中商情报网讯：调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，包括酱油、食醋、蚝油、调味酱、复合调味料、香辛料等，属于多品类大市场。
近年来，随着居民收入水平的提高，消费者更加关注自身的饮食起居和生活品质，我国调味品行业由此取得了突破性的发展，市场规模逐年增长。数据显示，2021年中国调味品行业市场规模达4594亿元，2017-2021年年均复合增长率为9.94%，预计2023年市场规模将达到5552亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
我国调味品行业市场集中度较低，市场格局分散。行业集中度较低的主要原因为调味品的细分种类丰富，大多数调味品企业专业从事某一类调味品的生产。此外，受饮食习惯和渠道网络的影响，许多调味品品牌只能覆盖区域市场。但是中国调味品企业正处于品牌化初期，细分领域的龙头企业正通过品牌、产品和渠道的组合运作巩固和提高市场份额，有望通过强大的研发、品牌、渠道、供应链等优势整合市场，推动行业市场集中度提升。
根据欧睿国际的数据，2020 年中国调味品行业（零售口径）的 CR5 为 19.5%，相比美国、日本的 34.2%和24.9%，我国调味品行业的市场集中度具有较大提升空间。
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