深度分析：冷链物流驶入“快车道” 速冻食品迎来发展机遇-中商情报网

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深度分析：冷链物流驶入“快车道” 速冻食品迎来发展机遇

来源：中商产业研究院发布日期：2023-12-04 18:00

速冻食品

冷链物流下游需求量增长，速冻食品冷链物流需求保持旺盛

冷链物流是食品及餐饮行业中非常重要的一环，近年来在政府政策支持以及下游行业不断发展的背景下，中国冷链物流需求总量不断扩大。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国冷链物流行业研究及发展前景分析报告》显示，2022年中国冷链物流总需求量达到3.30亿吨，近五年年均复合增长率为15.10%。中商产业研究院分析师预测，2023年中国冷链物流需求量将达到3.56亿吨，2024年将达到4.10亿吨。

数据来源：中物联冷链委、中商产业研究院整理

从细分产品需求来看，蔬菜冷链物流需求总量占比27.8%；水果冷链物流需求占比23.5%；肉类冷链物流需求总量占比19.6%；水产品冷链物流需求总量占比16.4%；乳制品冷链物流需求总量占比7.1%；速冻食品冷链物流需求总量占比5.5%。当前，速冻食品冷链物流需求保持旺盛，在冷链物流快速发展的背景下，速冻食品迎来发展机遇。

数据来源：中物联冷链委、中商产业研究院整理

速冻食品市场规模快速增长，行业发展前景广阔

“速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下（-18℃以下），食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻其他制品四类。

受快节奏生活的影响，消费者对方便、快捷的食品需求不断增加，中国速冻食品市场规模不断扩大。数据显示，2022年中国速冻食品市场规模已达1689亿元，五年内年均复合增长率为10.10%。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。中商产业研究院分析师预测，2023年中国速冻食品市场规模将达到1835亿元，2024年将达到1986亿元。