2011-2015年乳制品市场发展研究报告

内容介绍

本报告依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国饮料工业协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国乳制品市场的供给与需求状况、部分重点地区的乳制品市场发展状况、乳制品消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国乳制品的市场发展现状、中国乳制品产业的各项经营指标，以及中国乳制品企业的发展策略。报告还对国家乳制品的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，为乳制品生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前乳制品行业发展动态，根据行业环境及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

报告目录

第一部分   行业发展分析

第一章 行业发展概况 1
第一节 乳制品行业相关定义及分类 1
一、乳制品的定义 1
二、乳制品的分类 1
三、乳制品特性 2
第二节 乳制品行业地位及发展周期 7
一、乳制品行业在国民经济中的地位 7
二、我国乳制品行业发展周期分析 8
第三节 行业发展政策环境分析 10
一、2008年《乳制品加工行业准入条件》施行情况 10
二、2010年我国发布《乳制品工业产业政策（2009年修订）》 10
三、2010年卫生部发布《生乳》(GB19301-2011)等66项食品安全国家标准 11
四、2011年国家发展改革委发布乳制品工业产业政策 16
五、2011年许可证重审政策及对行业的影响 17
六、2011年降低进口奶粉关税实施情况 18
七、2011年乳制品行业监管力度前所未有 19
第四节 我国宏观经济及居民消费分析 22
一、2011年宏观经济运行指标分析 22
二、2011年宏观经济展望及政策前瞻 30
三、2011-2015年中国宏观经济发展展望 37

第二章 2010-2011年世界乳制品行业发展分析 41
第一节 世界乳制品行业现状分析 41
一、世界乳品市场形势分析 41
二、全球乳制品市场和贸易分析 46
三、2010年国际奶粉原料市场价格分析 47
四、2011年世界牛奶产量预测 50
五、2011年世界乳制品消费需求预测 50
第二节 美国乳制品行业发展分析 52
一、美国乳制品市场情况 52
二、美国乳制品安全监管动态 53
三、2011年美国乳制品出口市场分析 54
四、2011年美国牛奶供需态势 55
五、亚洲等地区的经济发展对美国乳制品出口的影响 55
第三节 澳大利亚乳制品行业发展分析 56
一、澳大利亚乳制品产业总况 56
二、2010年澳大利亚奶粉生产和出口情况 58
三、澳大利亚奶业未来前景良好 58
四、2011年澳大利亚牧场引起了印度、中国、以色列等奶业国家的投资 59
五、1112年澳大利亚乳制品出口额预测 60
六、澳大利亚乳品技术发展简述 60
第四节 新西兰乳制品行业发展分析 65
一、新西兰乳液发展概况 65
二、新西兰的乳业生产分析 65
三、2011年中国成新西兰最大乳制品进口国 67
四、新西兰乳业发展成功路 67
五、新西兰的乳业技术发展 69
六、新西兰乳制品进口卫生标准分析 70
七、新西兰奶业管理及其利润的动力 72
八、新西兰乳业出口量居世界第一 合理利益产业链助力 74
第五节 其他地区及国家乳业发展状况 76
一、欧盟乳业发展基本概况 76
二、日本奶业发展基本概况 78
三、韩国奶业发展基本概况 80
四、越南奶业的发展基本状况 81
五、泰国奶业发展基本概况 82
六、爱尔兰乳业发展概况 83

第三章 2010-2011年我国乳制品行业现状分析 86
第一节 2010-2011年我国乳制品行业发展分析 86
一、我国乳品行业的发展现状分析 86
二、2010年中国乳业行业运行情况 92
三、2011年乳制品行业经济运行情况 95
四、2011年乳制品行业发展预期与建议 98
第二节 2010-2011年我国乳制品市场发展分析 98
一、中国或成第三大乳品消费市场 98
二、2010年中国乳制品市场分析 103
三、2011年中国乳制品市场分析 105
第三节 2010-2011年我国乳制品企业分析 107
一、2011年我国乳品企业专利申请量分析 107
二、2011年许可证重审政策及对行业的影响 115
三、2011年乳制品企业扩张计划纷纷开工 116
第四节 我国奶业发展分析 118
一、中国奶业发展特征分析 118
二、中国奶业面临的问题分析 121
三、2011年我国奶业发展形势分析 124
四、2011年我国奶业发展重点 125
五、促使我国奶业发展因素与背景分析 126
六、促进我国奶业持续健康发展的政策建议 128
七、乳品行业的发展趋势 129

第四章 2010-2011年我国乳制品经济运行分析 133
第一节 2010年我国乳制品行业绩效分析 133
一、2010年行业产销情况 133
二、2010年行业规模 137
三、2010年行业盈利能力 143
四、2010年行业经营发展能力 147
五、2010年行业偿债能力 149
第二节 2011年我国乳制品行业绩效分析 157
一、2011年行业产销情况 157
二、2011年行业规模 164
三、2011年行业盈利能力 168
四、2011年行业经营发展能力 171
五、2011年行业偿债能力 173
第三节 2011年我国乳制品行业经济运行分析 181
一、2011年乳制品产业景气指数 181
二、2011年行业主要经济指标分析 182
第四节 2010-2011年我国乳制品行业进出口分析 194
一、2010年我国乳制品出口量及特点分析 194
二、2011年我国乳制品进出口分析 194
三、我国将建进口乳品召回制 197

第二部分   市场及细分分析

第五章 2010-2011年我国乳制品市场分析 200
第一节 2010-2011年我国乳制品的市场规模 200
一、2010-2011年乳制品产量分析 200
二、2010-2011年乳制品业生产规模分析 231
第二节 我国乳制品供求的影响因素分析 232
一、影响消费需求的关键因素 232
二、影响乳品供给的首要因素 235
三、乳制品消费与公众营养情况 238
四、2011年我国乳制品消费增长情况 240
五、增加中国乳品消费的措施 241
六、我国乳品消费未来的状况和前景 243
第三节 我国乳制品业市场结构分析 243
一、市场集中度 243
二、行业进入壁垒 243
三、产品差别化分析 244
第四节 我国乳制品行业需求特点分析 245
一、我国乳制品行业发展概况 245
二、乳制品的需求特性分析 249
三、制约我国乳品需求的几大因素 250
四、未来中国乳制品的消费空间 251
第五节 我国乳制品生产存在的主要问题 254
一、检测标准问题 254
二、优质奶源问题 255
三、价格战略问题 255
四、广告战略问题 255
五、渠道战略问题 256
六、终端战略问题 256
七、品牌战略问题 256
八、公关战略问题 256
九、资本战略问题 257
第六节 我国乳制品消费现状及发展趋势 257
一、乳制品消费现状 257
二、乳制品消费趋势 258
三、我国乳制品消费结构分析 259
四、2010年国内乳品品牌仍占主要市场份额 259
五、我国乳制品行业消费潜力和发展空间分析 260
六、我国乳制品业消费市场战略分析 261

第六章 2010-2011年我国乳制品行业细分市场分析 264
第一节 2010-2011年液态奶市场现状分析 264
一、2010-2011年液体乳产量分析 264
二、2011年液态奶生产新趋势 295
三、液态奶行业品类格局的发展趋势 297
四、液态奶包装发展现状及存在问题 298
五、液态奶未来市场分析 300
六、液态奶未来发展方向 302
第二节 2010-2011年奶粉市场分析 302
一、我国奶粉市场特点分析 302
二、我国婴儿奶粉市场现状 304
三、我国奶粉市场需求情况分析 305
四、2011年婴儿奶粉排行榜 306
五、2011年奶粉供给状况分析 309
六、2011年奶粉需求状况分析 309
七、2011年奶粉价格走势 310
八、2010-2011年我国奶粉进口情况分析 311
九、2011-2015年国内奶粉市场格局分析 311
第三节 其他乳制品市场分析 313
一、2011年冰淇淋市场发展分析 313
二、2010-2011年奶酪市场发展分析 314
三、2010年功能性乳品发展分析 316
四、发酵乳发展分析 318
五、UHT奶市场发展分析 319
六、未来5-10年牛初乳发展预测 320

第七章 2010-2011年我国区域乳制品市场分析 323
第一节 华北地区乳制品市场分析 323
一、北京乳制品市场分析 323
二、内蒙古乳制品行业发展分析 324
第二节 华中地区乳制品市场分析 325
一、湖北省乳制品市场分析 325
二、河南乳业市场发展分析 326
第三节 华东地区乳制品市场分析 328
一、江苏省乳制品发展分析 328
二、上海地区乳制品现状分析 329
三、山东奶业发展分析 330
第四节 西部地区乳制品市场分析 332
一、云南乳业发展分析 332
二、甘肃乳业发展分析 334
三、宁夏乳业发展分析 337
第五节 东北地区乳制品市场分析 341
一、黑龙江乳业发展分析 341
二、辽宁奶业形势分析 343

第三部分   产业链分析

第八章 2010-2011年乳制品行业产业链分析 345
第一节 乳制品行业产业链介绍 345
第二节 2010-2011年乳制品行业上游产业分析 345
一、农产品价格情况分析 346
二、奶牛饲养情况分析 347
三、饲料行业情况分析 348
四、上游行业对乳制品行业的影响分析 349
第三节 2010-2011年乳制品行业下游产业分析 349
一、居民收入情况 350
二、居民消费支出情况 350
三、下游行业对乳制品行业的影响分析 351

第九章 2010-2011年中国乳制品行业原材料市场分析 352
第一节 乳制品行业原奶发展现状分析 352
一、我国原料奶生产的组织经营模式分析 352
二、我国原料奶市场发展现状 352
三、我国原料奶生产存在的主要问题及对策 354
四、2010-2011年原料奶收购贷款获中央财政贴息 355
五、2011年原料奶市场分析 355
第二节 我国原料奶加快生产对策分析 357
一、加快良种奶牛的繁育和推广 357
二、提高奶农生产的组织化程度 357
三、提高奶牛的饲养管理水平 357
四、制定标准严格管理 358
五、充分发挥各级政府的职能 359
六、对区域布局作战略调整 359
第三节 乳制品包装材料市场分析 359
一、乳制品与包装的关系 359
二、影响我国乳制品包装因素分析 361
三、我国乳品包装机械行业发展存在的问题 362
四、2011年乳制品包装的需求预测 363

第四部分   行业竞争格局

第十章 2010-2011年我国乳制品行业市场竞争分析 364
第一节 2010-2011年我国乳制品市场竞争状况 364
一、我国乳制品与乳酸菌奶品竞争分析 364
二、牦牛奶要成高端牛奶新宠 365
三、高端奶成为市场新竞争点 367
四、婴儿奶粉市场竞争激烈 368
五、液态还原奶将退出市场 370
六、乳制冰淇淋舞动中高端市场 371
七、中国乳业竞争正式进入牧场竞争的时代 373
八、2010-2011年乳品竞争格局变化情况 374
九、2011年我国乳品市场竞争形势 374
十、2011年我国乳制品行业集中度 378
第二节 2011年我国乳制品企业竞争分析 379
第三节 我国乳制品企业竞争方向 380
一、规模的竞争 380
二、奶源的争夺 381
三、资本的鏖战 381
四、市场的抢夺 382
五、价格的竞争 383
第四节 乳业竞争的现状及未来 383
一、竞争的支撑点 383
二、市场经济下的产品体系 384
三、乳业竞争的平衡点分析 384
四、乳业竞争的制衡点分析 385
五、竞争的焦点分析 386
六、未来的乳制品竞争形式 387
第五节 我国乳业竞争策略分析 388
一、培育消费市场 388
二、提高管理水平 388
三、发展农村市场 389
四、从竞争走向竞合 389
五、跨地并购：我国区域龙头乳制品企业突围术 390

第十一章 国外乳制品领先企业分析 392
第一节 瑞典雀巢公司 392
一、公司概况 392
二、在华发展 396
三、在华重要的投资基地 396
四、2011年公司业绩 397
第二节 美国美赞臣公司 397
一、公司概况 397
二、在华发展 398
三、2011年公司经营情况分析 399
第三节 美国惠氏公司 400
一、公司概况 400
二、在华发展 401
三、发展状况 402
第四节 法国达能集团 403
一、集团概况 403
二、公司产品 404
三、公司研究与发展 405
四、在华发展 405
五、2011年公司经营业绩 406

第十二章 国内乳制品著名企业分析 407
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 407
一、企业概况 407
二、2011年公司经营情况分析 409
三、2010-2011年公司财务数据分析 409
四、2011年公司最新发展动态及策略 415
第二节 内蒙古蒙牛乳业集团 416
一、公司简介 416
二、2010-2011年公司经营情况 418
三、2010-2011年公司发展分析 420
第三节 光明乳业集团 422
一、公司概况 422
二、2010-2011年公司经营情况分析 423
三、2010-2011年公司财务数据分析 424
四、2011年公司发展动态及策略 429
第四节 北京三元食品股份有限公司 430
一、企业概况 430
二、2010-2011年公司经营情况分析 431
三、2010-2011年公司财务数据分析 432
四、2011年公司发展动态及策略 437
第五节 维维集团 438
一、企业概况 438
二、2010-2011年公司经营情况分析 440
三、2010-2011年公司财务数据分析 441
四、2011年公司发展动态及策略 446
第六节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 447
一、公司概况 447
二、公司发展前景 449
三、公司经营情况 451
第七节 雅士利集团 452
一、公司概况 452
二、公司品牌战略 453
三、2011年公司经营状况 454

第五部分   发展环境及趋势

第十三章 2011-2015年乳制品行业投资环境分析 455
第一节 2011-2015年宏观经济环境对乳制品行业的影响 455
一、2011 年乳制品行业的宏观背景 455
二、2011年通胀及原奶成本上涨趋势预测 455
三、十二五规划将扩大内需和促进消费提高到战略的高度 457
第二节 2011-2015年乳制品行业政策环境分析 459
一、重点政策汇总 459
二、重点政策及重大事件分析 459
三、政策未来发展趋势 460
第三节 2011-2015年乳制品行业技术环境分析 460
一、2010年行业劳动生产率 461
二、行业技术未来发展趋势预测 461

第十四章 2011-2015年乳制品行业发展趋势预测 464
第一节 2010-2011年乳制品行业发展趋势预测 464
一、2011年乳业市场发展趋势分析 464
二、2011年乳业巨头广告竞标新态势 466
三、2011年我国乳业市场发展态势预测 473
第二节 2011-2015年乳制品行业发展预测 475
一、2011-2015年乳制品行业供给分析及预测 475
（一）供给总量及速率分析 475
（二）供给结构变化分析 475
（三）2010～2011年供给预测 477
二、2011-2015年乳制品行业需求分析及预测 478
（一）需求总量及速率分析 479
（二）需求结构变化分析 479
（三）2011～2012年需求预测 481
三、2011-2015年乳制品行业供需平衡及价格分析 482
（一）供需平衡分析及预测 482
（二）价格变化分析及预测 484
（三）乳制品行业发展预期及建议 484
第三节 全国奶业发展规划和2020年远景目标规划 485
一、奶业发展现状 485
二、奶业发展的条件分析 487
三、奶业发展的指导思想、原则和目标 489
四、奶业发展的主攻方向 491
五、奶业发展的区域布局和重大项目 492
六、奶业发展的保障措施 496

第六部分   发展与投资策略

第十五章 2011-2015年我国乳制品行业发展策略探讨 498
第一节 乳制品营销策略分析 498
一、乳制品企业市场营销战略 498
二、乳品促销战略分析 503
三、乳品促销战略设计与评估 505
四、区域性乳品企业突破的机会 507
五、国内乳品行业营销渠道的挖潜和升级 510
第二节 我国乳制品发展战略分析 513
一、抓好奶源基地建设 513
二、产品结构多元化调整 514
三、开拓市场扩大乳制品消费 514
四、推广在线检测技术确保产品安全 515
五、落实科学发展观实现三个转变 515
第三节 中小乳品企业突围战略选择 516
一、差异化策略 516
二、跟随策略 518
三、翻新策略 520
第四节 乳制品行业竞争策略分析 520
一、无差异市场竞争策略 520
二、供应链竞争策略 521
三、顾客源竞争策略 521
第五节 新形势下中国乳业竞争战略转变 523
一、注重战术向关注战略转变 523
二、从价格战向价值战转变 524
三、从渠道争夺到消费者争夺转变 525
四、从产品宣传到营养教育转变 526
五、从争夺市场到价值链建设转变 526
六、从大众营销到体验营销转变 527

第十六章 2011-2015年乳制品行业投资前景与风险控制 528
第一节 2011-2015年乳制品行业投资前景预测 528
一、乳制品投资要点分析 528
二、乳制品投资发展前景 529
三、乳制品投资趋势预测 530
第二节 2011-2015年乳制品行业风险评估及防范策略 533
一、宏观经济波动风险 533
二、政策风险 533
三、技术风险 534
四、供求风险 535
五、相关行业风险 535
六、区域风险 536
七、产品结构风险 537

附录： 538
附录一：《乳制品加工行业准入条件》 538
附录二：《乳制品工业产业政策》 545
附录三：《奶粉广告自律规则》 555

图表目录
图表：2005-2010年乳制品行业发展情况 7
图表：2005-2010年乳制品行业总产值占比情况 8
图表：1988-2011年我国乳制品创业周期情况 9
图表：不同品牌婴幼儿奶粉价格区间 19
图表：1998年—2011年国内生产总值季度累计同比增长率（%） 23
图表：2000年9月—2011年9月工业增加值月度同比增长率（%） 24
图表：2000年9月—2011年9月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 25
图表：2000年1-9月—2011年1-9月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 26
图表：2000年9月—2011年9月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 27
图表：2000年9月—2011年9月居民消费价格指数（上年同月=100） 28
图表：2000年9月—2011年9月工业品出厂价格指数（上年同月=100） 29
图表：2000年9月—2011年9月货币供应量月度同比增长率（%） 30
图表：国际货币基金组织2011年10月份报告2011年GDP预测值 32
图表：1997-2011年我国M2GDP比率 33
图表：2008-2011年我国新增人民币信贷 34
图表：2008-2011年我国CPI走势 34
图表：2008-2011年我国固定资产投资、新增及房地产投资增速 35
图表：2008-2011年我国月度出口同比增速 36
图表：2008-2011年我国社会消费品、CPI月度同比增速 36
图表：1991-2008年部分代表性乳品国际价格月度指数（1998-2000=100） 42
图表：1992-2008年乳品价格与玉米价格的比率（1998-2000=100） 42
图表：2002-2008年欧盟乳品公共库存变化趋势 43
图表：2006-2008年世界乳品市场一览表 43
图表：2000-2008年新西兰和美国脱脂奶粉出口趋势 44
图表：2006-2008年大洋洲国家脱脂奶粉出口价格（FOB) 44
图表：2006-2008年全球主要乳品出口国 44
图表：2006-2008年大洋洲国家全脂奶粉出口价格（FOB) 45
图表：2006-2008年大洋洲国家干酪出口价格（FOB) 46
图表：2006-2008年大洋洲国家黄油出口价格（FOB） 46
图表：20072008财年澳大利亚乳制品行业情况 57
图表：2002-2008年澳大利亚奶粉生产情况 58
图表：1970-2002年新西兰原奶、乳品产量及其占世界的比例 66
图表：中国与新西兰奶业的对照 73
图表：新西兰奶牛场系统和欧美系统对比 74
图表：2005-2010年中国乳品行业产量变化 86
图表：2011年1-7月干乳制品产量 87
图表：乳品行业历年申请专利量统计趋势图 108
图表：乳品行业历年专利申请人数量统计趋势图 109
图表：乳品行业在华申请量前十名申请人统计 110
图表：国内乳品行业申请量前十名申请人统计 111
图表：国外主要竞争对手申请情况 111
图表：专利类型分类统计 112
图表：乳品行业专利申请分类号统计 113
图表：国内乳品企业专利申请量分析 114
图表：截止2011年2月24日部分省份乳制品审核结果 116
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产成品 133
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产成品比上年同期增长 134
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计工业销售产值 135
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计工业销售产值比上年同期增长 136
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计全部从业人数平均个数 137
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计全部从业人数平均比上年同期增长 138
图表：2010年1-12月全国各省市液体乳和乳制品制造累计企业单位数 139
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计亏损企业单位数 140
图表：2010年1-12月全国各省市液体乳和乳制品制造累计工业总产值 141
图表：2010年1-12月全国各省市液体乳和乳制品制造累计工业总产值比上年同期  增长 142
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计利润总额 143
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计利润总额同比增长 144
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计亏损企业亏损总额 145
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计亏损企业亏损总额比上年同期增长 146
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主要业务税金及附加 147
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主要业务税金及附加 148
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计管理费用 149
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计管理费用比上年同期增长 150
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计财务费用 151
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计财务费用比上年同期增长 152
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计资产总计 153
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计资产总计比上年同期增长 154
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计负债合计 155
图表：2010年1-11月全国各省市液体乳和乳制品制造累计负债合计比上年同期增长 156
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产成品 157
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产成品比上年同期增长 158
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主营业务收入 158
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主营业务收入比上年同期增长 159
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主营业务成本 160
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主营业务成本比上年同期增长 161
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品营业费用 162
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品营业费用比上年同期增长 163
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计全部从业人数平均个数 164
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计全部从业人数平均比上年同期增长 165
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计企业单位数 166
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计亏损企业单位数 167
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计利润总额 168
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品累计利润总额比上年同期增长 169
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计亏损企业亏损总额 169
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计亏损企业亏损总额比上年同期增长 170
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主要业务税金及附加 171
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计产品主要业务税金及附加比上年同比增长情况 172
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计管理费用 173
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计管理费用比上年同期增长 174
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计财务费用 175
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计财务费用比上年同期增长 176
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计资产总计 177
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计资产总计比上年同期增长 178
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计负债合计 179
图表：2011年1-9月全国各省市液体乳和乳制品制造累计负债合计比上年同期增长 180
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造主要经济指标全国合计 182
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国国有企业主要经济指标合计 184
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国集体企业主要经济指标合计 185
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国股份合作企业主要经济指标合计 186
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国股份制企业主要经济指标合计 188
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国私营企业主要经济指标合计 189
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国外商和港澳台投资企业主要经济指标合计 191
图表：2011年1-9月液体乳和乳制品制造全国其他企业主要经济指标合计 192
图表：2010年与2011年我国乳制品月度进出口量价走势图 195
图表：2010年1-12月乳制品产量全国合计 200
图表：2010年1-12月乳制品产量北京市合计 200
图表：2010年1-12月乳制品产量天津市合计 201
图表：2010年1-12月乳制品产量河北省合计 201
图表：2010年1-12月乳制品产量山西省合计 201
图表：2010年1-12月乳制品产量辽宁省合计 202
图表：2010年1-12月乳制品产量吉林省合计 202
图表：2010年1-12月乳制品产量黑龙江合计 203
图表：2010年1-12月乳制品产量上海市合计 203
图表：2010年1-12月乳制品产量江苏省合计 203
图表：2010年1-12月乳制品产量浙江省合计 204
图表：2010年1-12月乳制品产量安徽省合计 204
图表：2010年1-12月乳制品产量福建省合计 205
图表：2010年1-12月乳制品产量江西省合计 205
图表：2010年1-12月乳制品产量山东省合计 205
图表：2010年1-12月乳制品产量河南省合计 206
图表：2010年1-12月乳制品产量湖北省合计 206
图表：2010年1-12月乳制品产量湖南省合计 207
图表：2010年1-12月乳制品产量广东省合计 207
图表：2010年1-12月乳制品产量广西区合计 207
图表：2010年1-12月乳制品产量海南省合计 208
图表：2010年1-12月乳制品产量重庆市合计 208
图表：2010年1-12月乳制品产量四川省合计 209
图表：2010年1-12月乳制品产量贵州省合计 209
图表：2010年1-12月乳制品产量云南省合计 209
图表：2010年1-12月乳制品产量陕西省合计 210
图表：2010年1-12月乳制品产量甘肃省合计 210
图表：2010年1-12月乳制品产量新疆区合计 211
图表：2010年1-12月乳制品产量宁夏区合计 211
图表：2010年1-12月乳制品产量内蒙古合计 211
图表：2010年1-12月乳制品产量青海省合计 212
图表：2010年1-12月乳制品产量西藏区合计 212
图表：2011年1-9月乳制品产量全国合计 213
图表：2011年1-9月乳制品产量北京市合计 213
图表：2011年1-9月乳制品产量天津市合计 213
图表：2011年1-9月乳制品产量河北省合计 214
图表：2011年1-9月乳制品产量山西省合计 214
图表：2011年1-9月乳制品产量辽宁省合计 215
图表：2011年1-9月乳制品产量吉林省合计 215
图表：2011年1-9月乳制品产量黑龙江合计 216
图表：2011年1-9月乳制品产量上海市合计 216
图表：2011年1-9月乳制品产量江苏省合计 216
图表：2011年1-9月乳制品产量浙江省合计 217
图表：2011年1-9月乳制品产量安徽省合计 217
图表：2011年1-9月乳制品产量福建省合计 218
图表：2011年1-9月乳制品产量江西省合计 218
图表：2011年1-9月乳制品产量山东省合计 218
图表：2011年1-9月乳制品产量河南省合计 219
图表：2011年1-9月乳制品产量湖北省合计 219
图表：2011年1-9月乳制品产量湖南省合计 220
图表：2011年1-9月乳制品产量广东省合计 220
图表：2011年1-9月乳制品产量广西区合计 220
图表：2011年1-9月乳制品产量海南省合计 221
图表：2011年1-9月乳制品产量重庆市合计 221
图表：2011年1-9月乳制品产量四川省合计 222
图表：2011年1-9月乳制品产量贵州省合计 222
图表：2011年1-9月乳制品产量云南省合计 222
图表：2011年1-9月乳制品产量陕西省合计 223
图表：2011年1-9月乳制品产量甘肃省合计 223
图表：2011年1-9月乳制品产量新疆区合计 224
图表：2011年1-9月乳制品产量宁夏合计 224
图表：2011年1-9月乳制品产量内蒙古合计 224
图表：2011年1-9月乳制品产量青海省合计 225
图表：2011年1-9月乳制品产量西藏区合计 225
图表：2010-2011年中国乳制品产量完成情况 232
图表：2004-2011年我国液体乳及乳制品产量、销售额累计增速 240
图表：2010年乳制品前十大生产省份 241
图表：2011年液体乳中各类产品销量占比 241
图表：2011年1-9月农业部全国原料奶监测情况 247
图表：世界主要乳品消费国人均牛奶占有量 252
图表：1995-2008年乳制品城镇居民人均奶制品支出与人均可支配收入正相关 253
图表：1996-2008年城镇居民人均奶制品支出增速与人均可支配收入增速 253
图表：1990-2015年中国城市化进程 254
图表：一般的乳业销售渠道 256
图表：一般乳业产品消费者（WHO）分析表 258
图表：2010年1-12月液体乳产量全国合计 264
图表：2010年1-12月液体乳产量北京市合计 264
图表：2010年1-12月液体乳产量天津市合计 265
图表：2010年1-12月液体乳产量河北省合计 265
图表：2010年1-12月液体乳产量山西省合计 265
图表：2010年1-12月液体乳产量辽宁省合计 266
图表：2010年1-12月液体乳产量吉林省合计 266
图表：2010年1-12月液体乳产量黑龙江合计 267
图表：2010年1-12月液体乳产量上海市合计 267
图表：2010年1-12月液体乳产量江苏省合计 267
图表：2010年1-12月液体乳产量浙江省合计 268
图表：2010年1-12月液体乳产量安徽省合计 268
图表：2010年1-12月液体乳产量福建省合计 269
图表：2010年1-12月液体乳产量江西省合计 269
图表：2010年1-12月液体乳产量山东省合计 269
图表：2010年1-12月液体乳产量河南省合计 270
图表：2010年1-12月液体乳产量湖北省合计 270
图表：2010年1-12月液体乳产量湖南省合计 271
图表：2010年1-12月液体乳产量广东省合计 271
图表：2010年1-12月液体乳产量广西区合计 271
图表：2010年1-12月液体乳产量海南省合计 272
图表：2010年1-12月液体乳产量重庆市合计 272
图表：2010年1-12月液体乳产量四川省合计 273
图表：2010年1-12月液体乳产量贵州省合计 273
图表：2010年1-12月液体乳产量云南省合计 273
图表：2010年1-12月液体乳产量陕西省合计 274
图表：2010年1-12月液体乳产量甘肃省合计 274
图表：2010年1-12月液体乳产量新疆区合计 275
图表：2010年1-12月液体乳产量宁夏区合计 275
图表：2010年1-12月液体乳产量内蒙古合计 275
图表：2010年1-12月液体乳产量青海省合计 276
图表：2010年1-12月液体乳产量西藏区合计 276
图表：2011年1-9月液体乳产量全国合计 277
图表：2011年1-9月液体乳产量北京市合计 277
图表：2011年1-9月液体乳产量天津市合计 277
图表：2011年1-9月液体乳产量河北省合计 278
图表：2011年1-9月液体乳产量山西省合计 278
图表：2011年1-9月液体乳产量辽宁省合计 279
图表：2011年1-9月液体乳产量吉林省合计 279
图表：2011年1-9月液体乳产量黑龙江合计 280
图表：2011年1-9月液体乳产量上海市合计 280
图表：2011年1-9月液体乳产量江苏省合计 280
图表：2011年1-9月液体乳产量浙江省合计 281
图表：2011年1-9月液体乳产量安徽省合计 281
图表：2011年1-9月液体乳产量福建省合计 282
图表：2011年1-9月液体乳产量江西省合计 282
图表：2011年1-9月液体乳产量山东省合计 282
图表：2011年1-9月液体乳产量河南省合计 283
图表：2011年1-9月液体乳产量湖北省合计 283
图表：2011年1-9月液体乳产量湖南省合计 284
图表：2011年1-9月液体乳产量广东省合计 284
图表：2011年1-9月液体乳产量广西区合计 284
图表：2011年1-9月液体乳产量海南省合计 285
图表：2011年1-9月液体乳产量重庆市合计 285
图表：2011年1-9月液体乳产量四川省合计 286
图表：2011年1-9月液体乳产量贵州省合计 286
图表：2011年1-9月液体乳产量云南省合计 286
图表：2011年1-9月液体乳产量陕西省合计 287
图表：2011年1-9月液体乳产量甘肃省合计 287
图表：2011年1-9月液体乳产量新疆区合计 288
图表：2011年1-9月液体乳产量宁夏合计 288
图表：2011年1-9月液体乳产量内蒙古合计 288
图表：2011年1-9月液体乳产量青海省合计 289
图表：2011年1-9月液体乳产量西藏区合计 289
图表：液态奶各品牌满意度 296
图表：1980-2006年中国生育高峰人口出生率比较 310
图表：2010-2011年全国超市奶粉终端均价 310
图表：乳制品行业产业链 345
图表：1990-2010年我国奶牛存栏数情况 348
图表：2005-2010年饲料行业工业总产值 348
图表：2005-2010年城镇和农村居民人均收入情况 350
图表：2005-2010年城镇和农村居民人均支出情况 351
图表：消费者对婴儿配方奶粉选用品牌数量调查 368
图表：消费者选择某一品牌婴儿配方奶粉的影响因素调查 369
图表：消费者对婴儿奶粉作用的关注调查 369
图表：消费者购买婴儿配方奶粉购买场所调查 370
图表：乳制品行业发展的三个阶段 375
图表：产业链均衡发展引领乳制品行业进入新一轮快速增长 375
图表：乳制品全产业链体系的评价标准 376
图表：乳制品企业全产业链优势比较 377
图表：2011年我国乳制品行业集中度 379
图表：2010年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营构成表 409
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司流动资产表 410
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司长期投资表 410
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司固定资产表 410
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司无形及其他资产表 410
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司流动负债表 411
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司长期负债表 411
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司股东权益表 411
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务收入表 412
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务利润表 412
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司营业利润表 412
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司利润总额表 412
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司净利润表 413
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司每股指标表 413
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司获利能力表 413
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营能力表 413
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司偿债能力表 414
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资本结构表 414
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司发展能力表 414
图表：2010-2011年内蒙古伊利实业集团股份有限公司现金流量分析表 414
图表：2010年光明乳业股份公司主营构成表 424
图表：2010-2011年光明乳业股份公司流动资产表 424
图表：2010-2011年光明乳业股份公司长期投资表 424
图表：2010-2011年光明乳业股份公司固定资产表 425
图表：2010-2011年光明乳业股份公司无形及其他资产表 425
图表：2010-2011年光明乳业股份公司流动负债表 425
图表：2010-2011年光明乳业股份公司长期负债表 425
图表：2010-2011年光明乳业股份公司股东权益表 426
图表：2010-2011年光明乳业股份公司主营业务收入表 426
图表：2010-2011年光明乳业股份公司主营业务利润表 426
图表：2010-2011年光明乳业股份公司营业利润表 426
图表：2010-2011年光明乳业股份公司利润总额表 427
图表：2010-2011年光明乳业股份公司净利润表 427
图表：2010-2011年光明乳业股份公司每股指标表 427
图表：2010-2011年光明乳业股份公司获利能力表 427
图表：2010-2011年光明乳业股份公司经营能力表 428
图表：2010-2011年光明乳业股份公司偿债能力表 428
图表：2010-2011年光明乳业股份公司资本结构表 428
图表：2010-2011年光明乳业股份公司发展能力表 428
图表：2010-2011年光明乳业股份公司现金流量分析表 429
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司主营构成表 432
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司流动资产表 432
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司长期投资表 433
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司固定资产表 433
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司无形及其他资产表 433
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司流动负债表 433
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司长期负债表 434
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司股东权益表 434
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司主营业务收入表 434
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司主营业务利润表 435
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司营业利润表 435
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司利润总额表 435
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司净利润表 435
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司每股指标表 435
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司获利能力表 436
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司经营能力表 436
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司偿债能力表 436
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司资本结构表 437
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司发展能力表 437
图表：2010-2011年北京三元食品股份公司现金流量分析表 437
图表：2010年维维食品饮料股份公司主营构成表 441
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司流动资产表 441
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司长期投资表 442
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司固定资产表 442
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司无形及其他资产表 442
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司流动负债表 442
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司长期负债表 443
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司股东权益表 443
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司主营业务收入表 443
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司主营业务利润表 443
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司营业利润表 444
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司利润总额表 444
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司净利润表 444
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司每股指标表 444
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司获利能力表 444
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司经营能力表 445
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司偿债能力表 445
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司资本结构表 445
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司发展能力表 445
图表：2010-2011年维维食品饮料股份公司现金流量分析表 446
图表：乳制品行业的收入受通胀的影响有些时滞而且影响不明显 456
图表：乳制品行业的利润总额与通胀呈现出同步的反向变化 456
图表：通胀对乳制品行业的毛利率没有明显影响 457
图表：2010年-2011年主产区原奶价格走势 458
图表：1990年-2010年奶牛存栏量变化 458
图表：2008-2011年我国乳制品行业政策 459
图表：2005-2010年乳制品行业劳动生产率 461
图表：2011年5月乳制品行业网络广告投放产品情况 467
图表：2011年5月中国乳制品行业品牌网络广告投放TOP10广告主 468
图表：2011年6月乳制品行业网络广告投放产品情况 469
图表：2011年6月中国乳制品行业品牌网络广告投放TOP10广告主 470
图表：2011年7月乳制品行业网络广告投放产品情况 471
图表：2011年7月中国乳制品行业品牌网络广告投放TOP10广告主 471
图表：2011年8月乳制品行业网络广告投放产品情况 472
图表：2011年8月中国乳制品行业品牌网络广告投放TOP10广告主 473
图表：2005-2010年乳制品行业总产量分析 475
图表：乳制品产业链简图 476
图表：近年来乳制品行业新开工项目概况 477
图表：2005-2015年国内乳制品行业供给预测 478
图表：2005-2010年乳制品行业销售收入 479
图表：世界主要国家奶制品消费情况 480
图表：2000-2008年城镇与农村居民奶制品消费量情况 480
图表：2004-2008年城镇居民平均每人全年购买的分类乳制品数量 481
图表：2005-2010年乳制品产成品和销售收入增长率 483
图表：2005-2010年乳制品行业产销率 484
图表：企业能源消耗及水消耗指标（应低于表中指标） 542
图表：企业能源消耗及水消耗指标（应低于表中指标） 548