2012-2016年中国料酒市场调查与发展前景预测报告

【导读】

【报告描述】：

引言
料酒是必不可少的烹饪原料，有去膳、提鲜、增香等多种功用，每年餐饮业消耗量仅次于食用油大大超过酱油等其他调味品，市场巨大。中国调味品行业目前进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。

中国调味品每年的增长幅度连续十年超过10%，预计到2014年世界各类料酒消耗将达到460多万千升、37亿美元。目前国内年产能达万吨以上的企业只有30余家，仅北方“老财神”“王致和”稍大，年销售产值也不过亿元，料酒均采取内销出口企业尚未形成。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，工艺改进、品种增加、质量提高、并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。

本报告在数据调研、整合、处理阶段，主要依据国家统计局、国家海关总署、国家发改委、国内外相关刊物杂志的基础信息、相关单位等公布和提供的大量资料，以及通过协会、企业调研而形成数据模型，为保证报告翔实、准确可靠。本报告采用定量与定性分析相结合的方法，深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息，同时采用统计图表等多种形式将分析结果清晰、直观的展现出来，多方位、多角度为咨询者提供了系统完整的参考信息，同时也增加了报告研究结论的客观性和可靠性。

报告主要对料酒行业市场运行现状、发展趋势和投资风险进行深入调研分析，对料酒产业行业市场规模、供给和需求状况、市场竞争状况以及主要企业经营状况等进行了深入的研究，同时对料酒产业未来做出分析预测，为企业了解该行业投资该领域提供决策参考依据，同时料酒产业相关企业和银行信贷部门也具有极大的参考价值。

  报告目录
第一章 料酒产业相关概述
第一节 调味品简述
一、我国调味产品体系
二、调味品的分类
第二节 料酒发展历程
第三节 料酒的基础概述
一、料酒的特性
二、料酒在烹饪调味品中的地位
三、料酒的成份
第四节 料酒与黄酒
第五节 料酒的加工方式
第二章 2010年国际调味品市场发展状况分析
第一节 2010年国际调味品市场运行动态分析
一、单一调味品产销量分析
二、复合调味料和各种花色调味品市场分析
三、东方调味品与西餐调味品融合的速度加快
第二节 欧美
一、欧美食醋发展概况
二、美国辣椒生产及市场状况
三、意大利实施番茄酱标签新制度
第三节 日本
一、日本酱油行业发展概况
二、日本酱油畅销欧美市场
三、日本西式调味品销量逐渐增长
四、日本功能醋市场品种多
第四节 韩国
一、韩国泡菜的发展及地位
二、韩国颁布泡菜卫生新标准
三、浅析韩国泡菜产业现代化的启示
四、韩国泡菜进出口4年来首次出现顺差
第五节 其他国家调味品市场分析
一、印度香料出口情况
二、危地马拉调味料生产情况
第三章 中国料酒产业运行环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
第二节 中国料酒产业政策环境分析
第三节 中国料酒产业社会环境分析
第四节 中国料酒产业技术环境分析
第四章 2007-2010年中国调味品行业发展现状
第一节 2007-2010年中国调味品行业发展概况
一、2007-2010中国调味品行业市场总量分析
二、调味品生产模式的改造分析
第二节 2010年中国调味品市场运行动态概况
一、国内调味品市场进入调整阶段
二、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
三、消费升级带动调味品市场细分趋势
第三节 2010年中国调味品业存在的问题及对策
一、中国调味品行业发展的误区
二、促进调味品业发展的对策措施
三、调味品行业结构调整期应对策略
四、国内中小调味品企业须加强品牌建设
第五章 2007-2010年中国料酒产业发展现状
第一节 2007-2010年中国料酒产业发展综述
一、中国料酒产业市场总量分析
二、料酒价格走势分析
第二节 2010年中国料酒产业市场动态分析
一、中国料酒质量抽检情况
二、中国料酒包装及价格分析
三、料酒市场供给情况分析
四、料酒产品定价策略分析
五、料酒市场需求分析
第三节 2010年中国料酒市场消费形态
一、中国料酒市场消费区域特性
二、中国料酒市场消费结构及比重
三、中国料酒市场消费意识分析
第四节 2010年中国料酒产业发展存在问题分析
第五节 2007-2010年中国料酒产业进出口分析
一、2007-2010年中国料酒进出口平均单价分析
二、2007-2010年中国料酒进出口国家及地区分析
第六章 2007-2010年中国黄酒发展概述
第一节 2010年中国黄酒发展现状
第二节 2007-2010年全国黄酒产量分析
第三节 2010年全国及主要省份黄酒产量分析
第四节 2010年黄酒产量集中度分析
第五节 2011-2015年中国黄酒行业发展趋势分析
第七章 2010年中国料酒包装产业发展现状
第一节 2010年中国料酒包装产业发展概况
一、包装成为料酒行业发展动力
二、料酒包装运用中存在的问题
三、料酒包装设计工艺分析
第二节 2010年中国料酒包装产业市场动态分析
一、玻璃包装容器制造行业概述
二、料酒包装设备市场分析
三、料酒包装技术分析
第三节 2011-2015年中国料酒包装产业发展趋势分析
第八章 2010年中国料酒产业市场营销策略分析
第一节 2010年中国料酒行业的营销渠道
一、家庭消费渠道分析
二、餐饮业渠道分析
第二节2010年中国料酒行业经销商分析
一、料酒经销商简述
二、料酒经销商逐步转型
第三节 2010年中国料酒行业营销策略探讨
一、料酒行业品牌营销的基本原则
二、料酒市场中小企业的营销策略
第九章 2010年中国料酒行业消费者调查分析
第一节 2010年中国料酒行业消费者分析
一、消费者如何认定产品品质
二、消费者是怎么看待品牌
三、消费结构与使用的理由
第二节 201-2011年中国料酒消费者消费习惯调查
一、料酒产品消费者购买频次调查
二、消费者对料酒产品价格认同情况调查
三、消费者购买渠道情况调查
四、消费者对料酒产品味道期望情况调查
第三节 2010年中国料酒消费者品牌状况调查
第十章 2010年中国料酒产业市场竞争格局分析
第一节 2010年中国调味品行业竞争分析
一、中国调味品市场竞争加剧
二、调味品行业出现专业化兼并重组现象
三、外资挺进中国调味品市场
四、调味品区域品牌竞争策略
五、中小调味品企业竞争策略
第二节 2010年中国料酒产业市场竞争格局分析
一、产品价格竞争分析
二、成本竞争分析
三、料酒行业竞争力分析
第三节 2010年中国料酒产业集中度分析
一、市场集中度
二、生产企业集中度分析
第四节 2010年中国料酒企业提升竞争力策略分析
第十一章2010年中国料酒重点生产厂商运营分析
第一节 北京忠和酒业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第二节 四川仪陇县银明黄酒有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第三节 南昌江红酿造厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第四节 涟源市湘林食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第五节 江门市新会区李锦记（新会）食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第六节 北京王致和食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第七节 佛山市海天调味品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第八节 王守义十三香集团
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第九节 中国绍兴黄酒集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第十节 浙江嘉善黄酒股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业未来发展战略
第十二章 2011-2015年中国料酒产业运行前景预测分析
第一节 2011-2015年中国调味品行业发展趋势分析
一、调味品行业发展趋势
二、中国调味品行业未来生产趋势
三、中国调味品向多样化方向发展
第二节 2011-2015年中国料酒产业市场预测分析
一、料酒市场供给预测分析
二、料酒需求预测分析
三、料酒价格走势预测分析
第三节 2011-2015年中国料酒产业市场盈利预测分析
第十三章 2011-2015年中国料酒产业投资机会与风险分析
第一节 2011年中国料酒产业投资环境分析
第二节 2011-2015年中国料酒产业投资机会分析
一、料酒投资吸引力分析
二、料酒投资热点分析
三、与产业链相关的投资机会分析
第三节 2011-2015年中国料酒产业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、原材料风险分析
三、政策风险分析
四、外资进入风险分析
第四节 云顶世纪专家投资建议