2011-2015年中国速冻食品行业市场现状及投资分析咨询报告

研究表明，随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以20%的速度增长，成为食品行业中的新星。我国速冻行业正处于成长期，发展空间巨大，目前行业的重点在于整体扩张。

研究表明，速冻食品加工业是20世纪90年代初新兴的食品行业，经过几十年的发展，速冻食品如今己成为大众日常消费的主要食品。2000年全国二十个重点城市速冻食品市场渗透率为43.5％，到2008年国内速冻食品市场容量达到约400万吨，产值640亿元左右，速冻食品加工业将成为食品业中最具成长性的行业。

研究表明，从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。当前方便面的销售500多个亿，而速冻产品才100个亿左右。方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品才能够急剧放大，超越方便面，成为方便类食品的带头老大。可以说，速冻产业目前还是一个朝阳产业，还有很大的成长空间。

研究表明，中国速冻产品的空间还很大，速冻的发展潜力比方便面或者其他食品还有空间，只是中国目前的速冻产品还局限在现有米面制品中，需要进行更新换代及拓宽市场发展空间，提升产品本身的品质，那么未来的市场前景将会是前途无量的。

第一章  速冻食品定义及分类 1
1.1 速冻食品的概念 1
1.1.1 速冻食品的定义 1
1.1.2 速冻食品的五大优点 1
1.1.3 速冻食品的分类 1
1.2 速冻食品的生产工艺 2
1.2.1 速冻水饺的工艺流程和操作要点 2
1.2.2 速冻肉制品的生产工艺及操作要点 6
第二章  速冻食品行业分析 10
2.1 国际速冻食品行业的发展 10
2.1.1 世界速冻食品贸易和消费状况 10
2.1.2 美国速冻食品行业发展现状 11
2.1.3 意大利速冻食品市场消费特点和潜力 12
2.1.4 俄罗斯速冻饺子市场发展现状 13
2.2 中国速冻食品行业的发展状况 14
2.2.1 中国速冻食品业发展的三个阶段 14
2.2.2 中国速冻食品步入产业升级时代 15
2.2.3 中国速冻食品行业的发展特征 18
2.2.4 中国速冻设备的发展概况 18
2.3 速冻食品行业发展问题与对策 19
2.3.1 速冻食品行业发展瓶颈 20
2.3.2 速冻食品企业的三大发展策略 23
第三章  速冻食品市场分析 27
3.1 速冻食品市场发展总体分析 27
3.1.1 发展速冻食品的市场条件 27
3.1.2 国内速冻食品企业摸纷纷进军餐饮业 28
3.1.3 细菌超标问题制约市场健康发展 31
3.1.4 中国速冻蔬菜的发展现状与研究方向 34
3.2 重点地区速冻食品市场发展分析 39
3.2.1 2011年传统名菜变身速冻食品进超市 39
3.2.2 2011年福建石狮冷冻水产品出口量值激增 39
3.2.3 2011年青岛海产品出口订单普涨15％到30％ 40
3.2.4 2011年望奎超亿元黏玉米速冻生产加工项目开工 40
3.3 中国速冻食品市场发展对策 41
3.3.1 速冻食品的市场破冰法则 41
3.3.2 速冻食品市场营销的相关建议 43
第四章  速冻面米食品市场 45
4.1 速冻面米食品发展概述 45
4.1.1 速冻面米食品的定义与分类 45
4.1.2 中国速冻调理面制食品发展现状 46
4.2 速冻面米市场消费需求分析 47
4.2.1 国内速冻消费需求持续快速增长的推动因素 47
第五章  速冻食品进出口分析 49
5.1 2010年中国冷冻蔬菜出口分析 49
5.2 2010年日本冷冻牛肉进口分析 52
5.3 2010年中国鲜冷冻牛肉进出口分析 54
第六章  速冻食品行业竞争分析 58
6.1 速冻食品行业竞争总体状况 58
6.1.1 中国速冻食品市场竞争掀起竞争新浪潮 58
6.1.2 速冻食品进军农村的趋势不断凸显 59
6.1.3 外资的进入引发速冻食品业竞争变局 60
6.2 速冻食品区域市场竞争动态 61
6.2.1 青岛本地速冻品牌遭外地品牌强势挤压 61
6.2.2 成都成为速冻行业竞争焦点地区 63
6.2.3 浙江五芳斋进军大西南市场 65
6.3 速冻食品品牌竞争状况 67
6.3.1 品牌竞争格局 67
6.3.2 三大品牌比拼速冻食品市场 67
第七章  速冻食品企业市场发展案例分析 70
7.1 速冻食品市场领先品牌发展比较分析 70
7.1.1 速冻市场主要品牌成功因素分析 70
7.2 思念食品的品牌发展个案分析 70
7.2.1 思念品牌的SWOT分析 70
7.2.2 思念食品品牌的专业化发展之路 71
7.2.3 思念迅速扩张产能谋求国际品牌 76
7.2.4 思念推出金牌系列产品决战高端市场 80
7.3 三全食品的市场竞争策略分析 84
7.3.1 三全食品在创新中实现竞争力升级 84
7.3.2 三全品牌整合传播案例分析 88
7.4 湾仔码头的市场致胜之道 100
7.4.1 “湾仔码头”的崛起历程 100
7.4.2 “湾仔码头”公开水饺生产流程以打造自身形象 100
7.5 其他速冻食品企业的市场发展策略 102
7.5.1 苏阿姨步步为营打造特色品牌 102
7.5.2 五芳斋推出旗舰店运营模式以重塑品牌形象 106
第八章  速冻食品投资和前景分析 107
8.1 速冻食品投资机遇与风险 108
8.1.1 速冻食品发展机遇及可选途径 108
8.2 速冻食品行业进入壁垒分析 110
8.2.1 国内外速冻食品标准化体系概述 110
8.2.2中国实施散装速冻食品禁售政策 111
8.3 速冻食品行业投资前景预测 112
8.3.1 速冻食品行业发展潜力巨大 112
8.3.2 速冻食品市场空间与盈利趋势分析 117
8.3.3 速冻食品三大发展潮流 119
第九章  重点企业 120
9.1 郑州市三全食品股份有限公司 120
9.1.1 行业地位 120
9.1.2 经销网络 121
9.1.3经营状况 121
9.2 美国通用磨坊食品有限公司 124
9.2.1 行业地位 124
9.2.2 经销网络 124
9.3 龙大食品集团 124
9.3.1 行业地位 124
9.3.2 经销网络 125
9.3.3 竞争优势 125
9.4 河南思念速冻食品有限公司 126
9.4.1 行业地位 126
9.4.2 经销网络 127
9.5 福建海壹食品饮料有限公司 128
9.5.1 行业地位 128
9.5.2 主要产品 129
9.5.3 经销网络 129
9.6 广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司 129
9.6.1 公司简介 129
9.6.2 经销网络 130
9.7 吉林天景食品有限公司 130
9.7.1 行业地位 130
9.7.2 经销网络 131
9.7.3 经营状况 131
9.8福建华盛集团三明冷冻食品有限公司 132
9.8.1 行业地位 132
9.8.2 经销网络 133
9.8.3 经营状况 133
9.9 河南泰丰食品有限责任公司 133
9.9.1 行业地位 133
9.9.2 生产规模 134
9.9.3 配套设施 134
9.9.4 营销市场 135
9.10 深圳淘化大同食品有限公司 135
9.10.1 公司简介 135
9.10.2 经销网络 136
9.11大连福乐家食品有限公司 136
9.11.1 行业地位 136
9.11.2 主要产品 136
9.12 北京金路易速冻食品有限公司 137
9.12.1 主要产品 137
9.12.2 行业地位 137
附录 138
附录一  速冻食品生产许可证审查细则（2006） 138
附录二  出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范 146
附录三  出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范 156
附录四  出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范 160
附录五  含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业要求 178
附录六  速冻面米食品行业标准（SB/T10412-2007） 195
图表目录
图表1  美国速冻食品行业的发展 11
图表2  我国出口速冻蔬菜数量及金额统计 34
图表3  2010年山东口岸蔬菜出口量统计 49
图表4  2010年山东口岸蔬菜出口额统计 49
图表5  2010年前11个月山东口岸以 般贸易方式蔬菜出口额统计 49
图表6  2010年前11个月山东口岸以加工贸易方式蔬菜出口额统计 50
图表7  2010年山东口岸对东盟蔬菜出口额统计 50
图表8  2010年山东口岸对日本蔬菜出口额统计 50
图表9  2010年山东口岸对欧盟蔬菜出口额统计 50
图表10  2010年山东口岸对韩国蔬菜出口额统计 50
图表11  2010年前11个月山东口岸私营企业蔬菜出口额统计 51
图表12  2010年前11个月山东口岸外商投资企业蔬菜出口额统计 51
图表13  2010年前11个月我国出口鲜或冷藏的蔬菜出口额统计 51
图表14  2010年前11个月我国大蒜出口额统计 52
图表15  2010年11月日本牛肉进口量统计 53
图表16  2010年11月日本从澳大利亚进口冷冻牛肉船运量统计 53
图表17  2010年11月日本自美国的冷鲜牛肉进口量统计 53
图表18  2010年11月日本自美国的冷冻牛肉进口量统计 54
图表19  2010年1-11月日本牛肉进口量统计 54
图表20  2010年1-11月日本自澳大利亚牛肉进口量统计 54
图表21  2010年1-11月日本自美国牛肉进口量统计 54
图表22  2010年我国牛肉进出口统计 55
图表23  2010年我国牛肉进口量额统计 55
图表24  2010年我国冷鲜带骨牛肉进口量额统计 55
图表25  2010年我国冷鲜去骨牛肉进口量额统计 55
图表26  2010年我国冷冻带骨牛肉进口量额统计 56
图表27  2010年我国冷冻去骨牛肉进口量额统计 56
图表28  2010年我国牛肉出口量额统计 56
图表29  2010年我国冷鲜去骨牛肉出口量额统计 56
图表30  2010年我国冷冻带骨牛肉出口量额统计 57
图表31  2010年我国冷冻去骨牛肉出口量额统计 57
图表32  2010年三全食品获利能力分析 121
图表33  2010年三全食品经营能力分析 122
图表34  2010年三全食品偿债能力分析 122
图表35  2010年三全食品资本结构分析 123
图表36  2010年三全食品发展能力分析 123
图表37  2010年三全食品现金流量分析 123
图表38  2010年一季度龙大集团实现销售收入及增长 125
图表39  2010年一季度龙大集团出口创汇入及增长 126
图表40  2010年一季度龙大集团实现利税入及增长 126
图表41  2010年天景公司产品产量及销售额 132
图表42  速冻面米食品质量检验项目表 143
图表43  速冻其他食品质量检验项目表 144
图表44  速冻面米食品感官要求 198
图表45  水分、蛋白质、脂肪指标 198