中商情报网讯：历史时期，人类为保存食物、改善食物品质和加工食品而使用功能性食品配料。如今，随着现代食品工业的发展，食品添加剂得到大规模的使用，已成为现代食品工业不可或缺的重要组成部分，除食品、饮料外，食品添加剂在饲料、医药、农业、烟草和日化等行业也得到了广泛的应用。
一、食品添加剂行业概况
（一）食品添加剂的定义
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订），食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
（二）食品添加剂的分类
食品添加剂的种类繁多。我国允许使用的食品添加剂有23类，共2400多种。按照作用和功能，食品添加剂可做如下分类：
资料来源：中商产业研究院整理
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