中商情报网讯：食醋是烹饪中一种必不可少的调味品，由于我国各地酿醋工艺和风味的不同，形成了具有代表性的“山西老陈醋”、“镇江香醋”、“福建永春红醋”和“四川保宁醋”的我国“四大名醋”。
食醋作为我国饮食文化中重要的调味品之一，历史悠久、分布广泛，各地均有生产。根据中国调味品协会（百强企业）统计，参与2021年中国调味品著名品牌企业100强统计的食醋企业有32家，食醋生产总量为157.5万吨，头部企业产量占比21.9%。预计未来中国食醋产业将继续平稳发展，到2023年产量将达到165万吨。
数据来源：中国调味品工业协会、中商产业研究院整理
食醋行业从竞争格局来看，食醋集中度有较大提升空间。食醋行业目前仍然高度分散，小作坊大量存在，根据2021年中国调味品协会《中国调味品著名品牌企业100强》，2021年度食醋企业（32家）生产总量为157.5万吨，产量10万吨以上的食醋企业仅有3家，占总数32家的9%，食醋企业稳健增长，头部集中度较低，国内集中度提升空间较大。
随着消费升级趋势确立，当消费者逐渐选择更健康、口味更丰富的高端产品时，也倾向选择知名度高、有品质保障的大厂商的产品，消费升级从一定程度上会倒逼小企业退出行业，淘汰部分低端和小作坊产能。基于此，预计未来行业集中度将进一步提升。
数据来源：中国调味品工业协会、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国食醋市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。
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