2011-2015年中国咖啡市场调查与产业投资分析报告

内容介绍

本研究咨询报告由公司领衔撰写，主要依据国家统计局、商务部、中国海关总署、农业部、中国咖啡协会、中国果品流通协会、国际咖啡组织、北京市咖啡行业协会、广州市咖啡行业协会、美国特质咖啡协会等国内外相关刊物的基础信息以及咖啡行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界咖啡行业整体发展大势，对我国咖啡行业发展现状与市场前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了现阶段中国咖啡行业面临的问题，以及一些前沿的策略。为咖啡企业在市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

报告目录

第一部分  行业分析

第一章 咖啡相关概述 1
第一节 咖啡基本介绍 1
一、咖啡简介 1
二、咖啡的发展历史 1
三、咖啡的基本特征 2
四、咖啡的常见品种 3
第二节 咖啡豆的处理 8
一、摘收 8
二、粗加工 9
三、储存 15
四、运输 16
五、烘焙 17

第二章 国际咖啡行业发展分析 24
第一节 世界咖啡行业发展概况 24
一、世界咖啡豆的种类及其主要产区 24
二、全球咖啡出口简况 26
三、2011年全球咖啡再掀涨价潮 26
四、全球速溶咖啡市场分析 27
第二节 巴西 28
一、巴西咖啡行业概述 28
二、2010年巴西咖啡市场出口概况 32
三、2011年巴西咖啡市场出口状况 33
二、2011年巴西制定烘焙咖啡豆和烘焙咖啡粉的技术法规 33
第三节 越南 34
一、越南咖啡行业概述 34
三、20102011年越南咖啡行业生产综况 40
三、20102011年越南咖啡行业生产分析 41
四、20102011年越南咖啡出口简况 41
五、2015年越南林同省咖啡行业种植规划 41
第四节 哥伦比亚 42
一、哥伦比亚咖啡行业概述 42
二、2010年哥伦比亚咖啡行业发展回顾 46
三、2011年哥伦比亚咖啡行业生产情况分析 46
四、未来5年哥伦比亚咖啡行业发展目标 47
第五节 印度尼西亚 47
一、印尼咖啡行业概述 47
二、2011年上半年印西咖啡出口情况 48
三、印尼咖啡瞄准中国消费者 48
四、印尼咖啡在华市场前景分析 49
第六节 印度 50
一、印度咖啡行业概述 50
二、2011年印度咖啡行业出口情况分析 51
第七节 其他国家 51
一、也门咖啡行业发展综况 51
二、菲律宾咖啡连锁店抢滩武汉 55
三、委内瑞拉咖啡生产状况简述 55
四、喀麦隆咖啡行业生产综合走势分析 56
五、2010-2011年秘鲁咖啡行业发展状况 56
六、201111年度坦桑尼亚咖啡行业生产预测 57

第三章 中国咖啡行业发展分析 59
第一节 我国咖啡行业发展综况 59
一、我国咖啡行业发展来源及历程 59
二、我国咖啡行业自主品牌发展状况 61
三、中国咖啡行业的十字路口 62
四、我国咖啡行业“咖啡伴侣”相关分析 65
第二节 我国咖啡市场运行概况 67
一、我国咖啡市场发展综述 67
二、中国速溶咖啡市场分析 71
三、2011年我国咖啡豆产量分析 74
四、中国本土企业和投资者开始对咖啡市场大胆下注 75
第三节 2010-2011年中国咖啡进出口统计 76
一、2010年我国咖啡进口数据统计 76
二、2011年我国咖啡进出口数据统计 77
第四节 咖啡产品价格定位分析 79
一、消费者认为咖啡产品最合适的价格 79
二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格 80
三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格 81
四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格 83
第五节 我国咖啡消费者调查分析 86
一、影响消费者选择咖啡的主要因素 86
二、消费者对咖啡品牌的口味认可度分析 86
三、消费者对咖啡地点及包装喜好度分析 86
四、消费者对咖啡容量认可度分析 87
五、消费者对咖啡销售终端认可度分析 88
第五节 即饮咖啡市场 88
一、中国即饮咖啡饮料市场分析 88
二、国内即饮咖啡消费特点与营销对策 89
三、中国即饮咖啡饮料发展趋势与前景 91
四、我国即饮咖啡饮料市场亟需培养 92

第四章 云南省咖啡行业发展分析 94
第一节 云南省咖啡行业发展概况 94
一、云南省咖啡产业SWOT解析 94
二、2011年旱灾对云南咖啡业的影响分析 95
三、2011年云南省咖啡行业首次拥有定价权 95
四、2011年云南省咖啡业出口数据 96
五、云南咖啡业突围路径分析 96
第二节 德宏州 99
一、德宏州咖啡产业发展的有利条件 100
二、德宏州咖啡产业发展态势良好 101
三、德宏州加快发展咖啡产业的思路及目标 102
四、德宏州咖啡行业发展的主要措施 103
第三节 其他区域 105
一、昆明市打造国际最大咖啡科技产业园势在必行 105
二、临沧市咖啡产业发展分析 113
三、普洱市咖啡行业运行综述 116
四、普文镇咖啡行业发展简述 119
第四节 云南省咖啡行业发展存在的问题及策略建议 119
一、我国云南咖啡业面临的挑战分析 119
二、云南省咖啡行业发展的主要对策 121
三、云南省咖啡行业品牌文化建构策略分析 125
四、云南省咖啡营销渠道战略分析 126

第五章 中国咖啡行业其他区域发展分析 127
第一节 海南 127
一、海南咖啡产业的发展状况 127
二、海南发展咖啡产业的优势 128
三、澄迈县福山咖啡悄然成为海南强势产业 128
四、海南省咖啡行业发展的其他措施建议 130
第二节 上海 131
一．上海咖啡业宏观市场 131
二、上海咖啡市场现状 131
三、上海咖啡市场消费群体特征分析 132
四、上海咖啡消费现状及咖啡馆的细分 133
五、上海咖啡业发展趋势 134
第三节 其他 135
一、内蒙古自治区初次成功栽培咖啡豆 135
二、成都市咖啡业现状分析 135
三、杭州市咖啡行业运行综况 137

第六章 咖啡行业竞争及营销分析 139
第一节 咖啡行业竞争综况 139
一、咖啡行业的主要竞争领域 139
二、我国咖啡市场连锁竞争激烈 139
三、2011年我国咖啡市场掀起原料争夺战 140
四、2011年中国瓶装咖啡市场再添竞争新力量 143
五、2011年星巴克再推新计划应对市场竞争 144
第二节 咖啡行业竞争趋势 145
一、未来我国咖啡行业竞争格局展望 145
二、二线城市将成为中国咖啡行业品牌竞争的主战场 146
第三节 咖啡行业营销分析 147
一、星巴克咖啡连锁加盟成功营销分析 147
二、雀巢咖啡的模块组合营销策略 152
三、咖啡西餐厅的主要促销措施分析 155
四、未来我国咖啡营销模式将趋于多样化 156

第七章 重点咖啡企业及品牌 157
第一节 雀巢 157
一、公司简介 157
二、雀巢咖啡产品介绍 158
三、雀巢在华市场本土化策略分析 160
四、雀巢咖啡进军我国高端咖啡市场 161
五、雀巢咖啡未来十年在华投资计划 161
第二节 力神咖啡 162
一、公司简介 162
二、力神咖啡品牌发展的四个阶段 163
三、2010年力神咖啡对外贸易态势良好 165
第三节 后谷咖啡 165
一、公司简介 165
二、后谷咖啡发展的模式与目标 166
三、后谷咖啡品牌建设历程 167
四、后谷咖啡公司启动超市消费方式 168
五、2011年云南后谷咖啡成功转型 169
六、2010-2017年后谷咖啡品牌规划 169
第四节 其他 172
一、麦斯威尔 172
二、克莱士 174
三、UCC 175
四、哥伦比亚 175
五、格兰特 176
六、铭咖啡 176
七、捷荣 177

第八章 重点咖啡连锁企业 178
第一节 星巴克 178
一、公司简介 178
二、2008财年星巴克经营状况 180
三、2010财年星巴克经营状况 183
四、2011财年前三季度星巴克经营状况 184
五、星巴克加快在华二三线城市市场开拓速度 184
六、2011年星巴克Via咖啡将进军中国市场 184
第二节 85°C 185
一、公司简介 185
二、85°C咖啡市场的成功经验探讨 188
三、85°C加快大陆版图拓展步伐 192
第三节 两岸咖啡 193
一、公司简介 193
二、两岸咖啡加紧进军武汉市场 194
三、2011年两岸咖啡重庆市场发展进入新阶段 194
第四节 其他 195
一、丹堤 195
二、真锅 195
三、格兰维尔 200
四、迪欧 201
五、上岛 202
六、伊诺 203

第九章 咖啡店运营分析 205
第一节 咖啡店运营基本概述 205
一、咖啡店经营的基本要素 205
二、咖啡店成本费用及回报 206
三、咖啡厅运营思路的营销观察 209
四、咖啡西餐厅消费者需求分析 210
第二节 咖啡店选址策略 212
一、商圈调查 212
二、店面选择 214
三、签订租赁合同 219
第三节 咖啡店筹备策略探究 223
一、咖啡店规划 223
二、咖啡店设计 224
三、证照办理 229
第四节 咖啡店运营管理策略 235
一、岗位职责及编制 235
二、日常运营 235
三、领导管理 239

第十章 2011-2015年咖啡行业投资策略及发展预测 243
第一节 2011-2015年咖啡行业投资概况 243
一、中国企业和投资者开始投资咖啡市场 243
二、海南成咖啡产业投资热地 244
三、云南咖啡种植业吸引外企投资 244
四、投资咖啡店分析 245
五、投资经营咖啡连锁分析 247
第二节 2011-2015年咖啡行业投资前景 249
一、中国咖啡市场前景分析 249
二、中国咖啡企业在埃塞俄比亚市场的投资机遇探析 251
三、我国未来两年蓝山咖啡进口价值分析 252
第三节 2011-2015年咖啡行业发展趋势探析 252
一、我国咖啡市场未来发展趋势 252
二、2011-2015年中国咖啡市场分析 253

图表目录
图表：生咖啡出口额表 54
图表：2005-2011年中国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡分月度进口量及价格 78
图表：消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 79
图表：男性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 80
图表：女性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 80
图表：不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 81
图表：21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 81
图表：26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 82
图表：31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 82
图表：不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 83
图表：月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 83
图表：月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 84
图表：月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 84
图表：不同月收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 85
图表：咖啡店人流量统计表 215