中商情报网讯：奶酪是生鲜乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经成熟而制成的固态乳制品，奶酪又名乳酪，或译称芝士、起司。奶酪的应用场景广阔，行业前景较好。
市场规模增长显著
随着我国餐饮行业的不断发展壮大，奶酪行业消费持续增长，市场规模稳定增长。数据显示，我国奶酪行业市场规模由2016年的42.11亿元增长至2021年的123亿元，复合年均增长率达23.9%，预计2022年我国奶酪行业市场规模将达151亿元。
数据来源：中国奶业协会、中商产业研究院整理
销量分析
随着奶酪市场规模的不断扩大，以奶酪作为食品配料的创新品类也在市面上不断涌现。我国奶酪销量惹以餐饮为主。2020年。我国餐饮零售销量为15.56万吨，奶酪销量达8.16万吨，餐饮销量接近零售销量的两倍。预计餐饮销量将会持续增长，2022年达16.32万吨，奶酪销量将达8.61万吨。
数据来源：凯度、中商产业研究院整理
从奶酪品类来看，我国奶酪主要包括儿童奶酪、家庭佐餐奶酪、成人奶酪，其中儿童奶酪占比最高，在2020年达到64%，成人奶酪占比最低，2022年仅占3%。
数据来源：凯度、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国奶酪行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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