2023年中国植物蛋白产业链上中下游市场分析(附产业链全景图)
来源:中商产业研究院 发布日期:2023-05-11 14:49
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4.豆制品行业销售额

目前大多数豆制品是由大豆加工而来,大豆制品可分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐皮、腐竹等多类食品。豆制品中大豆蛋白质含量高达35%-40%,氨基酸配比完美,是最优质的完全蛋白。根据《2021中国大豆食品行业状况、趋势》,目前我国规模以上豆制品企业销售额达327.3亿元,比上年增加了12.70%。

数据来源:《2021中国大豆食品行业状况、趋势》、中商产业研究院整理

三、中游分析

1.植物蛋白市场规模

植物蛋白主要来源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等,具有“低糖、低脂肪、低热量、不含胆固醇”的特点。数据显示,2022年全球植物蛋白市场规模约68.7亿美元,近五年年均复合增长率约9%。受健康饮食及素食主义等观念的影响,预计未来全球植物蛋白需求量将增加,到2023年市场规模将达到75亿美元。

数据来源:QY Research、中商产业研究院整理

2.全球大豆蛋白市场规模

目前,大豆蛋白是植物蛋白的主要产品种类,占植物蛋白市场价值的一半以上。大豆蛋白是最具营养的植物蛋白之一,其蛋白质含量可以达到40%。数据显示,2019-2022年全球大豆蛋白市场规模从31.20亿美元增长至38.09亿美元,年均复合增长率达6.88%,预计2023年全球市场规模将达到40.71亿美元。

资料来源:Aritzon,华经产业研究院整理

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