2011-2012年中国果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料行业回顾与展望报告

【导读】

【报告描述】：

引  言

本报告依托多年对果（蔬）汁行业的研究，特别是在对2011年果（蔬）汁市场进行全面回顾的基础上，结合果汁行业历年供需关系变化规律，立足国内市场，对果汁行业内的企业群体进行了深入的调查与研究。同时，本报告也针对果汁行业及其上下游行业的特点，从不同角度切入行业，为果汁的企业提供了强大的数据支持与专业级的市场导向，并且为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。本报告侧重官方统计数据，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。通过对以上内容的研究，将力图回答如下几个业内人士非常关注的问题：
1、2012年中国果(蔬)汁及其饮料的供需状况将如何变化？
2、2012年中国果(蔬)汁及其饮料上游原料供应链的保障能力如何变化？
3、2012年中国果(蔬)汁及其饮料行业竞争力如何？
4、2012年中国领先企业发展战略如何？
5、 在政策环境、原料保障、市场需求、成本收益等因素的约束下，未来中国果汁市场的前景如何？
本研究报告依据国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国务院发展研究中心、国家经济信息中心、国家农业部、中国饮料工业协会、中国食品工业协会、全国商业信息中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及果汁饮料专业研究单位等公布和提供的大量资料，可为果汁饮料生产企业、科研单位、销售企业准确了解果汁饮料行业发展动态，把握市场机会，作出正确的企业定位和明确企业发展方向提供科学依据。
 

目  录

引  言 1
第一章 2011年中国果(蔬)汁及其饮料行业发展环境分析 7
1.1中国宏观经济环境发展分析 7
1.1.1 2011年国民经济继续保持平稳较快发展 7
1.1.2 2012年中国宏观经济趋势预测 8
1.2 行业政策环境发展分析 9
1.2.1 进口乳品召回制度检验检疫监督管理办法公布 9
1.2.2 《食品安全国家标准蜂蜜》 9
1.2.3 我国乳品行业开展项目审核清理工作的通知 9
1.2.4 工信部发布《浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件》 9
1.3 行业技术环境分析 10
1.3.1 国内技术水平现状 10
1.3.2 行业科技创新主攻方向 10
第二章 2011年国外果汁及果汁饮料行业发展现状分析 12
2.1 全球果(蔬)汁及其饮料行业发展概况 12
2.2 全球主要国家果(蔬)汁及其饮料行业发展现状分析 14
2.2.1 美国果(蔬)汁及其饮料行业发展分析 14
2.2.2 德国果(蔬)汁及其饮料行业发展分析 15
2.2.3 英国果(蔬)汁及其饮料行业发展分析 16
2.2.4 日本果(蔬)汁及其饮料行业发展分析 17
第三章 2011年中国果(蔬)汁及其饮料行业上游产业分析 19
3.1中国果蔬种植业发展情况分析 19
3.1.1 中国果蔬生产分析 19
3.1.2 中国果蔬消费分析 20
3.1.3 中国果蔬价格变化情况分析 20
3.1.4 中国果蔬进/出口情况分析 21
3.1.5 2011年中国果(蔬)加工分析 23
3.2中国制糖业发展情况分析 24
3.2.1 中国食糖生产分析 24
3.2.2 中国食糖消费分析 25
3.2.3 中国食糖价格变化情况分析 27
3.2.4 中国食糖进/出口情况分析 28
3.3 上游行业对果(蔬)汁及其饮料行业的影响分析 30
3.3.1 上游原料产消变化影响分析 30
3.3.2 上游原料价格变化影响分析 30
3.3.3果(蔬)汁及其饮料产品结构变化分析 31
第四章 2011年中国果(蔬)汁及其饮料市场供需分析 32
4.1 2011年果(蔬)汁及其饮料需求分析 32
4.1.1 果(蔬)汁及其饮料市场规模 32
4.1.2 果(蔬)汁及其饮料消费分析 32
4.2 2011年中国果(蔬)汁及其饮料市场发展特点分析 32
4.3 2011年中国果(蔬)汁及其饮料生产分析 33
4.3.1 果(蔬)汁及其饮料生产总体分析 33
4.3.2 果(蔬)汁及其饮料生产分区域分析 33
4.3.3 2011年果(蔬)汁及其饮料生产分品种分析 35
4.4 2011年中国果(蔬)汁及其饮料市场价格分析 38
4.4.1 价格分析 38
4.4.2 产品成本构成分析 39
第五章2011年果(蔬)汁及其饮料进/出口情况 40
5.1 2011年果(蔬)汁及其饮料贸易总体分析 40
5.2 2011年果(蔬)汁及其饮料进/出口分析 40
5.2.1 进/出口量分析 40
5.2.2 进/出口结构分析 41
5.2.3 进/出口源分析 44
5.3 2011年果(蔬)汁及其饮料主要品种进/出口分析 44
5.3.1冷冻橙汁进口 44
5.3.2苹果浓缩汁出口 47
第六章 2011年果（蔬）汁及其饮料行业竞争分析 51
6.1 2011年果（蔬）汁饮料产业竞争者研究分析 51
6.1.1软饮料行业总体分析 51
6.1.2 竞争行业生产竞争分析 55
6.1.3 竞争行业盈利能力比较 56
6.1.4 竞争行业偿债能力比较 57
6.1.5 竞争行业营运能力比较 58
6.1.6 竞争行业企业竞争力比较 60
6.1.7果汁饮料与其它软饮料行业竞争能力综合分析 63
6.2 2011年果(蔬)汁及其饮料市场竞争分析 63
6.2.1果(蔬)汁及其饮料市场变化趋势 63
6.2.2重点产销区域竞争分析 63
6.2.3主要企业/品牌市场份额分析 64
第七章 中国果（蔬）汁行业领先企业分析 65
7.1 2011年生产企业整体概况 65
7.2 2011年主要生产企业研究 67
7.2.1 杭州娃哈哈集团有限公司 67
7.2.2 可口可乐公司 69
7.2.3 百事可乐公司 73
7.2.4 北京汇源集团 75
7.2.5 统一集团 79
7.2.6 顶新（康师傅）集团 82
7.2.7 陕西海升 84
7.2.8 山东安德利 87
7.2.9 国投中鲁 88
7.2.10 陕西恒兴 91
第八章 2012年果汁饮料行业发展趋势预测 92
8.1 2012年中国果汁上游供应保障能力预测 92
8.1.1原料供应量预测 92
8.1.2 原料价格发展趋势预测 92
8.2 2012年中国果(蔬)汁及其饮料供需发展预测 93
8.2.1生产预测 93
8.2.2市场需求预测 94
8.3 2012年中国果(蔬)汁及其饮料价格波动预测 94
8.4 2012年中国果(蔬)汁及其饮料进/出口预测 94
8.5 中国果(蔬)汁及其饮料行业风险与投资建议 95
8.5.1中国果(蔬)汁及其饮料加工业发展的驱动力分析 95
8.5.2中国果(蔬)汁及其饮料加工业发展的不利因素分析 95
8.5.3投资建议 96

图目录
图2-1 全球果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2011 12
图2-2 全球果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2011 12
图2-3 全球果(蔬)汁及其饮料主要地区销售额比重，2011 13
图2-4 全球果(蔬)汁及其饮料主要企业销售额比重，2011 13
图2-5 美国果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2011 14
图2-6 美国果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2011 14
图2-7 不同地区果(蔬)汁及其饮料占美国市场份额比重，2011 15
图2-8 德国果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2011 15
图2-9 德国果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2011 16
图2-10 英国果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2011 16
图2-11 英国果(蔬)汁及其饮料分种类销售额比重，2011 17
图2-12 不同地区果(蔬)汁及其饮料占英国市场份额比重，2011 17
图2-13 日本果(蔬)汁及其饮料市场销售额及销售量，2005-2011 18
图3-1 中国水果总产量和总种植面积，2003~2011 19
图3-2 中国水果分品种产量，2011 19
图3-3 中国水果人均消费量，2002~2011 20
图3-4 中国水果批发价格，2002-2011 21
图3-5 中国水果分品种价格走势，2009-2011 21
图3-6 中国水果进口量及进口金额，2005-2011 22
图3-7 中国水果出口量及出口金额，2005-2011 23
图3-8 中国水果消费分配，2011 24
图3-9 中国食糖产量，2004/05-2010/11 24
图3-10 中国食糖消费量，2004/05-2011/12 26
图3-11 中国人均食糖消费量，2004/05-2011/12 26
图3-12 主产区—南宁白砂糖批发价格，2007-2011 27
图3-13 中国主销区白砂糖批发价格，2007-2011 28
图3-14 中国食糖进口数量，2005-2011 29
图3-15 中国食糖出口量，2005-2011 30
图3-16 食糖、苹果与冷冻橙汁月度价格走势，2007-2011 31
图4-1 中国果(蔬)汁及其饮料产量，2007-2011 33
图4-2 中国果(蔬)汁及其饮料分区域产量比重，2011 34
图4-3 中国果(蔬)汁及其饮料分种类产量，2011 35
图4-4 中国100%纯果（蔬）汁产量，2005-2011 36
图4-5 中国中高浓度果（蔬）汁及其饮料产量，2005-2011 36
图4-6 中国低浓度果（蔬）汁及其饮料产量，2005-2011 37
图4-7 中国浓缩果汁（浆）产量，2005-2011 37
图4-8 中国果蔬汁及其饮料产品月度价格监测，2008-2011 38
图5-1 中国果(蔬)汁及其饮料进口量及金额，2005~2011 40
图5-2 中国果(蔬)汁及其饮料出口量及金额，2005~2011 41
图5-3 中国果(蔬)汁及其饮料分类进口情况，2011 41
图5-4 中国果(蔬)汁及其饮料分类出口情况，2011 43
图5-5 中国冷冻橙汁进口量及进口价格，2007-2011 44
图5-6 中国冷冻橙汁分国别进口情况，2011 45
图5-7 中国冷冻橙汁分省进口情况，2011 46
图5-8 中国冷冻橙汁分企业进口量，2008-2011 47
图5-9 中国苹果浓缩汁出口量及出口价格，2007-2011 47
图5-10 中国苹果浓缩汁分国别出口情况，2011 48
图5-11 中国苹果浓缩汁分省出口情况，2011 49
图5-12 中国苹果浓缩汁分企业出口量—集团，2008-2011 50
图6-1 中国软饮料子行业产量，2005~2011 56
图6-2 软饮料子行业销售毛利率对比，2003-2011 56
图6-3 软饮料子行业偿债能力指标对比，2003-2011 58
图6-4 软饮料子行业应收账款周转率对比，2003-2011 59
图6-5 软饮料子行业总资产周转率对比，2003-2011 59
图6-6 中国果(蔬)汁及其饮料主要产区产量，2005-2011 64
图6-7 中国果(蔬)汁及其饮料主要企业市场份额，2011 64
图7-1 中国果蔬汁及其饮料企业发展情况，2003-2011 65
图7-2 中国果蔬汁及其饮料企业主要经营指标，2003-2011 65
图7-3 东莞可口可乐主要经济财务指标走势，2003-2010 72
图7-4 汇源集团产品销售收入及构成变化，2009-2010 76
图7-5 北京汇源集团主要经济财务指标走势，2005-2010 78
图7-6 统一集团主要经济财务指标走势，2004-2010 81
图7-7 海升集团主要经济财务指标走势，2005-2010 86
图7-8 安德利集团主要经济财务指标走势，2005-2010 88
图7-9 国投中鲁主要经济财务指标走势，2005-2010 90
图8-1 中国果汁原料供应量预测，2005-2012 92
图8-2 中国果汁原料价格走势预测，2005-2012 93
图8-3 中国果(蔬)汁及其饮料产量预测，2005-2012 93
图8-4 中国果（蔬）汁及其饮料价格走势预测，2005-2012 94
图8-5 中国果(蔬)汁及其饮料进/出口量，2005-2012 95

表目录
表3-1 中国水果分品种及进口金额，2007-2011 22
表3-2 中国水果分品种出口量及出口金额，2007-2011 23
表3-3 中国甘蔗糖分省产量，2006/07-2010/11 25
表3-4 中国甜菜糖分省产量，2006/07-2010/11 25
表3-5 全国食糖供求平衡情况，2005/06-2011/12 27
表3-6 中国食糖进口数量，2007-2011 28
表3-7 中国食糖出口情况，2007-2011 29
表4-1 中国果(蔬)汁及其饮料行业主要规模指标，2004-2011 32
表4-2 中国果(蔬)汁及其饮料分区域产量，2005-2011 34
表5-1 中国果(蔬)汁及其饮料分类进口情况，2010-2011 42
表5-2 中国果(蔬)汁及其饮料分类出口情况，2010-2011 43
表5-3 中国冷冻橙汁分国别进口情况，2010-2011 45
表5-4 中国冷冻橙汁分省进口情况，2010-2011 46
表5-5 中国冷冻橙汁分企业进口量，2008-2011 47
表5-6 中国苹果浓缩汁分国别出口情况，2010-2011 48
表5-7 中国苹果浓缩汁分省出口情况，2010-2011 49
表5-8 中国苹果浓缩汁分企业出口量，2008-2010 50
表6-1 中国软饮料制造业产业规模情况，2009-2011 51
表6-2 中国软饮料制造业资本/劳动密集度情况，2009-2011 51
表6-3 软饮料制造业产销情况，2009-2011 52
表6-4 软饮料制造业成本费用情况，2009-2011 52
表6-5 软饮料制造业盈利情况，2009-2011 53
表6-6 软饮料制造业成长能力，2009-2011 53
表6-7 软饮料制造业盈利能力，2009-2011 54
表6-8 软饮料制造业偿债能力，2009-2011 54
表6-9 软饮料制造业经营能力，2009-2011 55
表6-10 软饮料子行业盈利能力指标对比，2007-2011 57
表6-11软饮料子行业偿债能力指标对比，2007-2011 58
表6-12 软饮料子行业营运能力指标对比，2007-2011 59
表6-13 中国软饮料企业各指标前20名排名简况，2010 60
表6-14 中国软饮料企业前20名企业产品构成及产量，2010 62
表6-15 中国软饮料子行业综合竞争力比较，2011 63
表7-1 中国果蔬汁及其饮料企业主要经营指标，2003-2011 66
表7-2 杭州娃哈哈集团总体发展现状各项指标，2009-2010 67
表7-3 杭州娃哈哈集团产品分品种产量，2009-2010 67
表7-4 杭州娃哈哈集团各项经济财务指标，2009-2010 68
表7-5 可口可乐东莞分公司总体发展现状各项指标，2009-2010 69
表7-6 可口可乐（中国）公司分品种产量，2009-2010 70
表7-7 可口可乐东莞分公司产品分品种产量，2009-2010 70
表7-8 可口可乐（中国）公司主要经济财务指标，2009-2010 71
表7-9 可口可乐分公司盈亏状况，2010 71
表7-10 可口可乐东莞分公司主要经济财务指标，2009-2010 72
表7-11 百事可乐（中国）公司产品分品种产量，2009-2010 73
表7-12 百事可乐（中国）公司主要经济财务指标，2009-2010 74
表7-13 百事可乐分公司盈亏状况，2010 74
表7-14 北京汇源集团总体发展现状各项指标，2008-2009 75
表7-15 北京汇源集团产品分品种产量，2009-2010 77
表7-16 北京汇源集团各项经济财务指标，2008-2009 78
表7-17 统一集团总体发展现状各项指标，2009-2010 79
表7-18 统一集团产品分品种产量，2009-2010 80
表7-19 统一集团各项经济财务指标，2009-2010 81
表7-20 顶新集团总体发展现状各项指标，2009-2010 82
表7-21 顶新集团产品分品种产量，2009-2010 82
表7-22 顶新集团各项经济财务指标，2009-2010 83
表7-23 陕西海升集团总体发展现状各项指标，2009-2010 84
表7-24 陕西海升集团产品分品种产量，2009-2010 85
表7-25 陕西海升集团各项经济财务指标，2009-2010 86
表7-26 国投中鲁集团总体发展现状各项指标，2009-2010 88
表7-27 国投中鲁集团产品分品种产量，2009-2010 89
表7-28 国投中鲁集团各项经济财务指标，2009-2010 90