二、上游分析
1.蔬菜
蔬菜是我国居民日常生活必不可少的食品，近年来，我国农产品种植结构不断调整优化，蔬菜播种面积呈增长趋势，产量也随之不断增加。数据显示，我国蔬菜产量由2017年的6.92亿吨增长至2022年的7.91亿吨，复合年均增长率达2.7%，预计2023年将增至8.13亿吨。
数据来源：中商产业研究院数据库
2.粮食
粮食是预制菜最重要的原材料之一。2022年，我国粮食综合生产能力不断巩固提升，粮食产量再创新高，全年全国粮食总产量68653万吨，比2021年增加368万吨，增长0.5%。其中谷物产量63324万吨，比2021年增加49万吨。
数据来源：中商产业研究院数据库
3.水产品
近年来，我国水产品产量总体增长稳定。数据显示，2022年，我国水产品产量6869万吨，同比增长2.7%。其中，养殖水产品产量5568万吨，同比增长3.2%；捕捞水产品产量1301万吨，同比增长0.4%。预计2023年我国水产品产量将达6918万吨。
数据来源：中商产业研究院数据库
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