三、冻干食品行业现状分析
1.市场规模显著增长
冻干食品是农产品增值的重要渠道。同时，我国消费者对零食的选择日益多元化，“高营养、高复水性、高保鲜”的冻干食品需求量日益增长，冻干食品行业具有广阔的发展前景。数据显示，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，且超过全球冻干食品7.8%的增速，预计2023年我国冻干食品市场规模将达33亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2.冻干食品需求种类
我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类。从冻干食品需求种类来看，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%；其次是方便食品类，需求占比21.65%；蔬菜类、肉类水产及其他类，需求占比分别为20.22%、19.06%。
数据来源：中国食品报、中商产业研究院整理
3.冻干食品产量
近5年,我国冻干食品产业快速发展,冻干榴莲、草莓等食品吸引了许多消费者,也出现大量多元复合型冻干食品。2020年，我国冻干食品产量达到6.9万吨，预计到2025年,我国冻干食品产量将达到15万吨以上，行业发展空间较大。
数据来源：中商产业研究院整理
4.企业注册量
近年来，冻干食品市场兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出冻干果蔬零食，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干食品，做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。从冻干食品企业注册量来看，我国冻干食品企业注册量呈先增后降趋势，由于疫情影响，2022年注册量降至48家。企查查最新数据显示，截至2023年3月2日，我国冻干食品企业注册量6家。
数据来源：企查查、中商产业研究院整理
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