中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，美团外卖、饿了么、百度外卖占据市场份额为94.0%。现在越来越多的人已经习惯网上订餐，想问一下为什么呢？看看艾瑞咨询《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》，一起寻找答案吧。
工作餐是用户对外卖服务的最主要需求
来源：中商产业研究院整理
iiMedia Research数据显示，52.4%的用户为了解决工作餐使用在线外卖服务，51.4%的用户则是因为种种原因不愿出门就餐。
艾媒咨询分析师认为，在线餐饮外卖平台应针对工作人群特征，推出适配性服务业务，让用户能够更方便地使用在线外卖服务，比如目前饿了么与钉钉合作推出的针对中小企业用户的团餐业务。
用户使用在线外卖服务订单消费偏低
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iiMedia Research数据显示，13.4%的用户习惯使用价格在15元及以下的在线外卖服务，37.3%的用户平均在一次外卖订单中花费16-25元，只有10.1%的用户习惯购买45元以上的外卖服务。
对此，艾媒咨询分析师认为，平均订单价格偏低不利于外卖平台实现盈利，平台未来会通过业务拓展，服务升级等方式增加高消费用户使用在线外卖服务的频率。
食品安全是用户选择在线外卖平台时首要影响因素
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iiMedia Research数据显示，68.3%的用户在选择在线外卖平台时会考虑平台的食品安全保障，58.1%的用户比较看重平台的送餐速度，48.8%的用户会参考平台的优惠活动。
艾媒咨询分析师认为，外卖物流与食品安全是平台提升服务质量的两大关键，目前主流平台均在物流配送上做出不错成绩，但在食品安全方面仍存在较大进步空间。
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