2013-2017年中国白酒市场调查与发展前景预测报告

第一章 2011-2012年中国白酒行业相关概述 12
第一节 白酒的基本特性 12
一、白酒概念介绍 12
二、白酒分类情况 12
三、白酒中的名酒 14
四、白酒的度数及测定 20
五、白酒的勾兑及调味 21
第二节 白酒起源及发展 22
一、白酒兴起情况 22
二、白酒的发展历程 23
三、白酒技术发展历程 26
四、白酒工业发展分析 27
第三节 白酒行业市场特点 30
一、白酒行业特性分析 30
二、白酒行业市场特点 31
三、白酒行业周期分析 32
四、白酒行业经营模式 33
第四节 白酒业的国民经济地位 34
第二章 2010-2012年世界白酒行业发展状况分析 36
第一节 2010-2012年世界白酒行业运行概况 36
一、世界白酒行业市场供需分析 36
二、世界白酒价格分析 36
第二节 2010-2012年世界主要地区白酒行业运行情况分析 36
一、美国 36
二、日韩地区 38
三、欧洲 38
第三节 2013-2017年世界白酒行业发展趋势分析 40
第三章 2010-2012年中国白酒的行业发展环境分析 41
第一节 2010-2012年中国经济环境分析 41
一、2012年中国GDP增长情况分析 41
二、2012年工业经济发展形势分析 42
三、2012年全社会固定资产投资分析 43
四、2012年社会消费品零售总额分析 44
五、2012年城乡居民收入与消费分析 45
六、2012年对外贸易的发展形势分析 46
第二节 2010-2012年中国白酒的行业发展政策环境分析 47
一、国内白酒行业管理体制 47
二、国内白酒行业产业政策 48
三、国内白酒行业法律法规 50
四、国内白酒行业许可情况 51
五、白酒重点影响政策解析 51
第三节 2010-2012年中国白酒的行业发展社会环境分析 52
一、中国人口发展环境分析 52
二、中国城镇化率发展情况 55
三、中国生态环境发展分析 55
四、中国居民饮酒文化分析 56
第四章 2010-2012年中国白酒行业市场调查情况分析 61
第一节 2010-2012年中国白酒市场运行现状分析 61
一、国内白酒生产现状分析 61
二、国内白酒市场需求情况分析 61
三、国内白酒市场零售情况 62
四、国内白酒市场价格情况分析 63
第二节 2010-2012年中国白酒行业发展形势分析 64
一、国内白酒行业现状 64
二、区域白酒品牌发展状况 65
三、国内白酒行业存在问题分析 67
第三节 2010-2012年中国白酒行业发展对策与建议分析 71
一、产业结构调整应对策略 71
二、白酒产业区域布局策略 74
三、白酒不同品牌发展策略 79
四、二三线白酒的突围策略 83
五、白酒产业的国际化策略 85
第五章 2007-2012年中国白酒行业数据调查分析 89
第一节 2007-2012年中国白酒行业规模分析 89
一、企业数量分析 89
二、从业人数分析 92
三、资产规模分析 92
四、利润总额分析 96
第二节 2007-2012年中国白酒行业产值分析 99
一、产成品增长分析 99
二、工业销售产值分析 101
三、出口交货值分析 102
第三节 2007-2012年中国白酒行业成本费用分析 103
一、销售成本统计 103
二、主要费用统计 104
第四节 2007-2012年中国白酒行业运营效益分析 107
一、盈利能力分析 107
二、运营能力分析 110
三、偿债能力分析 115
第六章 2009-2012年中国白酒进出口数据监测分析 118
第一节 2009-2012年中国白酒进口数据分析 118
一、进口数量分析 118
二、进口金额分析 118
第二节 2009-2012年中国白酒出口数据分析 118
一、出口数量分析 118
二、出口金额分析 119
第三节 2009-2012年中国白酒进出口平均单价分析 119
第四节 2009-2012年中国白酒进出口国家分析 120
一、进口来源地分析 120
二、出口目的地分析 121
第七章 中国白酒区域市场调查状况分析 123
第一节 华北市场 123
一、地区生产状况 123
二、地区需求状况 123
三、地区竞争状况 124
第二节 中南市场 127
一、地区生产状况 127
二、地区需求状况 127
三、地区竞争状况 128
第三节 华东市场 131
一、地区生产状况 131
二、地区需求状况 132
三、地区竞争状况 132
第四节 东北市场 137
一、地区生产状况 137
二、地区需求状况 137
三、地区竞争状况 138
第五节 西南市场 141
一、地区生产状况 141
二、地区需求状况 141
三、地区竞争状况 142
第六节 西北市场 145
一、地区生产状况 145
二、地区需求状况 146
三、地区竞争状况 146
第八章 2010-2012年中国白酒产业市场竞争格局分析 149
第一节 白酒行业市场竞争力研究 149
一、白酒行业竞争要素分析 149
二、白酒行业经济特性分析 150
三、白酒行业的竞争力研究 152
四、白酒行业变革驱动因素 154
五、决定企业成败关键因素 155
第二节 白酒行业市场竞争状况分析 157
一、国内白酒业市场竞争概况 157
二、中国白酒行业竞争力分析 159
（一）中小企业竞争力分析 159
（二）领导企业竞争力分析 162
（三）白酒产业国际竞争力 163
（四）白酒行业区域竞争力 164
三、白酒行业竞争格局分析 165
（一）竞争阵营分析 165
（二）市场集中度分析 166
（三）品牌集中度分析 167
四、酒类产品竞争焦点分析 168
五、白酒市场竞争特征分析 169
第三节 白酒行业市场竞争结构分析 172
一、行业现有企业间的竞争 172
二、行业新进入者威胁分析 173
三、替代产品或服务的威胁 174
四、上游供应商讨价还价能力 174
五、下游用户讨价还价的能力 174
第四节 白酒行业市场竞争态势分析 174
一、白酒终端恶性竞争分析 174
二、白酒行业的竞争到竞合 175
三、白酒行业市场竞争形势 176
四、白酒行业竞争趋势分析 178
五、白酒行业竞争格局展望 180
第五节 白酒行业市场竞争策略分析 181
一、中高档白酒终端的对策 181
二、提升白酒业竞争力策略 182
三、白酒文化核心竞争策略 184
四、白酒包装竞争策略分析 188
五、白酒品牌竞争策略分析 193
第九章 2010-2012年中国白酒行业重点厂商分析 197
第一节 贵州茅台酒股份有限公司 197
一、企业基本情况介绍 197
二、企业经营情况分析 197
三、企业经济指标分析 198
四、企业盈利能力分析 199
五、企业偿债能力分析 199
六、企业运营能力分析 200
七、企业成本费用分析 200
第二节 宜宾五粮液股份有限公司 201
一、企业基本情况介绍 201
二、企业经营情况分析 201
三、企业经济指标分析 202
四、企业盈利能力分析 203
五、企业偿债能力分析 203
六、企业运营能力分析 204
七、企业成本费用分析 204
第三节 泸州老窖股份有限公司 205
一、企业基本情况介绍 205
二、企业经营情况分析 205
三、企业经济指标分析 207
四、企业盈利能力分析 208
五、企业偿债能力分析 208
六、企业运营能力分析 209
七、企业成本费用分析 209
第四节 四川水井坊股份有限公司 209
一、企业基本情况介绍 209
二、企业经营情况分析 210
三、企业经济指标分析 212
四、企业盈利能力分析 212
五、企业偿债能力分析 213
六、企业运营能力分析 213
七、企业成本费用分析 213
第五节 安徽古井贡酒股份有限公司 214
一、企业基本情况介绍 214
二、企业经营情况分析 214
三、企业经济指标分析 216
四、企业盈利能力分析 216
五、企业偿债能力分析 217
六、企业运营能力分析 217
七、企业成本费用分析 217
第十章 2010-2012年中国白酒行业产业链分析 219
第一节 白酒上游行业分析 219
一、粮食工业发展状况分析 219
（一）主要粮食播种面积 219
（二）主要粮食作物产销 220
（三）粮食价格走势分析 221
（四）粮食工业发展概况 223
二、包装行业发展状况分析 225
三、上游行业对白酒业的影响 226
第二节 白酒下游行业分析 226
一、中国居民酒类消费情况 226
二、国内餐饮行业市场分析 229
三、下游行业对白酒业的影响 235
第十一章 2013-2017年中国白酒产业发展趋势预测分析 236
第一节 2013-2017年中国白酒产业发展趋势分析 236
一、白酒行业市场发展趋势 236
二、国内白酒市场消费趋势 240
三、白酒行业技术发展趋势 241
四、白酒市场产品变化趋势 243
五、未来行业市场发展格局 246
第二节 2013-2017年白酒行业市场发展前景 249
一、未来白酒业市场景气度 249
二、白酒市场需求前景分析 249
三、白酒行业市场发展空间 250
四、高端白酒市场发展前景 250
第三节 2013-2017年中国白酒产业市场预测分析 251
一、白酒市场供给预测分析 251
二、白酒产品需求预测分析 252
三、白酒市场零售规模预测 252
第四节 2013-2017年中国白酒产业市场盈利预测分析 254
第十二章 2013-2017年中国白酒产业投资机会与风险分析 255
第一节 2013-2017年中国白酒产业投资分析 255
一、白酒行业市场投资环境 255
二、白酒行业市场投资特性 257
三、白酒行业市场投资障碍 257
四、白酒行业市场投资经验 259
第二节 2013-2017年中国白酒产业投资机会分析 260
一、白酒行业市场投资前景 260
二、白酒行业市场投资特点 260
三、白酒行业区域市场投资 261
四、高端白酒市场投资机会 261
第三节 2013-2017年白酒行业发展的SWOT分析 263
一、白酒行业发展优势分析 263
二、白酒行业发展劣势分析 265
三、白酒行业发展机会分析 265
四、白酒行业发展威胁分析 265
第四节 2013-2017年中国白酒产业投资风险分析 266
一、行业市场投资风险分析 266
（一）宏观政策风险 266
（二）市场风险分析 266
（三）市场竞争风险 267
（四）产品替代风险 267
（五）地方保护风险 267
（六）其它风险分析 268
二、行业市场风险防范策略 269
第十三章 2013-2017年中国白酒产业投资策略及建议 275
一、白酒行业市场产品投资建议 275
二、白酒行业市场资本运作建议 275
三、白酒行业市场营销模式建议 280

 
图表目录
图表 1  中国白酒分类构成情况统计 13
图表 2  中国白酒工业技术发展研究构成情况统计 26
图表 3  2007-2012年中国国内生产总值及增长变化趋势图 41
图表 4  2006-2011年中国人均国内生产总值变化趋势图 42
图表 5  2012年规模以上工业增加值月度同比增长速度 43
图表 6  2007-2012年中国全社会固定资产投资增长趋势图 44
图表 7  2007-2012年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 45
图表 8  2007-2012年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 46
图表 9  2007-2012年农村居民纯收入及增长趋势图 46
图表 10  2007-2012年中国进出口总额增长趋势图 47
图表 11  白酒行业相关法律法规 50
图表 12  2011年中国人口数量及其构成情况 53
图表 13  2004-2011年中国人口数量变化趋势图 53
图表 14  2011年末中国各年龄段人口比重 53
图表 15  2006-2011年中国各年龄段人口比重变化情况 54
图表 16  2005-2015年中国城镇化率变化趋势图 55
图表 17  2008-2012年中国白酒产量情况表 61
图表 18  2008-2012年全国白酒行业产量变化趋势图 61
图表 19  2007-2012年中国白酒制造行业销售收入统计 62
图表 20  2007-2012年中国白酒制造行业销售收入增长趋势图 62
图表 21  2006-2011年中国白酒零售量增长趋势图 62
图表 22  2006-2011年中国白酒零售额增长趋势图 63
图表 23  2005-2011年中国白酒平均价格变化趋势图 63
图表 24  2007-2012年中国白酒制造企业数量增长趋势图 89
图表 25  2012年中国各省区白酒制造企业数量比较 89
图表 26  2010-2012年中国不同规模白酒制造企业数量统计 90
图表 27  2012年不同规模白酒制造企业数量所占份额 91
图表 28  2010-2012年中国不同所有制白酒制造企业数量统计 91
图表 29  2012年中国不同所有制白酒制造企业数量所占份额 92
图表 30  2007-2012年中国白酒行业从业人员数量统计 92
图表 31  2007-2012年中国白酒制造行业资产总额统计 93
图表 32  2007-2012年中国白酒制造行业资产增长趋势图 93
图表 33  2012年中国各省区白酒制造行业资产总额比较 93
图表 34  2010-2012年中国不同规模白酒制造企业资产总额统计 94
图表 35  2012年中国不同规模白酒制造企业资产总额所占份额 95
图表 36  2010-2012年中国不同所有制白酒制造企业资产总额统计 95
图表 37  2012年中国不同所有制白酒制造企业资产总额所占份额 96
图表 38  2007-2012年中国白酒制造行业利润总额统计 96
图表 39  2007-2012年中国白酒制造行业利润增长趋势图 97
图表 40  2012年中国各省区白酒制造行业利润总额比较 97
图表 41  2010-2012年中国不同规模白酒制造企业利润总额统计 98
图表 42  2012年中国不同规模白酒制造企业利润总额所占份额 98
图表 43  2010-2012年中国不同所有制白酒制造企业利润总额统计 99
图表 44  2012年中国不同所有制白酒制造企业利润总额所占份额 99
图表 45  2007-2012年中国白酒制造行业产成品统计 100
图表 46  2007-2012年中国白酒制造行业产成品增长趋势图 100
图表 47  2012年中国主要省区白酒制造行业产成品比较 100
图表 48  2007-2012年中国白酒制造行业销售产值统计 101
图表 49  2012年中国主要省区白酒制造行业销售产值比较 102
图表 50  2007-2012年中国白酒制造行业出口交货值统计 103
图表 51  2012年中国主要省区白酒制造行业出口交货值比较 103
图表 52  2007-2012年中国白酒制造行业销售成本统计 104
图表 53  2007-2012年中国白酒制造行业销售成本趋势图 104
图表 54  2007-2012年中国白酒制造行业销售费用统计 104
图表 55  2007-2012年中国白酒制造行业销售费用趋势图 105
图表 56  2007-2012年中国白酒制造行业管理费用统计 105
图表 57  2007-2012年中国白酒制造行业管理费用趋势图 106
图表 58  2007-2012年中国白酒制造行业财务费用统计 106
图表 59  2007-2012年中国白酒制造行业财务费用趋势图 106
图表 60  2007-2012年中国白酒制造行业毛利率情况 107
图表 61  2011-2012年中国不同规模白酒制造企业销售毛利率比较 107
图表 62  2011-2012年中国不同性质白酒制造企业销售毛利率比较 108
图表 63  2012年中国各省区白酒制造企业销售毛利率比较 108
图表 64  2007-2012年中国白酒制造行业销售利润率情况 109
图表 65  2012年中国各省区白酒制造企业销售利润率比较 109
图表 66  2007-2012年中国白酒制造行业应收账款周转率情况 111
图表 67  2012年中国各省区白酒制造企业应收账款周转率比较 111
图表 68  2007-2012年中国白酒制造行业流动资产周转率情况 112
图表 69  2012年中国各省区白酒制造企业流动资产周转率比较 112
图表 70  2007-2012年中国白酒制造企业行业总资产周转率情况 114
图表 71  2012年中国各省区白酒制造企业总资产周转率比较 114
图表 72  2007-2012年中国白酒制造行业资产负债率情况 115
图表 73  2011-2012年中国不同规模白酒制造企业偿债能力比较 115
图表 74  2011-2012年中国不同性质白酒制造企业偿债能力比较 116
图表 75  2012年中国各省区白酒制造企业偿债能力比较 116
图表 76  2009-2012年中国白酒进口数量统计 118
图表 77  2009-2012年中国白酒进口金额统计 118
图表 78  2009-2012年中国白酒出口数量统计 119
图表 79  2009-2012年中国白酒出口金额统计 119
图表 80  2009-2012年中国白酒进口均价情况 119
图表 81  2009-2012年中国白酒出口均价情况 120
图表 82  2012年中国白酒进口来源地情况 120
图表 83  2012年中国白酒进口来源地结构分布图 121
图表 84  2012年中国白酒出口流向情况 121
图表 85  2012年中国白酒出口流向结构分布图 122
图表 86  2008-2012年华北地区主要省区白酒产量情况 123
图表 87  2009-2012年华北地区主要省区白酒销售收入情况 123
图表 88  2012年华北地区主要省区白酒收入结构分布图 124
图表 89  华北地区各省区主要白酒生产企业名单统计 124
图表 90  2008-2012年中南地区主要省区白酒产量情况 127
图表 91  2009-2012年中南地区主要省区白酒销售收入情况 128
图表 92  2012年中南地区主要省区白酒收入结构分布图 128
图表 93  中南地区各省区主要白酒生产企业名单统计 129
图表 94  2008-2012年华东地区主要省区白酒产量情况 131
图表 95  2009-2012年华东地区主要省区白酒销售收入情况 132
图表 96  2012年华东地区主要省区白酒收入结构分布图 133
图表 97  华东地区各省区主要白酒生产企业名单统计 133
图表 98  2008-2012年东北地区主要省区白酒产量情况 137
图表 99  2009-2012年东北地区主要省区白酒销售收入情况 138
图表 100  2012年东北地区主要省区白酒收入结构分布图 138
图表 101  东北地区各省区主要白酒生产企业名单统计 138
图表 102  2008-2012年西南地区主要省区白酒产量情况 141
图表 103  2009-2012年西南地区主要省区白酒销售收入情况 142
图表 104  2012年西南地区主要省区白酒收入结构分布图 142
图表 105  西南地区各省区主要白酒生产企业名单统计 142
图表 106  2008-2012年西北地区主要省区白酒产量情况 145
图表 107  2009-2012年西北地区主要省区白酒销售收入情况 146
图表 108  2012年西北地区主要省区白酒收入结构分布图 146
图表 109  西北地区各省区主要白酒生产企业名单统计 147
图表 110  2008-2012年中国白酒产量集中度变化趋势图 166
图表 111  白酒生产企业产能前十排名 166
图表 112  2007-2011年中国白酒主要企业市场份额 167
图表 113  波特五力竞争模型与一般战略的关系 172
图表 114  2012年贵州茅台酒股份有限公司分产品情况表 198
图表 115  2012年贵州茅台酒股份有限公司业务结构情况 198
图表 116  2012年贵州茅台酒股份有限公司分地区情况表 198
图表 117  2009-2012年贵州茅台酒股份有限公司收入与利润统计 199
图表 118  2009-2012年贵州茅台酒股份有限公司资产与负债统计 199
图表 119  2009-2012年贵州茅台酒股份有限公司盈利能力情况 199
图表 120  2009-2012年贵州茅台酒股份有限公司偿债能力情况 200
图表 121  2009-2012年贵州茅台酒股份有限公司运营能力情况 200
图表 122  2009-2012年贵州茅台酒股份有限公司成本费用统计 200
图表 123  2012年宜宾五粮液股份有限公司分行业情况表 202
图表 124  2012年宜宾五粮液股份有限公司业务结构情况 202
图表 125  2012年宜宾五粮液股份有限公司分地区情况表 202
图表 126  2009-2012年宜宾五粮液股份有限公司收入与利润统计 203
图表 127  2009-2012年宜宾五粮液股份有限公司资产与负债统计 203
图表 128  2009-2012年宜宾五粮液股份有限公司盈利能力情况 203
图表 129  2009-2012年宜宾五粮液股份有限公司偿债能力情况 204
图表 130  2009-2012年宜宾五粮液股份有限公司运营能力情况 204
图表 131  2009-2012年宜宾五粮液股份有限公司成本费用统计 204
图表 132  2012年泸州老窖股份有限公司分分行业及分产品情况表 206
图表 133  2012年泸州老窖股份有限公司业务结构情况 207
图表 134  2012年泸州老窖股份有限公司分地区情况表 207
图表 135  2009-2012年泸州老窖股份有限公司收入与利润统计 207
图表 136  2009-2012年泸州老窖股份有限公司资产与负债统计 208
图表 137  2009-2012年泸州老窖股份有限公司盈利能力情况 208
图表 138  2009-2012年泸州老窖股份有限公司偿债能力情况 208
图表 139  2009-2012年泸州老窖股份有限公司运营能力情况 209
图表 140  2009-2012年泸州老窖股份有限公司成本费用统计 209
图表 141  2012年四川水井坊股份有限公司分行业及分产品情况表 211
图表 142  2012年四川水井坊股份有限公司分地区情况表 211
图表 143  2009-2012年四川水井坊股份有限公司收入与利润统计 212
图表 144  2009-2012年四川水井坊股份有限公司资产与负债统计 212
图表 145  2009-2012年四川水井坊股份有限公司盈利能力情况 212
图表 146  2009-2012年四川水井坊股份有限公司偿债能力情况 213
图表 147  2009-2012年四川水井坊股份有限公司运营能力情况 213
图表 148  2009-2012年四川水井坊股份有限公司成本费用统计 213
图表 149  2012年安徽古井贡酒股份有限公司分行业及分产品情况表 215
图表 150  2012年安徽古井贡酒股份有限公司业务结构情况 215
图表 151  2012年安徽古井贡酒股份有限公司分地区情况表 215
图表 152  2009-2012年安徽古井贡酒股份有限公司收入与利润统计 216
图表 153  2009-2012年安徽古井贡酒股份有限公司资产与负债统计 216
图表 154  2009-2012年安徽古井贡酒股份有限公司盈利能力情况 216
图表 155  2009-2012年安徽古井贡酒股份有限公司偿债能力情况 217
图表 156  2009-2012年安徽古井贡酒股份有限公司运营能力情况 217
图表 157  2009-2012年安徽古井贡酒股份有限公司成本费用统计 217
图表 158  2000-2011年中国粮食播种面积统计 219
图表 159  2005-2011年中国粮食播种面积增长趋势图 220
图表 160  2006-2011年中国粮食产量情况 220
图表 161  2006-2011年全国粮食产量增长趋势图 221
图表 162  2011年按收入等级分城镇居民家庭平均每人白酒购买量统计 226
图表 163  1990-2011年全国城镇居民家庭平均每人全年购买酒类的数量 227
图表 164  2011年全国各地区城镇居民家庭平均每人全年食品消费性支出 227
图表 165  1990-2011年全国农村居民家庭平均每人全年购买酒类的数量 228
图表 166  2011年全国各地区农村居民家庭平均每人酒类的消费量 228
图表 167  2006-2011年中国餐饮业收入增长趋势图 230
图表168  2004-2011年中国餐饮企业数量统计 231
图表169  2004-2011年中国限额以上餐饮业企业从业人数统计 231
图表 170  2004-2011年中国限额以上餐饮业企业资产统计 232
图表 171  2004-2011年中国限额以上餐饮业企业负债统计 232
图表 172  2004-2011年中国限额以上餐饮业企业所有者权益统计 232
图表 173  2004-2011年中国限额以上餐饮企业营业额情况 233
图表 174  2011年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计 233
图表 175  2011年中国餐饮业按行业分企业数量统计 234
图表 176  2011年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计 234
图表 177  2011年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额统计 234
图表 178  2011年中国各区域餐饮企业数量统计 235
图表 179  2013-2017年中国白酒产量变化趋势预测图 252
图表 180  2013-2017年中国白酒行业销售收入变化趋势预测图 252
图表 181  2012-2017年中国白酒零售量增长趋势预测图 253
图表 182  2012-2017年中国白酒零售额增长趋势图 253