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餐饮风险几何?”——“反浪费”背景下餐饮行业的风险及机遇分析报告

中商情报网 //www.dinovaliano.com/ 【日期:2013/9/2】 【打印】 【关闭
 
  • 关键字:餐饮风险行业研究报告
  • 出版日期:2013年3月报告页码:48图表:100
  • 报告编码:YLX232154 了解中商情报网实力
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报告描述 \ REPORT DESCRIPTION
 
 
餐桌上的奢侈浪费之风已经盛行了较长时间,尤其是公款吃喝消费,百姓对此深恶痛绝。也正如传来目前正在召开的“两会”消息:习近平强调,我国改革已经进入攻坚期和深水区,要敢于啃硬骨头。预计未来中国政府的举措与政策将主要围绕三个方面来进行:一是继续推进经济的平稳发展;二是切实提高人民的生活水平、解决人民的实际困难;三则是加大执政层的工作作风,加大反腐反贪力度。当然,不论是从历史的经验来看,还是目前执政党的相关领导人的讲话都不难看出,执政党自身的廉政及工作能力建设是执政之基。近期中央再三强调“反腐”、“反浪费”,可以看出,本次习近平书记提出的“浪费之风务必狠刹!“要求绝非空穴来风,更不会仅是在短期内倡导一下而已,预计会长期提倡并加大力度制止公款吃喝浪费。
2012年底,这一要求一下发,全国高档餐饮业立即感觉到了深切的寒意。同时,包括银行、餐饮业本身、投资者等各界都在问:这一股狠刹浪费之风对餐饮业到底影响如何?针对这一背景和问题,我们特别推出了本期行业热点“餐饮风险几何?”——“反浪费”背景下餐饮行业的风险及机遇分析报告“。旨在为银行业分析指出餐饮业目前运行情况及未来走向如何,为银行行业相关业务的开展提供决策依据。
本报告从习近平书记提出“反浪费”要求的背景入手,对公款、商务消费在餐饮中的比重情况进行了分析,并对各界对此要求的反应进行了跟踪。然后对中国餐饮业目前的运行现状情况,包括零售额、行业发展特征、经营效益、财务情况进行了说明,同时从产业链结构的角度对餐饮业进行了剖析,对餐饮业的产业链运行特征、成本结构、消费构成等进行了全面的分析。并对“反浪费”批示对餐饮业的影响以及未来中国餐饮业的发展趋势进行了分析。最后,为银行介入餐饮业的风险做了分析描述,同时指出银行对餐饮业的授信原则及策略建议。
报告目录 \ REPORTS DIRECTORY
 
第一章  关于“反浪费”批示的背景分析
一、“反浪费”的提出背景
(一)我国浪费食物现象严重
(二)餐饮业八成浪费来自公款消费和商务宴请
(三)中国粮食产后损失年超700亿斤
二、“反浪费”批示下的各方反应
(一)“光盘行动”的发起
(二)各级政府部门积极贯彻
(三)全国饭店餐饮业部署“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”行动
(四)中国消费者协会联合46省市消协发出“八反对、八倡议”

第二章  我国餐饮行业发展现状分析
一、中国餐饮行业整体运行现状概述
(一)餐饮业零售额增速回落
(二)市场整体运行良好
(三)行业发展特征
二、中国餐饮行业产业链结构分析
(一)行业产业链构成分析
(二)产业链运行特征分析
(三)行业成本结构分析
(四)行业消费构成分析
三、中国餐饮行业的生产情况分析
(一)餐饮行业经济效益分析
(二)餐饮行业财务情况分析
四、中国餐饮行业主要细分市场结构分析
(一)2012年餐饮行业细分行业市场规模分析
(二)餐饮行业细分行业效益对比分析
(三)餐饮业细分行业经营水平分析

第三章  “反浪费”批示对餐饮行业的影响分析
一、“反浪费”冲击餐饮业  餐饮增速放缓
二、中央节俭通知后80%餐饮企业经营受波及
三、高端餐饮营收普降两成
四、春节餐饮业零售额同比增14.7%创四年最低
五、“反浪费”不妨碍餐饮行业发展大势
六、大众消费推动餐饮增速回升

第四章  我国餐饮行业未来发展趋势分析
一、多品牌、多业态连锁经营
二、工业化生产模式
三、餐饮食品一体化

第五章  银行介入餐饮行业授信建议
一、餐饮行业信贷风险预警
(一)宏观经济风险
(二)政策风险
(三)市场风险
(四)经营风险
二、餐饮行业整体授信原则
三、中国餐饮企业授信策略建议
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