1.1 调味品行业定义及分类 17
1.1.1 行业概念及定义 17
1.1.2 行业主要产品大类 17
（1）味精 18
（2）酱油、食醋及类似制品 18
（3）其他调味品、发酵制品 18
1.1.3 行业在国民经济中的地位 19
1.2 调味品行业统计标准 20
1.2.1 调味品行业统计口径 20
1.2.2 调味品行业统计方法 20
1.2.3 调味品行业数据种类 21
1.3 调味品行业投资特性 22
1.3.1 调味品行业进入壁垒分析 22
（1）行业准入壁垒 22
（2）品牌壁垒 22
（3）规模壁垒 23
（4）渠道与营销网络壁垒 23
1.3.2 调味品行业盈利模式分析 23
（1）向品牌要利润 23
（2）向规模要利润 24
（3）向差异化产品要盈利 24
1.3.3 调味品行业驱动因素分析 25
（1）餐饮业的快速发展 25
（2）食品加工业的快速发展 27
（3）家庭调味品消费的持续增长 28
1.4 调味品行业发展环境 29
1.4.1 调味品行业政策法规分析 29
（1）调味品行业相关法律法规和适用标准 29
（2）调味品行业发展规划分析 30
1.4.2 调味品行业经济环境分析 31
（1）调味品工业与GDP相关性分析 31
（2）调味品行业与餐饮行业相关性 31
（3）调味品行业与居民收入相关性 32
（4）调味品行业与农产品价格相关性 33
第2章：调味品行业整体运行状况分析 34
2.1 中国调味品行业发展状况分析 34
2.1.1 中国调味品行业发展总体概况 34
（1）高成本低效益 34
（2）地域差异造就地方品牌 34
（3）价格战阻碍品牌建设 34
2.1.2 中国调味品行业发展主要特点 35
（1）市场空间大 35
（2）地域特征明显 35
（3）外企积极扩张 35
2.1.3 调味品行业经营情况分析 36
（1）调味品行业经营效益分析 36
（2）调味品行业盈利能力分析 36
（3）调味品行业运营能力分析 37
（4）调味品行业偿债能力分析 37
（5）调味品行业发展能力分析 38
2.2 调味品行业经济指标分析 38
2.2.1 调味品行业经济效益影响因素 38
2.2.2 调味品行业经济指标分析 39
2.2.3 不同规模企业经济指标分析 40
（1）大型企业 40
（2）中型企业 41
（3）小型企业 42
（4）不同规模企业主要经济指标历年的比重情况分析 43
2.2.4 不同性质企业经济指标分析 45
（1）国有企业 46
（2）集体企业 47
（3）股份合作企业 48
（4）股份制企业 49
（5）私营企业 50
（6）外商和港澳台投资企业 51
（7）其他 52
（8）不同性质企业主要经济指标历年的比重变化情况分析 53
2.2.5 不同地区企业经济指标分析 56
（1）不同地区销售收入情况分析 56
（2）不同地区资产总额情况分析 58
（3）不同地区累计负债情况分析 59
（4）不同地区销售利润情况分析 61
（5）不同地区利润总额情况分析 62
（6）不同地区产成品情况分析 64
（7）不同地区单位数及亏损单位数情况分析 65
（8）不同地区亏损单位亏损总额情况分析 67
2.3 调味品行业供需平衡分析 68
2.3.1 全国调味品行业供给情况分析 68
（1）全国调味品行业总产值分析 68
（2）全国调味品行业产成品分析 69
2.3.2 各地区调味品行业供给情况分析 69
（1）总产值排名前10个地区分析 70
（2）产成品排名前10个地区分析 71
2.3.3 全国调味品行业需求情况分析 72
（1）全国调味品行业销售产值分析 72
（2）全国调味品行业销售收入分析 72
2.3.4 各地区调味品行业需求情况分析 73
（1）销售产值排名前10个地区分析 73
（2）销售收入排名前10个地区分析 74
2.3.5 全国调味品行业产销率分析 75
第3章：调味品行业产业链分析 77
3.1 调味品行业产业链结构简述 77
3.2 调味品上游农产品市场分析 77
3.2.1 大豆产销情况与价格走势 77
3.2.2 小麦产销情况与价格走势 78
3.2.3 高粱产销情况与价格走势 80
3.2.4 大米产销情况与价格走势 81
3.2.5 玉米产销情况与价格走势 82
3.3 调味品产业链上游其他市场分析 84
3.3.1 肉制品原料市场发展分析 84
3.3.2 调味品包装市场发展分析 84
3.4 调味品产业链下游细分市场需求 85
3.4.1 调味品消费终端需求分析 85
（1）餐饮行业需求容量预测 85
（2）食品加工行业需求容量预测 86
（3）家庭消费需求容量预测 87
（4）调味品消费终端需求容量综合预测 88
3.4.2 调味品流通环节需求分析 89
第4章：调味品行业竞争格局与进出口分析 91
4.1 国外调味品市场发展概况 91
4.1.1 主要国家及地区市场分析 91
（1）欧洲调味品市场发展分析 91
（2）美加调味品市场发展分析 91
（3）日本调味品市场发展分析 92
（4）韩国调味品市场发展分析 93
（5）越南调味品市场发展分析 93
4.1.2 国外调味品市场发展趋势 94
（1）单一调味品产销量呈下降趋势 94
（2）复合调味料、天然调味料和各种花色调味品呈上升趋势 94
（3）东方调味品与西餐调味品融合的速度加快 94
4.1.3 跨国调味品企业在华布局 95
（1）日本龟甲万株式会社（Kikkoman）在华投资布局分析 95
（2）英国联合利华公司（Unilever）在华投资布局分析 96
（3）日本味之素株式会社（Kotobuki Pharmaceutical）在华投资布局分析 97
（4）瑞士雀巢公司（Nestle）在华投资布局分析 99
（5）日本味滋康集团（mizkan）在华投资布局分析 99
（6）美国亨氏（Heinz）食品集团在华投资布局分析 101
4.2 国内调味品行业竞争状况 102
4.2.1 国内调味品行业竞争格局 102
（1）外资利用技术、资本和管理优势占领高端 102
（2）本土民企强势崛起应对外资扩张 103
（3）中小企业立足区域突围全国 104
4.2.2 国内调味品行业集中度分析 104
（1）行业销售集中度分析 104
（2）行业资产集中度分析 105
（3）行业利润集中度分析 106
4.2.3 调味品行业五力分析 107
（1）调味品行业对上游议价能力分析 107
（2）调味品行业对下游议价能力分析 107
（3）调味品行业现有企业竞争分析 108
（4）调味品行业潜在进入者威胁分析 108
（5）调味品行业替代品威胁分析 108
（6）调味品行业五力分析总结 109
4.3 行业投资兼并与重组整合分析 109
4.3.1 国际调味品企业在华投资兼并与重组整合 109
（1）国际调味品企业在华投资兼并重组现状 109
（2）国际调味品企业在华投资兼并重组趋势 112
4.3.2 国内调味品企业投资兼并与重组整合 112
（1）国内调味品企业投资兼并重组现状 112
（2）国内调味品企业业投资兼并重组趋势 113
4.4 国内调味品行业进出口分析 113
4.4.1 调味品行业进出口状况综述 113
4.4.2 调味品行业出口市场分析 113
（1）行业出口整体情况 113
（2）行业出口产品结构 114
4.4.3 调味品行业进口市场分析 115
（1）行业进口整体情况 115
（2）行业进口产品结构 116
4.4.4 调味品行业进出口前景及建议 118
（1）调味品行业出口前景及建议 118
（2）调味品行业进口前景及建议 118
第5章：调味品重点子行业市场状况分析 120
5.1 味精市场发展状况分析 120
5.1.1 味精行业运行指标分析 120
（1）味精行业产值规模分析 120
（2）味精行业销售规模分析 120
（3）味精行业供需平衡分析 121
（4）味精行业财务状况分析 122
5.1.2 味精行业产品结构分析 124
5.1.3 味精行业竞争格局分析 124
5.1.4 主要味精品牌成功经验 125
5.1.5 味精行业发展威胁分析 126
5.1.6 味精行业产能变化分析 126
5.1.7 味精行业市场规模预测 126
5.2 酱油、食醋市场发展分析 127
5.2.1 酱油、食醋行业运行指标分析 127
（1）酱油、食醋行业产值规模分析 127
（2）酱油、食醋行业销售规模分析 128
（3）酱油、食醋行业供需平衡分析 129
（4）酱油、食醋行业财务状况分析 129
5.2.2 酱油、食醋行业产品结构分析 132
5.2.3 酱油、食醋行业竞争格局分析 132
5.2.4 主要酱油、食醋品牌成功经验 134
5.2.5 酱油、食醋行业发展威胁分析 135
5.2.6 酱油、食醋行业产量变化分析 135
5.2.7 酱油、食醋行业市场规模预测 135
5.3 香辛料市场发展分析 136
5.3.1 香辛料行业运行指标分析 136
5.3.2 香辛料行业产品结构分析 136
5.3.3 香辛料行业竞争格局分析 136
5.3.4 主要香辛料品牌成功经验 137
5.3.5 香辛料行业发展威胁分析 137
5.3.6 香辛料行业产能变化分析 137
5.3.7 香辛料行业市场规模预测 138
5.4 酱类市场发展状况分析 138
5.4.1 酱类行业运行指标分析 138
5.4.2 酱类行业产品结构分析 138
5.4.3 酱类行业竞争格局分析 139
5.4.4 主要酱类品牌成功经验 140
5.4.5 酱类行业发展威胁分析 140
5.4.6 酱类行业产量变化分析 141
5.4.7 酱类行业市场容量预测 141
5.5 复合调味料市场分析 141
5.5.1 复合调味料行业运行指标分析 141
5.5.2 复合调味料行业产品结构分析 142
5.5.3 复合调味料行业竞争格局分析 142
5.5.4 主要复合调味料品牌成功经验 143
5.5.5 复合调味料行业发展威胁分析 143
5.5.6 复合调味料行业产量变化分析 143
5.5.7 复合调味料行业市场规模预测 144
第6章：调味品行业区域市场产销需求分析 145
6.1 行业总体区域结构特征分析 145
6.1.1 行业区域结构总体特征 145
6.1.2 行业区域集中度分析 148
6.2 行业重点区域产销情况分析 150
6.2.1 华北地区调味品行业产销情况分析 150
（1）北京市调味品行业产销情况分析 150
（2）天津市调味品行业产销情况分析 152
（3）河北省调味品行业产销情况分析 154
（4）山西省调味品行业产销情况分析 156
（5）内蒙古调味品行业产销情况分析 158
6.2.2 东北地区调味品行业产销情况分析 160
（1）吉林省调味品行业产销情况分析 160
（2）辽宁省调味品行业产销情况分析 162
（3）黑龙江省调味品行业产销情况分析 164
6.2.3 华东地区调味品行业产销情况分析 166
（1）上海市调味品行业产销情况分析 167
（2）江苏省调味品行业产销情况分析 169
（3）浙江省调味品行业产销情况分析 171
（4）山东省调味品行业产销情况分析 173
（5）福建省调味品行业产销情况分析 175
（6）江西省调味品行业产销情况分析 177
（7）安徽省调味品行业产销情况分析 179
6.2.4 华中地区调味品行业产销情况分析 181
（1）湖南省调味品行业产销情况分析 181
（2）湖北省调味品行业产销情况分析 183
（3）河南省调味品行业产销情况分析 185
6.2.5 华南地区调味品行业产销情况分析 187
（1）广东省调味品行业产销情况分析 187
（2）广西调味品行业产销情况分析 189
6.2.6 西南地区调味品行业产销情况分析 191
（1）四川省调味品行业产销情况分析 192
（2）重庆市调味品行业产销情况分析 194
（3）贵州省调味品行业产销情况分析 196
（4）云南省调味品行业产销情况分析 198
6.2.7 西北地区调味品行业产销情况分析 200
（1）陕西省调味品行业产销情况分析 200
（2）甘肃省调味品行业产销情况分析 202
（3）青海省调味品行业产销情况分析 204
（4）宁夏调味品行业产销情况分析 206
（5）新疆调味品行业产销情况分析 208
第7章：调味品行业品牌企业生产经营分析 211
7.1 调味品企业发展总体状况分析 211
7.1.1 调味品行业企业资产状况 211
7.1.2 调味品行业企业销售收入和利润 211
7.1.3 调味品行业企业工业产值状况 213
7.2 主要酱油品牌企业生产经营分析 214
7.2.1 佛山市海天调味食品股份有限公司经营情况分析 214
      
（1）企业发展简况分析 214
（2）企业产销能力分析 214
（3）企业盈利能力分析 215
（4）企业运营能力分析 215
（5）企业偿债能力分析 216
（6）企业发展能力分析 216
（7）企业产品结构及新产品动向 217
（8）企业销售渠道与网络 217
（9）企业经营优劣势分析 217
7.2.2 李锦记集团有限公司经营情况分析 218
（1）企业基本信息分析 218
（2）企业分支机构分析 219
1）李锦记（广州）食品有限公司 219
1、企业产销能力分析 219
2、企业盈利能力分析 219
3、企业运营能力分析 220
4、企业偿债能力分析 220
5、企业发展能力分析 221
2）李锦记（新会）食品有限公司 222
1、企业产销能力分析 222
2、企业盈利能力分析 222
3、企业运营能力分析 223
4、企业偿债能力分析 223
5、企业发展能力分析 224
（3）企业产品结构及新产品动向 224
（4）企业营销渠道与网络 225
（5）企业经营优劣势分析 225
（6）企业最新发展动向分析 225
7.2.3 加加食品集团股份有限公司经营情况分析 225
（1）企业发展简况分析 226
（2）企业产销能力分析 227
（3）企业盈利能力分析 227
（4）企业运营能力分析 229
（5）企业偿债能力分析 229
（6）企业发展能力分析 230
（7）企业产品结构及新产品动向 230
（8）企业销售渠道与网络 231
（9）企业经营优劣势分析 232
（10）企业最新发展动向分析 232
……另有6家企业分析
7.3 主要食醋品牌企业生产经营分析 254
7.3.1 江苏恒顺醋业股份有限公司经营情况分析 254
（1）企业发展简况分析 254
（2）主要经济指标分析 255
（3）企业盈利能力分析 256
（4）企业运营能力分析 257
（5）企业偿债能力分析 257
（6）企业发展能力分析 258
（7）企业产品结构及新产品动向 258
（8）企业销售渠道与网络 259
（9）企业经营优劣势分析 259
7.3.2 山西老陈醋集团有限公司经营情况分析 260
（1）企业发展简况分析 260
（2）企业产销能力分析 260
（3）企业盈利能力分析 261
（4）企业运营能力分析 261
（5）企业偿债能力分析 262
（6）企业发展能力分析 262
（7）企业产品结构及新产品动向 263
（8）企业销售渠道与网络 263
（9）企业经营优劣势分析 263
7.3.3 山西水塔老陈醋股份有限公司经营情况分析 264
（1）企业发展简况分析 264
（2）企业产销能力分析 264
（3）企业盈利能力分析 265
（4）企业运营能力分析 265
（5）企业偿债能力分析 266
（6）企业发展能力分析 266
（7）企业产品结构及新产品动向 267
（8）企业销售渠道与网络 267
（9）企业经营优劣势分析 267
7.3.4 四川保宁醋有限公司经营情况分析 268
（1）企业发展简况分析 268
（2）企业产销能力分析 268
（3）企业盈利能力分析 269
（4）企业运营能力分析 270
（5）企业偿债能力分析 270
（6）企业发展能力分析 271
（7）企业产品结构及新产品动向 271
（8）企业销售渠道与网络 271
（9）企业经营优劣势分析 271
7.3.5 天津市天立独流老醋股份有限公司经营情况分析 272
（1）企业发展简况分析 272
（2）企业产销能力分析 272
（3）企业盈利能力分析 273
（4）企业运营能力分析 273
（5）企业偿债能力分析 274
（6）企业发展能力分析 274
（7）企业产品结构及新产品动向 275
（8）企业销售渠道与网络 275
（9）企业经营优劣势分析 275
7.4 主要食盐品牌企业生产经营分析 276
7.4.1 中国盐业总公司经营情况分析 276
（1）企业发展简况分析 276
（2）企业产销规模分析 276
（3）企业营收情况分析 276
（4）企业产品结构及新产品动向 276
（5）企业销售渠道与网络 277
（6）企业经营优劣势分析 277
7.4.2 江苏省盐业集团有限责任公司经营情况分析 277

（1）企业发展简况分析 277
（2）企业营收情况分析 278
（3）企业产品结构及新产品动向 278
（4）企业销售渠道与网络 278
（5）企业经营优劣势分析 278
7.4.3 四川久大制盐有限责任公司经营情况分析 278
（1）企业发展简况分析 279
（2）企业产销能力分析 279
（3）企业盈利能力分析 280
（4）企业运营能力分析 280
（5）企业偿债能力分析 281
（6）企业发展能力分析 281
（7）企业产品结构及新产品动向 282
（8）企业销售渠道与网络 282
（9）企业经营优劣势分析 282
7.4.4 湖南省轻工盐业集团有限责任公司经营情况分析 283
（1）企业发展简况分析 283
（2）企业营收情况分析 283
（3）企业产品结构及新产品动向 283
（4）企业销售渠道与网络 283
（5）企业经营优劣势分析 284
7.4.5 广东省盐业集团有限公司经营情况分析 284
（1）企业发展简况分析 284
（2）企业营收情况分析 285
（3）企业产品结构及新产品动向 285
（4）企业销售渠道与网络 285
（5）企业经营优劣势分析 285
……另有5家企业分析
7.5 主要味精品牌企业生产经营分析 300
7.5.1 河南莲花味精股份有限公司经营情况分析 300
（1）企业发展简况分析 300
（2）主要经济指标分析 301
（3）企业盈利能力分析 301
（4）企业运营能力分析 302
（5）企业偿债能力分析 302
（6）企业发展能力分析 303
（7）企业产品结构及新产品动向 303
（8）企业销售渠道与网络 304
（9）企业经营优劣势分析 304
（10）企业最新发展动向分析 305
7.5.2 梅花生物科技集团股份有限公司经营情况分析 305
（1）企业发展简况分析 305
（2）主要经济指标分析 306
（3）企业盈利能力分析 307
（4）企业运营能力分析 308
（5）企业偿债能力分析 309
（6）企业发展能力分析 309
（7）企业产品结构及新产品动向 310
（8）企业销售渠道与网络 310
（9）企业经营优劣势分析 311
7.5.3 阜丰集团有限公司经营情况分析 312
（1）企业发展简况分析 312
（2）主要经济指标分析 313
（3）企业盈利能力分析 313
（4）企业运营能力分析 314
（5）企业偿债能力分析 314
（6）企业发展能力分析 315
（7）企业产品结构及新产品动向 315
（8）企业销售渠道与网络 316
（9）企业经营优劣势分析 316
7.5.4 沈阳红梅味精股份有限公司经营情况分析 316
    
（1）企业发展简况分析 317
（2）企业产销能力分析 317
（3）企业盈利能力分析 318
（4）企业运营能力分析 318
（5）企业偿债能力分析 319
（6）企业发展能力分析 319
（7）企业产品结构及新产品动向 320
（8）企业销售渠道与网络 320
（9）企业经营优劣势分析 320
……另有6家企业分析
7.5.5 上海太太乐调味食品有限公司经营情况分析 343
（1）企业发展简况分析 343
（2）企业产销能力分析 343
（3）企业盈利能力分析 344
（4）企业运营能力分析 344
（5）企业偿债能力分析 345
（6）企业发展能力分析 345
（7）企业产品结构及新产品动向 346
（8）企业销售渠道与网络 346
（9）企业经营优劣势分析 346
7.5.6 联合利华食品（中国）有限公司经营情况分析 347
（1）企业发展简况分析 347
（2）企业产销能力分析 347
（3）企业盈利能力分析 348
（4）企业运营能力分析 348
（5）企业偿债能力分析 349
（6）企业发展能力分析 349
（7）企业产品结构及新产品动向 350
（8）企业销售渠道与网络 350
（9）企业经营优劣势分析 350
7.5.7 四川豪吉食品有限公司经营情况分析 350
（1）企业发展简况分析 350
（2）企业产销能力分析 351
（3）企业盈利能力分析 351
（4）企业运营能力分析 352
（5）企业偿债能力分析 352
（6）企业发展能力分析 353
（7）企业产品结构及新产品动向 353
（8）企业销售渠道与网络 354
（9）企业经营优劣势分析 354
……另有6家企业分析
7.6 其他调味品品牌企业生产经营分析 378
7.6.1 北京二商王致和食品有限公司经营情况分析 378
（1）企业发展简况分析 378
（2）企业产销能力分析 379
（3）企业盈利能力分析 379
（4）企业运营能力分析 380
（5）企业偿债能力分析 380
（6）企业发展能力分析 381
（7）企业产品结构及新产品动向 381
（8）企业销售渠道与网络 382
（9）企业经营优劣势分析 382
7.6.2 太古（广州）糖业有限公司经营情况分析 382
（1）企业发展简况分析 382
（2）企业产销能力分析 383
（3）企业盈利能力分析 383
（4）企业运营能力分析 384
（5）企业偿债能力分析 384
（6）企业发展能力分析 385
（7）企业产品结构及新产品动向 385
（8）企业销售渠道与网络 385
（9）企业经营优劣势分析 385
7.6.3 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司经营情况分析 386
（1）企业发展简况分析 386
（2）企业产销能力分析 386
（3）企业盈利能力分析 387
（4）企业运营能力分析 387
（5）企业偿债能力分析 388
（6）企业发展能力分析 388
（7）企业产品结构及新产品动向 389
（8）企业销售渠道与网络 389
（9）企业经营优劣势分析 389
7.6.4 内蒙古小肥羊调味品有限公司经营情况分析 390
（1）企业发展简况分析 390
（2）企业产销能力分析 390
（3）企业盈利能力分析 391
（4）企业运营能力分析 391
（5）企业偿债能力分析 392
（6）企业发展能力分析 392
（7）企业产品结构及新产品动向 393
（8）企业销售渠道与网络 393
（9）企业经营优劣势分析 393
……另有4家企业分析
第8章：调味品行业发展前景与投资建议 410
8.1 调味品行业投资风险分析 410
8.1.1 宏观经济波动风险分析 410
8.1.2 质量安全控制风险分析 410
8.1.3 调味品行业技术风险分析 411
8.1.4 调味品行业供求风险分析 411
8.1.5 行业原材料价格波动风险 411
8.1.6 产品结构及市场竞争风险 412
8.2 调味品行业投资机会分析 412
8.2.1 大型调味品企业发展商机分析 412
8.2.2 中型调味品企业发展商机分析 413
8.2.3 小型调味品企业发展商机分析 414
8.3 调味品行业发展趋势分析 415
8.3.1 调味品产品细分化发展趋势 415
8.3.2 调味品行业运作精细化趋势 415
8.3.3 调味品行业企业整合化趋势 415
8.3.4 调味品行业技术发展趋势 416
8.4 调味品行业发展路径分析 416
8.4.1 调味品品牌专营化发展路径 416
8.4.2 调味品渠道多样化运营路径 416
8.4.3 区域调味品品牌全国化路径 417
8.5 调味品行业市场拓展策略 417
8.5.1 酱油行业市场拓展策略 417
（1）价格优势策略 417
（2）规模扩张策略 417
（3）低成本品牌扩展策略 418
（4）中端市场突破策略 418
8.5.2 食醋行业市场拓展策略 418
（1）精准定位策略 418
（2）区域资源优势策略 418
（3）消费大众口碑策略 418
8.5.3 复合调味料市场经营策略 419
（1）区域差异化策略 419
（2）营销方式多元化策略 419
8.5.4 调味酱市场营销策略 419
（1）产品差异化营销策略 419
（2）提高竞争层次营销策略 420
8.6 调味品行业产品开发建议 420
8.6.1 营养强化系列产品开发建议 420
8.6.2 营养调整系列产品开发建议 420
8.6.3 特殊人群系列产品开发建议 420
8.6.4 温馨家庭系列产品开发建议 421
8.6.5 健康素食系列产品开发建议 421