三、粮食饲料价格对肉牛养殖业的影响 147

 148
一、中国肉牛产业链发展概述 148
二、肉牛产业链企业发展现状 148
三、中国肉牛产品的开发研究 149

 150
一、牛肉屠宰加工水平分析 150
二、牛肉品质与质量安全情况 150
三、动物疫情对牛肉市场影响 151
四、中国牛肉市场竞争力分析 151

 152
一、牛肉总体消费量稳步快速增长 152
二、中低档牛肉仍是牛肉需求的主流 153
三、高中档牛肉需求呈现快速上升态势 153
四、分割肉和冷鲜肉的比重将显著上升 153

 156
一、中国鲜、冷牛肉出口数量情况 156
二、中国鲜、冷牛肉出口金额情况 156
三、中国鲜、冷牛肉出口来源分析 157
四、中国鲜、冷牛肉出口均价分析 158

 158
一、中国冻牛肉进口数量情况 158
二、中国冻牛肉进口金额情况 159
三、中国冻牛肉进口来源分析 159
四、中国冻牛肉进口均价分析 160

 161
一、中国冻牛肉出口数量情况 161
二、中国冻牛肉出口金额情况 161
三、中国冻牛肉出口流向分析 161
四、中国冻牛肉出口均价分析 163

 163

 165
一、广东省肉牛养殖规模 165
二、广东省牛肉价格分析 165
三、广东省牛的养殖成本与效益 166
四、广东省肉牛业急需解决的问题 167
五、广东肉牛业关联产业科技需求情况 167
六、加快广东省肉牛产业发展对策分析 168

 170
一、吉林省肉牛产业发展现状 170
二、吉林省肉牛养殖规模分析 170
三、吉林省肉牛产业发展策略及建议 171

 173
一、黑龙江省肉牛产业发展现状 173
二、黑龙江省肉牛养殖规模分析 173
三、黑龙江省肉牛养殖成本与效益 174
四、黑龙江省肉牛产业发展的问题 176
五、黑龙江省发展肉牛产业的优势 177

 178
一、湖北省肉牛养殖规模 178
二、湖北省肉牛产业的发展优势 179
三、湖北省肉牛产业发展制约因素 180
四、湖北省肉牛产业持续发展策略 183

 185
一、内蒙古肉牛养殖规模 185
二、内蒙古牛的养殖成本收益情况 186
三、内蒙古肉牛价格分析 188
四、内蒙古肉牛产业发展优势 189
五、内蒙古肉牛产业现存问题 190
六、促进内蒙古经济发展意见 191
七、内蒙古肉牛产业发展战略 192
八、内蒙古肉牛产业发展措施 193
九、乌拉盖管理区促进肉牛产业 195
十、敖汉旗肉牛产业发展情况 196

 199
一、广西区肉牛产业发展综述 199
二、河南省肉牛产业发展现状 201
（一）河南省肉牛产业现状 201
（二）河南省肉牛养殖成本收益与人工费用 202
三、甘肃省肉牛产业发展综述 204
四、湖南省肉牛产业养殖规模 205
五、新疆区肉牛产业发展现状 206
（一）新疆区肉牛产业发展历程 206
（二）新疆省肉牛养殖成本收益与人工费用情况 207
六、辽宁省肉牛产业发展情况 209

 210
一、企业基本情况 210
二、企业主要产品分析 210
三、企业经营情况分析 210
四、企业营销网络分析 211
五、企业竞争优势分析 212

 212
一、公司基本情况 212
二、企业主要产品分析 212
三、企业经营情况分析 213
四、企业竞争优势分析 213

 213
一、公司基本情况 213
二、企业经营情况分析 214
三、企业竞争优势分析 214

 214
一、公司基本情况 214
二、企业主要产品分析 215
三、企业经营情况分析 215
四、企业竞争优势分析 215

 215
一、公司基本情况 215
二、企业主要产品分析 216
三、企业经营情况分析 216
四、企业营销网络分析 217
五、企业竞争优势分析 217

 217
一、公司基本情况 217
二、企业主要产品分析 217
三、企业经营情况分析 218

 218
一、公司基本情况 218
二、企业主要产品分析 219
三、企业经营情况分析 220
四、企业发展战略分析 220

 221
一、公司基本情况 221
二、企业主要产品分析 221
三、企业经营情况分析 221

 222
一、公司基本情况 222
二、企业主要产品分析 222
三、企业经营情况分析 223
四、企业营销网络分析 224
五、企业经营战略 225

 225
一、公司基本情况 225
二、企业养殖规模分析 225
三、企业经营情况分析 225

 226
一、公司基本情况 226
二、企业养殖规模分析 226
三、企业经营情况分析 226

 227
一、肉牛养殖业发展资源优势 227
二、肉牛养殖技术发展新趋势 227
三、肉牛养殖业发展前景分析 228
四、肉牛养殖业总体发展规划 228

 229
一、肉牛养殖规模预测分析 229
二、中国牛肉产量预测分析 229
三、牛肉市场需求预测分析 230

 230

 231
一、肉牛养殖业投资环境分析 231
二、肉牛养殖业投资资本构成 232
三、肉牛养殖业投资价值研究 233
四、肉牛屠宰加工厂投资特性 233

 234
一、肉牛养殖区域投资潜力分析 234
二、与产业链相关投资机会分析 235

 236
一、宏观经济风险 236
二、市场竞争风险 236
三、饲养技术风险 236
四、疾病风险分析 237
五、其他风险分析 237

 237
附录：《2008-2015年中国肉牛优势区域布局规划》 239
一、肉牛优势区域发展现状 239
二、发展前景分析 240
三、中国肉牛发展思路与目标 242
四、肉牛优势区区域布局 242
（一）优势区域的确定 242
（二）各区特点与发展方向 243
1、中原肉牛区 243
2、东北肉牛区 244
3、西北肉牛区 245
4、西南肉牛区 246
五、发展任务与建设重点 247
六、政策保障措施 248
 

图表 1  中国肉牛产业链构成 23
图表 2  肉牛产业链组织模式分类 24
图表 3  不同肉牛产业链组织模式交易特性 24
图表 4  肉牛产业链组织模式与发展阶段 25
图表 5  肉牛产业链构成及各利益主体 25
图表 6  肉牛产业链各环节成本收益构成 26
图表 7  肉牛屠宰企业成本收益分析 29
图表 8  一头牛的利润在各个环节的分配情况 30
图表 9  中国主要饲料产量统计 31
图表 10  利木赞牛不同年龄段特征介绍 35
图表 11  2006-2013年世界牛存栏量、出栏量及出栏率统计 43
图表 12  世界主要国家牛存栏量统计 43
图表 13  世界主要国家牛出栏量统计 44
图表 14  世界发达国家牛平均胴体重量 45
图表 15  世界肉牛平均胴体重量增长 45
图表 16  美国牛存栏量、出栏量及出栏率统计 46
图表 17  美国牛平均胴体重量 46
图表 18  巴西的牛肉流通和需求动向 47
图表 19  巴西牛存栏量、出栏量及出栏率统计 47
图表 20  巴西牛平均胴体重量 48
图表 21  印度牛存栏量、出栏量及出栏率统计 50
图表 22  印度牛平均胴体重量 50
图表 23  欧盟牛存栏量、出栏量及出栏率统计 51
图表 24  欧盟牛平均胴体重量 51
图表 25  欧盟牛存栏量、出栏量及出栏率统计 52
图表 26  澳大利亚牛平均胴体重量 53
图表 27  乌克兰牛存栏量、出栏量及出栏率统计 55
图表 28  乌克兰牛平均胴体重量 56
图表 29  瑞典牛存栏量、出栏量及出栏率统计 56
图表 30  瑞典牛平均胴体重量 57
图表 31  加拿大牛存栏量、出栏量及出栏率统计 58
图表 32  加拿大牛平均胴体重量 58
图表 33  2006-2013年世界牛肉产量统计 59
图表 34  2008-2013年世界牛肉产量变化趋势图 59
图表 35  2006-2013年世界牛肉销量统计 60
图表 36  2009-2013年世界肉类销量及牛肉销量占比 60
图表 37  2009-2013年世界主要国家牛肉产量统计 61
图表 38  2013年世界牛肉产量区域分布 61
图表 39  2009-2013年世界主要国家牛肉销量统计 62
图表 40  2013年世界牛肉销量区域分布 62
图表 41  2006-2013年世界牛肉进出口量情况统计 63
图表 42  2008-2013年世界牛肉进口量增长趋势图 63
图表 43  2008-2013年世界牛肉出口量增长趋势图 63
图表 44  2009-2013年世界主要国家牛肉进口量统计 64
图表 45  2013年世界主要国家牛肉进口分布情况 64
图表 46  2009-2013年世界主要国家牛肉出口量统计 65
图表 47  2013年世界主要国家牛肉出口量分布情况 65
图表 48  2014-2018年世界牛存栏量预测趋势图 66
图表 49  2014-2018年世界牛出栏量预测趋势图 66
图表 50  2008-2013年中国国内生产总值及增长变化趋势图 68
图表 51  2013年国内生产总值构成及增长速度统计 68
图表 52  2013年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 69
图表 53  2008-2013年中国全社会固定资产投资增长趋势图 70
图表 54  2008-2013年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 71
图表 55  2013年中国主要消费品零售额及增长速度统计 72
图表 56  2008-2013年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 73
图表 57  2008-2013年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 73
图表 58  2013年中国居民消费价格月度变化趋势图 74
图表 59  2008-2013年中国进出口总额增长趋势图 75
图表60  中国肉牛养殖业相关标准 79
图表61  中国各类草地面积统计表 80
图表62  中国各类草地产草量统计表 80
图表63  中国各类草地载畜能力统计表 81
图表64  中国畜牧业产值及占比情况 82
图表65  中国畜牧业总产值增长趋势图 83
图表 66  中国农林牧渔产值 83
图表67  2012年中国农林牧渔产值结构分布图 84
图表68  中国肉类产量统计 84
图表69  肉类产量结构统计 85
图表70  2012年中国肉类产量结构图 86
图表71  中国城镇和农村居民家庭平均每人猪肉消费量对比 86
图表 72  中国城镇居民家庭平均每人全年购买肉类数量 86
图表 73  中国农村居民家庭平均每人肉类消费量 87
图表74  中国农村居民家庭平均每人肉类消费结构图 87
图表75  2005-2013年中国鲜冷藏冻肉产量统计 87
图表 76  2009-2013年中国鲜冷藏冻肉产量增长趋势图 88
图表77  2013年中国各省区鲜冷藏肉产量及所占比例 88
图表 78  肉牛散养的优劣势列表 91
图表 79  规模肉牛养殖的优劣势列表 92
图表 80  中国肉牛生产区域布局 94
图表 81  中国各地区散养肉牛成本收益情况 94
图表 82  各地区散养肉牛费用和用工情况 95
图表 83  RFID肉牛养殖管理系统构架 101
图表 84  RFID肉牛养殖管理实现方案 101
图表 85  RFID肉牛养殖管理工作流程图 102
图表 86  鲁西黄牛两种类型的体尺指数比较表 121
图表 87  中国牛的存栏数量变化趋势图 140
图表 88  中国各省年末牛的存栏数量统计 140
图表 89  中国种牛场数量统计 141
图表 90  中国肉牛年末存栏量统计 142
图表 91  中国不同饲养规模肉牛养殖场(户)数统计 142
图表 92  中国牛肉产量增长趋势图 143
图表 93  中国主要省市牛肉产量统计 144
图表 94  中国各区域牛肉产量比例结构图 145
图表 95  1999-2013年中国牛肉价格增长趋势图 145
图表 96  2013年中国牛肉价格变化 146
图表 97  2009-2013年中国鲜、冷牛肉进口数量统计 154
图表 98  2009-2013年中国鲜、冷牛肉进口金额统计 154
图表 99  2012年中国鲜、冷牛肉进口来源地情况 155
图表 100  2013年中国鲜、冷牛肉进口来源地情况 155
图表 101  2013年中国鲜、冷牛肉进口流向结构分布图 155
图表 102  2009-2013年中国鲜、冷牛肉进口均价情况 156
图表 103  2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口数量统计 156
图表 104  2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口金额统计 157
图表 105  2012年中国鲜、冷牛肉出口流向情况 157
图表 106  2013年中国鲜、冷牛肉出口流向情况 157
图表 107  2013年中国鲜、冷牛肉出口流向结构分布图 158
图表 108  2009-2013年中国鲜、冷牛肉出口均价情况 158
图表 109  2009-2013年中国冻牛肉进口数量统计 159
图表 110  2009-2013年中国冻牛肉进口金额统计 159
图表 111  2012年中国冻牛肉进口来源地情况 159
图表 112  2013年中国冻牛肉进口流向情况 160
图表 113  2013年中国冻牛肉进口来源结构分布图 160
图表 114  2009-2013年中国冻牛肉进口均价情况 160
图表 115  2009-2013年中国冻牛肉出口数量统计 161
图表 116  2009-2013年中国冻牛肉出口金额统计 161
图表 117  2012年中国冻牛肉出口流向情况 162
图表 118  2013年中国冻牛肉出口流向情况 162
图表 119  2013年中国冻牛肉出口流向结构分布图 163
图表 120  2009-2013年中国冻牛肉出口均价情况 163
图表 121  2005-2013年广东省牛年末存栏数量与牛肉产量统计 165
图表 122  2000-2014年广东省去骨牛肉价格变化趋势图 166
图表 123  2013年广东省牛肉市场价格变化 166
图表 124  2005-2013年吉林省牛年末存栏数量与牛肉产量统计 171
图表 125  2006-2013年黑龙江省黄牛及肉牛年末存栏数量统计 173
图表 126  2006-2013年黑龙江省牛肉产量统计 174
图表 127  黑龙江省散养肉牛养殖成本收益情况 174
图表 128  黑龙江省散养肉牛养殖费用与用工情况 175
图表 129  2005-2013年湖北省年末存栏数量与牛肉产量统计 179
图表 130  2005-2013年内蒙古牛年末存栏数量与牛肉产量统计 186
图表 131  内蒙古牛的养殖成本收益情况 186
图表 132  内蒙古牛的养殖费用和用工情况 187
图表 133  2000-2014年内蒙古去骨牛肉价格变化趋势图 189
图表 134  2013年内蒙古牛肉市场价格变化 189
图表 135  河南省散养肉牛成本收益情况 202
图表 136  河南省散养肉牛费用和用工情况 203
图表 137  新疆区散养肉牛养殖成本收益情况 207
图表 138  新疆区散养肉牛费用和用工情况 208
图表 139  2013年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 210
图表 140  2013年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务结构情况 211
图表 141  2009-2013年河北福成五丰食品股份有限公司营业收入统计 211
图表 142  2013年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务分地区情况表 212
图表 143  东营万得信食品有限公司资产及收入统计 213
图表 144  河南福鑫清真肉业有限公司资产及收入统计 214
图表 145  黑龙江省皓月食品工业股份有限公司资产及收入统计 215
图表 146  吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司资产及收入统计 216
图表 147  吉林省皓德肉业有限公司主要产品 218
图表 148  吉林省皓德肉业有限公司资产及收入统计 218
图表 149  山东大地肉牛清真食品有限公司主要产品 219
图表 150  山东大地肉牛清真食品有限公司资产及收入统计 220
图表 151  沈阳天罡益民牧业有限公司资产及收入统计 222
图表 152  铁岭市清河区宏福肉类有限公司肉牛产品 222
图表 153  铁岭市清河区宏福肉类有限公司资产及收入统计 224
图表 154  铁岭市清河区宏福肉类有限公司营销网络 224
图表 155  西姜寨乡畜牧养殖有限公司资产及收入统计 225
图表 156  内蒙古新三维肉牛养殖有限公司资产及收入统计 226
图表 157  2014-2018年中国牛存栏量预测趋势图 229
图表 158  2014-2018年中国牛肉产量预测趋势图 230
图表 159  2008-2015年中原地区肉牛优势区域规划分区情况表 244
图表 160  2008-2015年东北地区肉牛优势区域规划分区情况表 245
图表 161  2008-2015年西北地区肉牛优势区域规划分区情况表 246
图表 162  2008-2015年西南地区肉牛优势区域规划分区情况表 247