2011年中国奶牛场市场专项调研咨询报告

研究结论 8
研究背景 10
1. 中国奶牛养殖业概况 11
1.1 奶牛畜种及其分布 11
1.1.1 奶牛畜种 11
1.1.2 不同奶畜的地域分布 11
1.2 牛奶生产概况 11
1.2.1 奶牛存栏 11
1.2.2 牛乳产量 12
1.2.3 奶牛单产 12
1.2.4 奶源分布 13
1.2.5 原料奶价格 15
1.3 奶牛养殖业政策环境 16
1.3.1发展目标 16
1.3.2乳品加工与奶畜养殖 17
1.3.3 奶畜养殖与生鲜乳收购 17
1.3.4 生鲜乳国家标准 18
1.3.4 扶持政策 19
1.4 奶牛场技术及装备环境 21
1.4.1 基因改良 21
1.4.2 DHI测定 23
1.4.3 挤奶及储奶冷罐设备 25
1.4.4 牧场管理系统 29
1.5 奶牛养殖业的投入产出分析 29
1.5.1 投入构成 29
1.5.2 产出构成 29
1.5.3 投入产出变化趋势 30
1.6 奶牛养殖模式 31
1.6.1 奶牛养殖模式概念 31
1.6.2 不同规模养殖模式的分析 32
1.6.3 影响养殖模式变化的主要因素 32
2. 中国奶牛场总体情况 34
2.1 规模奶牛场比例 34
2.2 奶牛场全国分布 34
2.3 奶牛场饲养方式 36
2.4 奶牛场单产水平 36
2.5 奶牛场牛群结构 36
2.6 挤奶方式 36
2.7 奶牛场饲料结构 37
2.8 奶牛场养殖效益 37
专栏I：浙江嘉兴市东兴奶牛场如何实现良好的经济效益 37
专栏II：现代牧业（01117.HK）奶牛养殖效益与规划 38
3. 中国主产省区奶牛场现状分析 40
3.1 内蒙古 40
3.1.1奶业发展规划及扶持政策 40
3.1.2奶牛畜种及其分布 41
3.1.3奶价 43
3.1.4奶牛规模养殖分布 43
3.1.5加工企业日处理鲜奶规模 45
3.1.6机械化挤奶分析 45
3.1.7奶站及其管理分析 45
3.1.8饲草饲料分析 45
3.1.9奶牛进口情况分析 45
3.1.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 46
3.1.11奶牛场投入与产出分析 46
3.2 黑龙江 46
3.2.1奶业发展规划及扶持政策 46
3.2.2奶牛畜种及分布 47
3.2.3奶价 50
3.2.4奶牛规模养殖分布 50
3.2.5加工企业日处理鲜奶规模 51
3.1.6机械化挤奶分析 52
3.2.7奶站及其管理分析 52
3.2.8饲草饲料分析 52
3.2.9奶牛进口情况分析 52
3.2.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 52
3.2.11奶牛场投入与产出分析 52
3.3 辽宁 53
3.3.1奶业发展规划及扶持政策 53
3.3.2奶牛畜种及分布 54
3.3.3奶价 54
3.3.4奶牛养殖规模分布 55
3.3.5加工企业日处理鲜奶规模 56
3.3.6机械化挤奶分析 56
3.3.7奶站及其管理分析 56
3.3.8饲草饲料分析 56
3.3.9奶牛进口情况分析 57
3.3.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 57
3.3.11奶牛投入产出分析 57
3.4 河北 58
3.4.1奶业发展规划及扶持政策 58
3.4.2奶牛畜种及分布 59
3.4.3奶价 61
3.4.4奶牛养殖规模分布 61
3.4.5加工企业日处理鲜奶规模 62
3.4.6机械化挤奶分析 63
3.4.7奶站及其管理分析 63
3.4.8饲草饲料分析 63
3.4.9奶牛进口情况分析 63
3.4.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 63
3.4.11奶牛投入产出分析 63
3.5 山东 64
3.5.1奶业发展规划及扶持政策 64
3.5.2奶牛畜种及分布 64
3.5.3奶价 66
3.5.4奶牛养殖规模分布 66
3.5.5加工企业日处理鲜奶规模 67
3.5.6机械化挤奶分析 67
3.5.7奶站及其管理分析 67
3.5.8饲草饲料分析 67
3.5.9奶牛进口情况分析 67
3.5.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 68
3.5.11奶牛投入产出分析 68
3.6 陕西 68
3.6.1奶业发展规划及扶持政策 68
3.6.2奶牛畜种及分布 70
3.6.3奶价 72
3.6.4奶牛养殖规模分布 72
3.6.5加工企业日处理鲜奶规模 73
3.6.6机械化挤奶分析 73
3.6.7奶站及其管理分析 73
3.6.8饲草饲料分析 73
3.6.9奶牛进口情况分析 73
3.6.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 73
3.6.11奶牛投入产出分析 73
3.7 河南 74
3.7.1奶业发展规划及扶持政策 74
3.7.2奶牛畜种及分布 75
3.7.3奶价 77
3.7.4奶牛养殖规模分布 77
3.7.5加工企业日处理鲜奶规模 78
3.7.6机械化挤奶分析 78
3.7.7奶站及其管理分析 78
3.7.8饲草饲料分析 78
3.7.9奶牛进口情况分析 78
3.7.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 78
3.7.11奶牛投入产出分析 79
3.8 新疆 79
3.8.1奶业发展规划及扶持政策 79
3.8.2奶牛畜种及分布 80
3.8.3奶价 81
3.8.4奶牛养殖规模分布 82
3.8.5加工企业日处理鲜奶规模 82
3.8.6机械化挤奶分析 83
3.8.7奶站及其管理分析 83
3.8.8饲草饲料分析 83
3.8.9奶牛进口情况分析 83
3.8.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 83
3.8.11奶牛投入产出分析 83
专栏III：新疆西部牧业股份有限公司奶牛业经济效益与发展规划 84
3.9 山西 85
3.9.1奶业发展规划及扶持政策 85
3.9.2奶牛畜种及分布 86
3.9.3奶价 88
3.9.4奶牛养殖规模分布 88
3.9.5加工企业日处理鲜奶规模 89
3.9.6机械化挤奶分析 89
3.9.7奶站及其管理分析 89
3.9.8饲草饲料分析 89
3.9.9奶牛进口情况分析 90
3.9.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 90
3.9.11奶牛投入产出分析 90
3.10 宁夏 91
3.10.1奶业发展规划及扶持政策 91
3.10.2奶牛畜种及分布 91
3.10.3奶价 93
3.10.4养殖规模分布 93
3.10.5加工企业日处理鲜奶规模 93
3.10.6机械化挤奶分析 94
3.10.7奶站及其管理分析 94
3.10.8饲草饲料分析 94
3.10.9奶牛进口情况分析 94
3.10.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 94
3.10.11奶牛投入产出分析 94
3.11 江苏 95
3.11.1奶业发展规划及扶持政策 95
3.11.2奶牛畜种及分布 95
3.11.3奶价 96
3.11.4奶牛养殖规模分布 97
3.11.5加工企业日处理鲜奶规模 97
3.11.6机械化挤奶分析 98
3.11.7奶站及其管理分析 98
3.11.8饲草饲料分析 98
3.11.9奶牛进口情况分析 98
3.11.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 98
3.11.11奶牛投入产出分析 98
3.12 四川 99
3.12.1奶业发展规划及扶持政策 99
3.12.2奶牛畜种及分布 99
3.12.3奶价 100
3.12.4奶牛养殖规模分布 101
3.12.5加工企业日处理鲜奶规模 101
3.12.6机械化挤奶分析 102
3.12.7奶站及其管理分析 102
3.12.8饲草饲料分析 102
3.12.9奶牛进口情况分析 102
3.12.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 102
3.12.11奶牛投入产出分析 102
3.13 北京 103
3.13.1奶业发展规划及扶持政策 103
3.13.2奶牛畜种及分布 104
3.13.3奶价 104
3.13.4奶牛养殖规模分布 105
3.13.5加工企业日处理鲜奶规模 105
3.13.6机械化挤奶分析 105
3.13.7奶站及其管理分析 105
3.13.8饲草饲料分析 106
3.13.9奶牛进口情况分析 106
3.13.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 106
3.13.11奶牛投入产出分析 106
3.14 上海 107
3.14.1奶业发展规划及扶持政策 107
3.14.2奶牛畜种及分布 107
3.14.3奶价 108
3.14.4奶牛养殖规模分布 108
3.14.5加工企业日处理鲜奶规模 109
3.14.6机械化挤奶分析 109
3.14.7奶站及其管理分析 109
3.14.8饲草饲料分析 109
3.14.9奶牛进口情况分析 110
3.14.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 110
3.14.11奶牛投入产出分析 110
3.15 天津 111
3.15.1奶业发展规划及扶持政策 111
3.15.2奶牛畜种及分布 111
3.15.3奶价 112
3.15.4奶牛养殖规模分布 113
3.15.5加工企业日处理鲜奶规模 113
3.15.6机械化挤奶分析 114
3.15.7奶站及其管理分析 114
3.15.8饲草饲料分析 114
3.15.9奶牛进口情况分析 114
3.15.10奶牛场与乳品加工企业的利益联结方式 114
3.15.11奶牛投入产出分析 114
4、中国典型奶牛场生产管理调查分析 116
4.1 规模奶牛场的分布 116
4.1.1 构成 116
4.1.2 地域分布 116
4.2 不同规模奶牛场的生产管理调查分析 118
4.2.1内蒙古和林格尔现代牧业有限责任公司 118
4.2.2北京三元绿荷第一牧场 119
4.2.3天津润华奶牛场 120
4.2.4河北双娃滦县牧场 120
4.2.5黑龙江安达友谊牧场 121
4.2.6辽宁大连盛大牧业有限公司牧场 122
4.2.7上海光明金山奶牛场 123
4.2.8福建长富第三十三牧场 124
4.2.9 山东枣庄祥和乳业有限责任公司养殖场 124
4.2.10湖北黄冈祥林奶牛场 125
4.2.11 河南郑州绿麒麟奶牛场 126
4.2.12四川新希望洪雅示范牧场 126
4.2.13陕西西安草滩牧农场 127
4.2.14 新疆天山畜牧牧场 128
4.2.15 河北唐山恒天然牧场有限公司 129
5. BOABC对中国奶牛场现状的评估与未来趋势的判断 131
5.1 BOABC对中国奶牛场发展现状的评估 131
5.1.1 中国规模奶牛场发展面临的问题 131
5.1.2 中国规模奶牛场发展的潜力与机会 131
5.2 BOABC对中国规模奶牛场未来趋势的判断 132
附件 133
附件1：中国原料奶供求平衡表 133
附件2：中国1000头以上规模奶牛场名录 133
 
图表目录
图
图1-1 中国奶牛存栏变化，1996-2010 13
图1-2 中国牛乳产量变化，1996-2010 14
图1-3 中国奶牛（成母牛）单产水平变化，1999-2010 15
图1-4 中国北方10个主产省区原料奶价格走势，按月度，2008-2011 17
图1-5 不同规模养殖模式毛利率走势，2004-2009 32
图1-6 中国奶牛养殖效益变化，按月度，2009-2010 33
图2-1 100头以上规模养殖场（小区）数量在全国的比例，2009 37
图2-2 100头以上规模养殖场（小区）奶牛存栏量所占比例，2009 37
图2-3 1000头以上规模养殖场（小区）奶牛存栏量所占比例，2009 38
图3-1 内蒙古奶牛存栏布局，2009 43
图3-2 内蒙古政区划及地图 43
图3-3 内蒙古奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 46
图3-4 内蒙古奶源主产区不同规模奶牛养殖场（户）分布，2009 46
图3-5 黑龙江省奶牛存栏布局，2009 49
图3-6 黑龙江省行政区划图 50
图3-7 黑龙江垦区分布图 51
图3-8 黑龙江省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 53
图3-9 黑龙江暨哈尔滨市100头以上规模养殖场数量分布，2009 53
图3-10 辽宁省行政区划图 56
图3-11 辽宁省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 57
图3-12 辽宁省100头以上奶牛规模养殖场数量分布,2009 57
图3-13 河北省行政区划图 61
图3-14 河北省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 64
图3-15 河北省100头以上奶牛规模养殖场数量分布,2009 64
图3-16 山东省行政区划图 66
图3-17 山东省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 68
图3-19 陕西省行政区划图 72
图3-20 陕西省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 74
图3-21 河南省行政区划图 78
图3-22 河南省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 79
图3-23 新疆维吾尔自治区行政区划图 82
图3-24 新疆区奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 84
图3-25 山西省行政区划图 88
图3-26 山西省奶牛规模养殖养殖分布，按奶牛存栏头数，2009 90
图3-27 宁夏回族自治区行政区划图 93
图3-28 宁夏区奶牛规模养殖场分布，按奶牛存栏头数，2009 95
图3-29 江苏省行政区划图 98
图3-30 江苏省奶牛规模养殖场分布，按奶牛存栏头数，2009 99
图3-31 四川省行政区划图 102
图3-32 四川省奶牛规模养殖场分布，按奶牛存栏头数，2009 103
图3-33 北京市行政区划图 106
图3-34 北京市奶牛规模养殖场分布，按奶牛存栏头数，2009 107
图3-35 上海市行政区划图 109
图3-36 天津市行政区划图 113
图3-37 天津市奶牛规模养殖场分布，按奶牛存栏头数，2009 115
图4-1 中国规模养殖奶牛场的分布，按奶牛存栏头数，2009 118
图4-2 存栏1000头以上规模的奶牛场的地域分布，按奶牛场个数，2009 118
图4-3 存栏100头以上的奶牛场的地域分布，按奶牛存栏头数，2009 119
图4-4 存栏500头以上的奶牛场的地域分布，按奶牛存栏头数，2009 119
图4-5 存栏1000头以上的奶牛场的地域分布，按奶牛存栏头数，2009 120

表
表1-1 中国不同省区奶类产量及成乳牛平均单产，2009 16
表1-2 中国奶类产量前10名的省区，2009 17
表1-3 中国牛奶产量前10位的城市，2009 17
表1-4 中国牛奶产量50万吨以上的地级市,2009 18
表1-5 感官指标 21
表1-6 理化指标 21
表1-7 微生物限量 22
表1-8 中国主要育种公司种公牛品种及存栏一览表，2010 25
表1-9 外资在华种公牛站及主要育种公司 26
表1-10 中国重点省份DHI测定奶牛场生产性能主要指标，2010 27
表1-11 中国重点省份DHI测定奶牛场不同存栏规模生产性能情况，2010 27
表1-12 挤奶机械推荐名单，2009-2010 28
表1-13 贮奶（冷藏）罐设备推荐名单，2009-2010 31
表1-14 不同规模养殖模式下每千克原料奶饲料成本与原料奶价格的变化，2004~2009 33
表2-1 中国奶牛养殖规模变化，2002-2009 37
表2-2 中国大中规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 40
表2-3 现代牧业（01117.HK）奶牛养殖效益一览表 42
表3-1 内蒙古自治区主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 45
表3-2 内蒙古中规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 49
表3-3 黑龙江省主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 52
表3-4 黑龙江省大规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 56
表3-5 辽宁省大中规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 60
表3-6 河北省主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 63
表3-7 山东省主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 68
表3-8 山东省大规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 71
表3-9 陕西省主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 74
表3-10 陕西省大规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 77
表3-11 河南省主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 79
表3-12 河南省大中规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 82
表 3-13 新疆区主要县（县级市/地区）奶牛存栏规模，2009-2010 84
表3-14 新疆区大中规模奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 86
表3-15 西部牧业主营业务及其经营情况,2010 87
表3-16 石河子及农八师政府对西部牧业补助明细情况，2010 88
表3-15 山西主要县（县级市/区）奶牛存栏规模，2009-2010 91
表3-16 山西省奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 93
表3-17 宁夏区主要县（县级市/区）奶牛存栏规模，2009-2010 95
表3-18 宁夏区奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 97
表3-19 四川省奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 106
表3-20 北京市奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 109
表3-21 上海市奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 113
表3-22 天津市奶牛场每头奶牛的投入与产出分析，2009 117
表4-1内蒙古和林格尔现代牧业有限责任公司生产管理一览表，2010 121
表4-2北京三元绿荷第一牧场生产管理一览表，2010 122
表4-4河北双娃滦县牧场生产管理一览表，2010 124
表4-5黑龙江安达友谊牧场生产管理一览表，2010 124
表4-6辽宁大连盛大牧业有限公司牧场生产管理一览表，2010 125
表4-7上海光明金山奶牛场生产管理一览表，2010 126
表4-8福建长富第三十三牧场生产管理一览表，2010 127
表4-9 山东枣庄祥和乳业有限责任公司养殖场生产管理一览表，2010 127
表4-10湖北黄冈祥林奶牛场生产管理一览表，2010 128
表4-11河南郑州绿麒麟奶牛场生产管理一览表，2010 129
表4-12四川新希望洪雅示范牧场生产管理一览表，2010 130
表4-13陕西西安草滩牧农场生产管理一览表，2010 130
表4-14新疆天山畜牧牧场生产管理一览表，2010 131
表4-15河北唐山恒天然牧场有限公司生产管理一览表，2010 132