2011年中国白酒市场调研及前景预测报告

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报告目录
报告目录 1
图表目录 10
第一部分 行业发展概述 1
第一章 白酒行业概述 1
第一节 白酒的基本知识 1
一、 白酒的名称 1
二、 白酒的概述 2
三、 白酒的成分 2
四、 白酒的香味 2
第二节 白酒的分类 3
一、 按所用酒曲和主要工艺分类 3
二、 按酒的香型分类 4
三、 按酒质分类 5
四、 按酒度的高低分类 5
第三节 白酒新工艺 5
一、 白酒新工艺的创新与发展 5
二、 新工艺白酒概述 9
三、 固、液勾兑新工艺白酒应用 10
四、 白酒制造概述 10
第二部分 行业发展现状 11
第二章 白酒行业发展环境分析 11
第一节 宏观经济环境分析 11
一、 2011年一季度宏观经济运行分析 11
二、 2010年中国宏观经济由“热”趋“稳” 11
三、 2010年我国宏观经济受震灾影响 12
四、 2010年宏观经济运行的风险分析 13
第二节 白酒政策环境分析 15
一、 白酒行业遭遇标准缺失之痛 15
二、 近年来我国白酒行业税收政策 16
三、 所得税改革对白酒企业业绩影响 16
四、 国家政策对高档白酒公务消费的影响 18
五、 年份酒国家规范有望出台 18
六、 白酒产业发展指导思想与发展目标 18
第三节 酿酒行业发展分析 19
一、 改革开放以来酿酒业发展情况 19
二、 2011年中国酒业发展情况分析 20
三、 2011年酒业的发展趋势分析 20
四、 2011年一季度我国饮料酒的生产情况 21
五、 2011年1-3月我国饮料酒的生产情况 21
第三章 中国白酒行业发展分析 22
第一节 2011年中国白酒行业发展分析 22
一、 2011我国白酒行业发展现状分析 22
二、 2010年白酒销售产值增长情况 23
三、 我国白酒行业存在不足 23
第二节 2010年中国白酒行业发展分析 28
一、 2010年白酒行业的发展 28
二、 2010年我国白酒行业发展分析 28
三、 地震对白酒产业的影响 29
四、 2010年中高档白酒的市场分析 31
第三节 白酒市场价格走势分析 31
一、 高档白酒市场价格走势 31
二、 中档白酒市场价格走势 31
三、 白酒价格调整原因分析 32
四、 白酒价格调整传导效应 34
五、 白酒市场价格调整建议 36
第四节 白酒消费行为与趋势分析 36
一、 白酒消费行为特点 36
二、 白酒消费发展趋势 37
第四章 中国白酒市场运行分析 37
第一节 中国白酒产量分析 37
一、 2008-2011年一季度中国白酒产量统计 37
二、 2011年一季度中国白酒产量统计 38
第二节 中国白酒制造业经济指标分析 39
一、 2009年中国白酒制造经济指标 39
二、 2010年中国白酒制造经济指标 40
第三节 中国白酒制造业收入前十家企业 40
一、 2009年中国白酒制造业销售收入前十家企业 40
二、 2010年中国白酒制造业销售收入前十家企业 41
第四节 中国白酒进出口分析 41
一、 2010年中国白酒进口统计 41
二、 2010年中国白酒出口统计 42
第五章 中国白酒区域市场分析 42
第一节 四川白酒市场分析 42
一、 2008-2011年一季度四川白酒的总产量 42
二、 2010年四川白酒品牌情况 43
三、 2008-2010年销售情况 44
四、 震灾对川酒的影响 45
第二节 山东白酒市场分析 46
一、 山东白酒产业的发展阶段 46
二、 山东白酒产量情况分析 47
三、 2010年山东白酒市场竞争态势 48
第三节 贵州白酒市场分析 50
一、 贵州白酒生产秩序整顿情况 50
二、 2008-2011年一季度贵州白酒产量 50
三、 发展贵州白酒产业的思考 51
第四节 东北白酒市场分析 56
一、 东三省白酒市场概况 56
二、 辽宁省白酒市场概况 57
三、 吉林省白酒市场概况 59
四、 黑龙江白酒市场概况 59
第五节 西北白酒市场分析 60
一、 西北白酒市场的竞争特征 60
二、 西北白酒营销积累和成长 60
三、 西北白酒在机遇中的缺失 61
四、 西北白酒营销环境的深化 62
五、 展望西北酒业的未来之路 63
第六节 其他地区白酒市场分析 64
一、 北京白酒市场分析 64
二、 上海白酒市场分析 64
三、 江苏白酒市场分析 64
四、 广西白酒产业分析 65
五、 河北白酒市场分析 65
第三部分 关联产业发展分析 65
第六章 白酒替代品市场分析 65
第一节 葡萄酒市场分析 65
一、 中国葡萄酒行业发展分析 65
二、 2010年葡萄酒制造业经济指标 66
三、 2008-2011年一季度我国葡萄酒的生产情况 67
四、 2010年我国葡萄酒进出口分析 67
五、 国际葡萄酒行业的发展趋势 67
六、 我国葡萄酒行业的发展趋势 68
七、 葡萄酒的市场竞争趋势分析 69
第二节 啤酒市场分析 69
一、 2010年中国啤酒行业发展分析 69
二、 2010年啤酒行业发展特点 71
三、 2010-2010年啤酒制造业经济指标 72
四、 2010-2011年一季度我国啤酒的生产情况 72
五、 2010年我国啤酒进出口分析 72
六、 2010年我国啤酒行业发展分析 73
七、 2010年我国啤酒行业竞争分析 74
第三节 我国黄酒市场分析 74
一、 我国黄酒行业发展分析 74
二、 黄酒销售收入增长情况 75
三、 我国黄酒行业竞争分析 76
四、 2010年二线黄酒品牌发展方向 78
五、 黄酒行业标准化营销策略分析 80
六、 黄酒企业增强竞争力策略分析 83
第四节 保健酒市场分析 84
一、 2010年保健酒行业发展分析 84
二、 2011年保健酒行业发展分析 86
三、 2010年白酒企业的涉足情况 87
四、 2010年保健酒行业投资热点 88
五、 2010年保健酒市场格局分析 90
第五节 果酒市场分析 91
一、 果酒产业发展前景分析 91
二、 果酒市场的发展 92
三、 果酒行业发展策略分析 93
第六节 洋酒市场分析 95
一、 2010年高端洋酒市场竞争分析 95
二、 2010年洋酒渠道发展情况分析 96
三、 2010年洋酒集团抢占白酒市场 96
第七节 冰酒市场分析 97
一、 “冰酒”中国新概念 97
二、 国内冰酒标准情况 98
三、 冰酒研究现状与发展趋势分析 101
四、 引领中国冰酒发展的五大品牌 104
第七章 白酒关联产业发展分析 107
第一节 粮食行业发展分析 107
一、 2010年国内粮食市场供需分析 107
二、 2010年我国粮食市场形势分析 107
三、 2010年我国粮食价格走势分析 110
四、 2010年粮食价格对酿酒的影响 111
五、 2010年粮食的进出口情况 113
第二节 酒精、原酒行业发展分析 116
一、 酒精行业发展分析 116
二、 2010年四川原酒发展分析 116
三、 2010年酒精制造业经济指标 118
四、 2010年我国酒精的生产情况 119
五、 2010年我国酒精进出口分析 119
六、 原酒生产对白酒行业的影响 120
第三节 白酒包装行业发展分析 120
一、 酒包装现状分析 120
二、 白酒包装的理性回归 123
三、 白酒包装实用性趋势分析 125
四、 白酒包装市场竞争策略分析 126
五、 白酒包装竞争力提升策略分析 129
第四部分 行业竞争分析 131
第八章 白酒行业市场竞争分析 131
第一节 2011年一季度中国白酒行业竞争分析 131
一、 白酒行业系统竞争时代分析 131
二、 高端白酒寡头垄断格局分析 133
三、 白酒巨头与中档酒竞争分析 134
四、 中小白酒企业相对竞争力分析 135
第二节 2010年名酒渠道竞争分析 138
一、 价格竞争分析 138
二、 经销商的争夺 138
第三节 全球三大洋酒突围白酒禁区 142
一、 洋酒巨头进入白酒市场 142
二、 洋酒巨头进入市场的影响 143
三、 本土白酒与洋酒的竞争 144
第四节 酒坛新贵VS沙场老将 146
一、 白酒新贵的发展分析 146
二、 白酒名牌的发展分析 146
三、 新贵、老将竞争分析 147
第九章 白酒行业优势企业分析 149
第一节 五粮液集团有限公司 149
一、 企业概况 149
二、 2008-2011年一季度财务分析 150
三、 2010年经营状况 151
第二节 贵州茅台酒股份有限公司 151
一、 企业概况 151
二、 2008-2011年一季度财务分析 151
三、 2010年经营状况 152
第三节 四川剑南春集团有限责任公司 152
一、 企业概况 152
二、 2008-2011年2月财务分析 153
三、 2010年经营状况 153
第四节 泸州老窖股份有限公司 153
一、 企业概况 153
二、 2008-2011年一季度财务分析 154
三、 2010年经营状况 154
第五节 山西杏花村汾酒集团有限责任公司 154
一、 企业概况 154
二、 2008-2011年一季度财务分析 155
三、 2010年经营状况 155
第六节 安徽古井贡酒股份有限公司 155
一、 企业概况 155
二、 2008-2011年一季度财务分析 157
三、 2010年经营状况 157
第七节 四川沱牌曲酒股份有限公司 157
一、 企业概况 157
二、 2008-2011年一季度财务分析 158
三、 2010年经营状况 158
第八节 四川水井坊股份有限公司 158
一、 公司概况 158
二、 2008-2011年一季度财务分析 159
三、 2010年经营状况 159
第九节 湖北枝江酒业股份有限公司 160
四、 企业概况 160
五、 2008-2011年一季度财务分析 160
一、 2010年经营状况 160
第十节 安徽口子酒业股份有限公司 160
一、 企业概况 160
二、 酿造工艺 161
第五部分 行业发展趋势及策略 162
第十章 白酒行业发展趋势与策略分析 162
第一节 中国白酒业的发展趋势 162
一、 我国酒业发展趋势分析 162
二、 2008-2010年白酒行业景气度分析 163
三、 中国白酒品牌发展趋势分析 165
四、 中国白酒价格发展趋势分析 167
五、 2011-2015年白酒价格走势预测 168
六、 震后酒类消费趋势 169
七、 中国白酒未来发展的十大趋势 169
八、 中国白酒行业未来十年营销趋势 172
第二节 白酒企业的利润点分析 176
一、 高端市场的利润点 176
二、 终端渠道的利润点 177
三、 白酒文化的利润点 177
四、 白酒品牌的利润点 178
第三节 2010年白酒营销策略分析 178
一、 白酒的精准营销时代 178
二、 高端白酒营销策略分析 180
三、 夏季白酒营销策略解析 182
四、 白酒奥运营销策略分析 185
第四节 白酒行业的“破局”之道 186
一、 白酒企业面临的形势 186
二、 第一军团发展策略分析 188
三、 第二军团发展策略分析 189
四、 第三军团发展策略分析 190
五、 第四军团发展策略分析 191
附录 191
附录：中国十大白酒 191

图表目录
图表 1：固态法白酒中的种类 3
图表 2：固液结合法白酒的种类 4
图表 3：按酒的香型分类 4
图表 4：按酒质分类 5
图表 5：按酒度的高低分类 5
图表 6：2004-2011年一季度我国国民生产总值统计 单位：亿元 11
图表 7：2004-2011年一季度我国饮料酒产量统计 单位：千升 21
图表 8： 2011年1-3月我国饮料酒的重点省市生产情况 单位：千升 21
图表 9：2008-2010年1-11月我国白酒销售产值及增长率 单位：亿元 23
图表 10： 2008-2011年一季度中国白酒(折65度,商品量)产量统计 单位：万千升 37
图表 11： 2011年一季度中国重点省市白酒(折65度,商品量)产量统计 单位：千升 38
图表 12：2008-2010年1-11 月白酒制造业产业规模情况 单位：个，万。亿元 39
图表 13： 2010年1-11月中国白酒制造经济指标 40
图表 14： 2009年中国白酒制造业销售收入前十家企业 单位：千元，人 40
图表 15：2010年中国白酒制造业销售收入前十家企业 单位：千元，人 41
图表 16：2009-2011年4月我国白酒进口统计 单位：升，美元 41
图表 17：2009-2011年4月我国白酒出口统计 单位：升，美元 42
图表 18：2008-2011年一季度四川白酒(折65度,商品量)产量统计 单位：万千升 43
图表 19： 2008-2010年1-11月四川白酒销售收入统计 单位：亿元 44
图表 20：2008-2011年一季度山东白酒白酒(折65度,商品量)产量统计 单位：万千升 47
图表 21：2008-2011年一季度贵州白酒(折65度,商品量)产量统计 单位：万千升 51
图表 22：2008-2011年一季度北京白酒产量统计 单位：万千升 64
图表 23：2008-2011年一季度上海白酒产量统计 单位：万千升 64
图表 24：2008-2011年一季度江苏白酒产量统计 单位：万千升 64
图表 25：2008-2011年一季度广西白酒产量统计 单位：万千升 65
图表 26：2008-2011年一季度河北白酒产量统计 单位：万千升 65
图表 27：2010年1-11月中国葡萄酒制造业主要经济指标统计 66
图表 28： 2008-2011年一季度我国葡萄酒产量统计 单位：万千升 67
图表 29：2009-2011年4月我国装入≤2升的容器的鲜葡萄酿造的酒进口统计 单位：升，美元 67
图表 30：2009-2011年4月我国装入≤2升的容器的鲜葡萄酿造的酒出口统计 单位：升，美元 67
图表 31： 2010年1-11月我国啤酒制造业经济指标统计 72
图表 32：2008-2011年一季度我国啤酒产量统计 单位：千升 72
图表 33：2009-2011年4月我国麦芽酿造的啤酒进口统计 单位：升，美元 72
图表 34：2009-2011年4月我国麦芽酿造的啤酒出口统计 单位：升，美元 73
图表 35：保健酒市场概况 87
图表 36：2006-2010年我国粮食供应量及增长率统计 单位：万吨 107
图表 37：2008-2011年一季度国内粮食市场需求量统计 单位：亿吨 107
图表 38：2008-2010年粮食的进出口金额统计 单位：亿美元 114
图表 39：2008-2011年1月我国粮食进出口走势 114
图表 40： 2010年1-11月我国酒精制造业经济指标 119
图表 41：2008-2011年一季度我国发酵酒精(折106度,商品量)产量情况 单位：万千升 119
图表 42：2009-2011年4月我国酒精进口统计 单位：升，美元 119
图表 43：2009-2011年4月我国酒精出口统计 单位：升，美元 120
图表 44： 2008-2011年一季度五粮液集团财务指标统计 单位：元 150
图表 45：2007-2010年五粮液集团盈利能力分析 151
图表 46： 2008-2011年一季度贵州茅台酒股份有限公司财务指标统计 单位：元 151
图表 47：2007-2010年贵州茅台酒股份有限公司盈利能力分析 152
图表 48：2008-2011年2月四川剑南春集团有限责任公司财务指标 单位：千元 153
图表 49：2008-2011年2月四川剑南春集团有限责任公司盈利能力分析 153
图表 50： 2008-2011年一季度泸州老窖股份有限公司财务指标统计 单位：元 154
图表 51：2007-2010年泸州老窖股份有限公司盈利能力分析 154
图表 52： 2008-2011年一季度山西杏花村汾酒集团有限责任公司财务指标统计 单位：元 155
图表 53：2007-2010年山西杏花村汾酒集团有限责任公司盈利能力分析 155
图表 54： 2008-2011年一季度安徽古井贡酒股份有限公司财务指标统计 单位：元 157
图表 55：2007-2010年安徽古井贡酒股份有限公司盈利能力分析 157
图表 56： 2008-2011年一季度四川沱牌曲酒股份有限公司财务指标统计 单位：元 158
图表 57：2007-2010年四川沱牌曲酒股份有限公司盈利能力分析 158
图表 58： 2008-2011年一季度四川水井坊股份有限公司财务指标统计 单位：元 159
图表 59：2007-2010年四川水井坊股份有限公司盈利能力分析 159
图表 60：2009-2011年2月湖北枝江酒业股份有限公司财务指标 单位：千元 160
图表 61：2009-2011年2月湖北枝江酒业股份有限公司盈利能力分析 160
图表 62：口子酒酿造工艺介绍 161
图表 63：中国白酒不同价格带/不同战略性品牌策略分配表 167
图表 64：2010-2015年中国白酒市场平均价格指数趋向分析 169
图表 65：2010年中国十大白酒排行版（排名不分先后） 191