2023年中国在家吃饭餐食解决方案市场规模及行业发展前景预测分析（图）-中商情报网

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2023年中国在家吃饭餐食解决方案市场规模及行业发展前景预测分析（图）

来源：中商产业研究院发布日期：2023-04-13 15:55

餐饮

中商情报网讯：近年来，中国的在家吃饭的趋势日益增长，在家吃饭已成为中国所有餐饮场景中的主流。根据相关调查数据显示，超过95%受访者愿意在日后增加在家吃饭的频率。在家吃饭市场主要分为三类，即在家吃饭餐食解决方案、买菜在家做饭及餐饮外卖到家服务。在家吃饭餐食解决方案是指就日常在家烹饪场景中向消费者供应即食食品、即热食品、即烹餐食品或即配食材。

在家吃饭餐食解决方案提供商向消费者提供了快捷及具成本效益的方式在家无需做饭技能的烦扰及要求即可享受优质食品，满足消费者对食品营养、美味、卫生及高效的需求。中国在家吃饭餐食解决方案市场的市场规模由2017年的1149亿元大幅增长至2021年的2903亿元，复合年增长率为26.1%。预计于2023年将达到4411亿元。

数据来源：中国饭店协会、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

在家吃饭餐食解决方案市场的市场驱动因素

1.在家吃饭是中国人的首选用餐偏好

在家吃饭是最受欢迎的用餐场景，2021年，其收入占餐饮市场的一半以上。弗若斯特沙利文于2023年2月开展的消费者调查显示95.5%的调查对象表示，他们希望将来增加在家吃饭的频率。中国消费者越来越喜欢在家吃饭，他们也希望能在不牺牲口味和质量的前提下满足他们的便利和效率需求，因此，大大推动了中国的在家吃饭餐食解决方案市场的发展。

2.消费者追求更高的烹饪效率

随着城市化及生活节奏加快消费者日渐追求更高烹饪效率。在家吃饭餐食解决方案日渐流行，因为其能为没有足够时间购买食材及烹煮的大众提供便利及速度。

3.食品工业化快速发展

随着技术不断改进，在家吃饭餐食产品的质量和口味亦不断提升，大众渐多开始接受并享用此类食品。中国食品工业化大幅提高在家吃饭餐食解决方案生产效率大幅、提升，产品质量和安全水平。此外，食品工业化亦推动相关行业（如包装、物流和分销）的发展，进一步改进在家吃饭餐食解决方案供应链成为行业发展的重要驱动力。

4.冷链物流的发展

在家吃饭餐食解决方案产品在运输方面非常依赖冷链物流。2022年，国家发展和改革委员会印发《「十四五」冷链物流发展规划》，提出加快构建畅通、高效、安全、智能和环保体系，保证在家吃饭餐食解决方案的质量，并降低运输成本，从而推动行业发展。

5.消费升级和食品支出增加

随着人均可支配收入不断提高，食品、烟草及酒精人均消费由2017年的人民币5,374元增加至2021年的人民币7,178元，复合年增长率为7.5%。可支配人均收入持续，增长，带动大众生活方式及消费模式升级，包括对食品的消费增加。预期此趋势将进一步推动中国餐饮市场的快速发展。