中商情报网讯：2020年以来，由于疫情的原因，中国经济受到极大的影响，经济发展环境充满不确定性，餐饮服务行业作为接触性、聚集性行业的代表，面临着前所未有的挑战。而随着疫情防控常态化，中国餐饮行业逐步恢复，预计2022年市场规模将进一步增长。
一、市场规模
中国的餐饮消费是中国消费市场的重要组成部分和强大推动力。按商品交易总额的总和计算，中国餐饮市场的市场规模从2016年的36000亿元增加至2019年的47000亿元，期内年复合增长率约为9.3%，高于同期中国消费品零售总值的年复合增长率8.9%。受疫情影响，2020年中国餐饮服务市场规模减少至40000亿元，但仍占同年中国消费品零售总值的10.1%。2020以来，中国餐饮市场已经逐渐从疫情的影像中恢复过来，市场规模持续稳定增长，预期2022年将增长至49000亿元，年增长率达到9%。
数据来源：中商产业研究院整理
中国餐饮服务市场包括三个部分，即中式餐饮、西式餐饮和其他餐饮，2021年市场规模分别占比79.4%、15.2%和5.4%，中国餐饮行业目前以中式餐饮为主。
数据来源：中商产业研究院整理
二、发展趋势
中国快餐服务市场的发展趋势具有三大主要特色，即采用连锁餐厅模式、进一步迈向数字化和转向高质量的产品和服务。与正式正餐相比，中式餐饮较易适应连锁餐厅模式，主要由于中式快餐因为便捷化和标准化等特点而具有可标准化的特性，加上投资成本相对偏低和餐厅选址较为灵活。数字化技术的广泛运用有助于消费者对于便捷性的诉求，继而可以刺激市场消费。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮服务行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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