中商情报网讯：白酒为中国数千年来生产及饮用的传统酒品。与葡萄酒在法国文化中的角色及啤酒在美国文化中的角色相似，白酒在中国文化中发挥非常重要的作用。数据显示，2021年中国白酒市场规模达6033亿元，预计2023年中国白酒市场规模将达6488亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
中国国家标准化管理委员会发布的《白酒工业术语》根据香气特徵将白酒分为12种香型。主流香型包括浓香型、酱香型、清香型及兼香型。其余八种香型，包括米香型、特香型、凤香型、药香型、馥郁香型、老白干香型、豉香型及芝麻香型。浓香型白酒一直为中国白酒消费的主流产品。数据显示，2021年我国浓香型白酒占比达47.4%，酱香型白酒占比达31.5%，清香型白酒占比达12.3%，其次为兼香型及其他占比分别为5.1%、3.7%。
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近年来，由于酱香型白酒产品质量较高，香味层次丰富及无法于其他种类的白酒产品中找到的独特鲜味，因此中国酱香型白酒大受欢迎，以贵州茅台为代表的酱香型是各香型中增长潜力最高的一种白酒种类。数据显示，2021年中国浓香型白酒市场规模达2862亿元，酱香型白酒市场规模达1900亿元，预计2023年这两种香型的白酒市场规模将分别达2957亿元、2246亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
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