三、中游分析
1.调味品市场规模
调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用，是人们日常生活中必不可少的产品。近年来，随着居民收入水平的提高，消费者更加关注自身的饮食起居和生活品质，我国调味品行业由此取得了突破性的发展，市场规模逐年增长。中商产业研究院发布的《2024-2029年中国调味品行业发展分析与前景趋势研究报告》显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，同比增长11.7%。中商产业研究院分析师预测，2023年我国调味品市场规模将达5925亿元，2024年将增至6759亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2.调味品市场结构
酱油在传统调味品行业诸多品类中占据着主导地位。数据显示，我国调味品行业零售额中酱油醋类占比高达62.6%。其次分别为汤料调味剂、辣椒酱、蚝油、腌制品、湿/烹调味品、味精，占比分别为6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%、3.9%。
数据来源：中商产业研究院整理
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