2013-2017年中国焙烤食品市场调研及前景预测报告

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【报告描述】：

目 录
第一章 2011-2012年中国焙烤食品行业分析 9
第一节 2011-2012年中国焙烤食品行业发展概况 9
一、2011年中国焙烤食品行业发展概况 9
二、2012年中国焙烤食品行业发展概况 12
第二节 2011-2012年中国焙烤食品行业总体运行情况 14
一、中国焙烤食品企业数量及分布 14
二、中国焙烤食品行业从业人员统计 16
第三节 2011年中国焙烤食品行业零售规模 17
一、烘焙食品零售规模分析 17
二、烘焙食品消费情况分析 18
三、蛋糕零售规模分析 18
四、面包零售规模分析 19
五、月饼点心零售金额 19
第二章 2011-2012年中国焙烤食品行业规模分析 21
第一节 2011-2012年中国焙烤食品行业资产负债状况分析 21
一、中国焙烤食品行业总资产状况分析 21
二、中国焙烤食品行业应收账款状况分析 23
三、中国焙烤食品行业流动资产状况分析 25
四、中国焙烤食品行业负债状况分析 27
第二节 2011-2012年中国焙烤食品行业销售及利润分析 29
一、中国焙烤食品行业销售收入分析 29
二、中国焙烤食品行业产品销售税金情况 31
三、中国焙烤食品行业利润增长情况 33
四、中国焙烤食品行业亏损情况 35
第三章 2011-2012年中国焙烤食品行业成本费用分析 37
第一节 中国焙烤食品行业成本费用结构分析 37
第二节 中国焙烤食品行业销售成本情况 37
第三节 中国焙烤食品行业销售费用情况 38
第四节 中国焙烤食品行业管理费用情况 39
第五节 中国焙烤食品行业财务费用情况 40
第四章 2011-2012年中国焙烤食品行业区域结构分析 41
第一节 东北地区焙烤食品行业市场现状分析 41
第二节 华北地区焙烤食品行业市场现状分析 42
第三节 华东地区焙烤食品行业市场现状分析 43
第四节 华南地区焙烤食品行业市场现状分析 44
第五节 华中地区焙烤食品行业市场现状分析 45
第六节 西北地区焙烤食品行业市场现状分析 46
第七节 西南地区焙烤食品行业市场现状分析 46
第五章 2011-2012年中国焙烤食品行业整体评价 48
第一节 2011-2012年中国焙烤食品行业盈利能力 48
一、2011-2012年中国焙烤食品行业毛利率 48
二、2011-2012年中国焙烤食品行业资产利润率 50
三、2011-2012年中国焙烤食品行业销售利润率 51
四、2011-2012年中国焙烤食品行业成本费用利润率 53
第二节 2011-2012年中国焙烤食品行业偿债能力 54
第六章 2013-2017年中国焙烤食品行业投资与前景分析 57
第一节 中国焙烤食品行业投资机会分析 57
一、焙烤食品模式投资分析 57
二、烘焙食品发展机遇分析 58
三、烘焙食品投资机会分析 59
（一）产品投资机会 59
（二）区域投资机会 60
第二节 2013-2017年中国焙烤食品行业发展预测 60
一、中国焙烤食品发展预测 60
二、烘焙食品市场发展趋势 61
三、焙烤食品技术开发方向 63
四、总体行业“十二五”规划 64
第三节 2013-2017年烘焙行业市场零售规模预测 66
一、国际焙烤食品规模预测 66
二、焙烤食品零售规模预测 66
三、中国蛋糕零售规模预测 67
四、中国面包零售规模预测 67
五、中国月饼点心规模预测 68
第七章 2013-2017年中国烘焙食品行业投资与风险分析 69
第一节 2013-2017年烘焙食品行业投资风险分析 69
一、行业政策风险分析 69
二、行业经营风险分析 69
（一）行业原料风险分析 69
（二）连锁租赁风险分析 69
（三）食品卫生风险分析 70
三、行业技术风险分析 70
第二节 2013-2017年烘焙食品行业投资特性分析 70
一、行业进入壁垒分析 70
二、行业发展有利因素 71
三、行业发展不利因素 72
四、市场供求及其变动 72
第三节 2013-2017年烘焙食品行业投资策略及建议 73
一、行业投资环境分析 73
二、行业投资策略建议 75
三、区域市场授信建议 76
第八章 中商情报网专家观点与结论 77
第一节 焙烤食品行业营销模式分析 77
一、焙烤食品经营模式分析 77
（一）按产品组合分 77
（二）按业务范围分 79
（三）按策略定位分 80
二、烘焙连锁经营模式分析 80
（一）门店联盟特点 82
（二）供应链管理特点 83
（三）物流链管理特点 84
（四）需求链管理特点 85
三、商超焙烤经营模式分析 86
（一）现场加工自营 86
（二）招商外包联营 86
（三）成品外采形式 87
四、专卖连锁经营模式概述 87
（一）模式发展现状 87
（二）焙烤季节特点 88
（三）区域分布特点 88
第二节 焙烤食品企业营销策略分析 88
一、经营多元策略分析 88
二、产品细分策略分析 89
三、市场细分策略分析 90
四、营销理念创新分析 92
五、营销组合创新分析 94
六、零售终端销售策略 97
七、提升企业核心竞争力 98
第三节 行业发展应对策略 99
一、把握国家投资的契机 99
二、竞争性战略联盟的实施 101
第四节 市场的重点客户战略实施 101
一、实施重点客户战略的必要性 101
二、企业重点客户的鉴别与确定 103
三、企业重点客户的开发与培育 105
四、实施重点客户战略要需解决的问题 109
五、企业重点客户的市场营销策略分析 114

 
图表目录
图表 1  2011年中国烘焙食品行业经济指标统计 9
图表 2  2011年中国烘焙食品行业前五省区企业数量排名 10
图表 3  2011年中国烘焙食品行业前五省区资产总计排名 11
图表 4  2011年中国烘焙食品行业前五省区销售收入排名 11
图表 5  2011年中国烘焙食品行业前五省区利润总额排名 11
图表 6  2012年中国烘焙食品行业经济指标统计 12
图表 7  2012年中国烘焙食品行业前五省区企业数量排名 13
图表 8  2012年中国烘焙食品行业前五省区资产总计排名 13
图表 9  2012年中国烘焙食品行业前五省区销售收入排名 14
图表 10  2012年中国烘焙食品行业前五省区利润总额排名 14
图表 11  2007-2012年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 15
图表 12  2012年中国各省区烘焙食品企业数量比较 15
图表 13  2007-2012年中国烘焙食品从业人员数量统计 16
图表 14  2012年中国各省区烘焙食品从业人员数量比较 16
图表 15  2006-2011年中国烘焙食品零售规模增长趋势图 18
图表 16  2009-2013年中国人均烘焙产品消费量增长趋势图 18
图表 17  2006-2011年中国蛋糕零售额变化趋势图 19
图表 18  2006-2011年中国面包零售额变化趋势图 19
图表 19  2006-2011年中国月饼点心零售额变化趋势图 20
图表 20  2007-2012年中国烘焙食品行业资产总额统计 21
图表 21  2007-2012年中国烘焙食品行业资产增长趋势图 21
图表 22  2012年中国各省区烘焙食品行业资产总额比较 22
图表 23  2007-2012年中国烘焙食品行业应收账款统计 23
图表 24  2007-2012年中国烘焙食品行业应收账款增长趋势图 23
图表 25  2012年中国各省区烘焙食品行业应收账款比较 24
图表 26  2007-2012年中国烘焙食品行业流动资产统计 25
图表 27  2007-2012年中国烘焙食品行业流动资产增长趋势图 25
图表 28  2012年中国各省区烘焙食品行业流动资产比较 26
图表 29  2007-2012年中国烘焙食品行业负债统计 27
图表 30  2007-2012年中国烘焙食品行业负债增长趋势图 27
图表 31  2012年中国各省区烘焙食品行业负债比较 28
图表 32  2007-2012年中国烘焙食品行业销售收入统计 29
图表 33  2007-2012年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势图 29
图表 34  2012年中国各省区烘焙食品行业销售收入比较 30
图表 35  2007-2012年中国烘焙食品行业销售税金统计 31
图表 36  2007-2012年中国烘焙食品行业销售税金增长趋势图 31
图表 37  2012年中国各省区烘焙食品行业销售税金比较 32
图表 38  2007-2012年中国烘焙食品行业利润总额统计 33
图表 39  2007-2012年中国烘焙食品行业利润增长趋势图 33
图表 40  2012年中国各省区烘焙食品行业利润总额比较 34
图表 41  2007-2012年中国烘焙食品行业亏损面分析 35
图表 42  2007-2012年中国烘焙食品行业亏损总额统计 35
图表 43  2007-2012年中国烘焙食品行业亏损总额变化趋势图 35
图表 44  2012年中国各省区烘焙食品行业亏损总额比较 36
图表 45  2011年中国烘焙食品行业成本费用结构图 37
图表 46  2012年中国烘焙食品行业成本费用结构图 37
图表 47  2007-2012年中国烘焙食品行业销售成本统计 38
图表 48  2007-2012年中国烘焙食品行业销售成本趋势图 38
图表 49  2007-2012年中国烘焙食品行业销售费用统计 38
图表 50  2007-2012年中国烘焙食品行业销售费用趋势图 39
图表 51  2007-2012年中国烘焙食品行业管理费用统计 39
图表 52  2007-2012年中国烘焙食品行业管理费用趋势图 39
图表 53  2007-2012年中国烘焙食品行业财务费用统计 40
图表 54  2007-2012年中国烘焙食品行业财务费用趋势图 40
图表 55  2009-2012年东北地区烘焙食品行业主要经济指标 41
图表 56  2009-2012年东北地区烘焙食品行业资产及负债情况 41
图表 57  2009-2012年东北地区烘焙食品行业收入及利润情况 41
图表 58  2009-2012年东北地区烘焙食品行业盈利能力情况 41
图表 59  2009-2012年华北地区烘焙食品行业主要经济指标 42
图表 60  2009-2012年华北地区烘焙食品行业资产及负债情况 42
图表 61  2009-2012年华北地区烘焙食品行业收入及利润情况 42
图表 62  2009-2012年华北地区烘焙食品行业盈利能力情况 42
图表 63  2009-2012年华东地区烘焙食品行业主要经济指标 43
图表 64  2009-2012年华东地区烘焙食品行业资产及负债情况 43
图表 65  2009-2012年华东地区烘焙食品行业收入及利润情况 43
图表 66  2009-2012年华东地区烘焙食品行业盈利能力情况 43
图表 67  2009-2012年华南地区烘焙食品行业主要经济指标 44
图表 68  2009-2012年华南地区烘焙食品行业资产及负债情况 44
图表 69  2009-2012年华南地区烘焙食品行业收入及利润情况 44
图表 70  2009-2012年华南地区烘焙食品行业盈利能力情况 44
图表 71  2009-2012年华中地区烘焙食品行业主要经济指标 45
图表 72  2009-2012年华中地区烘焙食品行业资产及负债情况 45
图表 73  2009-2012年华中地区烘焙食品行业收入及利润情况 45
图表 74  2009-2012年华中地区烘焙食品行业盈利能力情况 45
图表 75  2009-2012年西北地区烘焙食品行业主要经济指标 46
图表 76  2009-2012年西北地区烘焙食品行业资产及负债情况 46
图表 77  2009-2012年西北地区烘焙食品行业收入及利润情况 46
图表 78  2009-2012年西北地区烘焙食品行业盈利能力情况 46
图表 79  2009-2012年西南地区烘焙食品行业主要经济指标 47
图表 80  2009-2012年西南地区烘焙食品行业资产及负债情况 47
图表 81  2009-2012年西南地区烘焙食品行业收入及利润情况 47
图表 82  2009-2012年西南地区烘焙食品行业盈利能力情况 47
图表 83  2007-2012年中国烘焙食品行业毛利率情况 48
图表 84  2012年中国各省区烘焙食品企业销售毛利率比较 49
图表 85  2007-2012年中国烘焙食品行业总资产利润率情况 50
图表 86  2012年中国各省区烘焙食品企业总资产利润率比较 50
图表 87  2007-2012年中国烘焙食品行业销售利润率情况 51
图表 88  2012年中国各省区烘焙食品企业销售利润率比较 52
图表 89  2007-2012年中国烘焙食品行业成本费用利润率情况 53
图表 90  2012年中国各省区烘焙食品企业成本费用利润率比较 53
图表 91  2007-2012年中国烘焙食品行业资产负债率情况 54
图表 92  2011-2012年不同规模烘焙食品企业偿债能力比较 54
图表 93  2011-2012年不同性质烘焙食品企业偿债能力比较 55
图表 94  2012年中国各省区烘焙食品企业偿债能力比较 55
图表 95  2012-2017年中国焙烤食品零售规模预测趋势图 66
图表 96  2012-2017年中国蛋糕零售规模预测趋势图 67
图表 97  2012-2017年中国面包零售规模预测趋势图 67
图表 98  2012-2017年中国月饼点心零售规模预测趋势图 68
图表 99 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 74
图表 100  连锁经营的主要模式分析 81
图表 101  门店联盟阶段的商业模式 83
图表 102  “对抗式”供应链管理阶段的商业模式 84
图表 103  聚焦于物流链管理阶段的商业模式 85
图表 104  需求链管理阶段的商业模式 86
图表 105  供应商/店中店/专营店终端方式对比分析 98
图表 106  重点客户管理与企业战略规划 102