三、猪肉市场现状分析
1.猪肉价格
2021年猪肉价格总体呈下降趋势，2021年8、9、10月份猪肉价格降幅最大，降幅超5成。数据显示，2022年1月份，猪肉价格为26.96元/公斤，环比下降5.54%，同比下降49.72%。2022年2月猪肉价格为29.11元/公斤，同比下降42.5%。猪肉价格下降的主要原因生猪产能恢复速度较快。
数据来源：农村农业部、中商产业研究院整理
2.生猪存栏量
目前，我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。2021年三季度末，全国生猪存栏43764万头，同比增长18.2%，比二季度末略降0.3%。2021年年末，我国生猪存栏量为44922万头，同比增长10.5%。预计2022年我国生猪存栏量将达48593万头。
数据来源：统计局、中商产业研究院整理
3.生猪出栏量
2021年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏显著增加。2021年前三季度，全国生猪出栏49193万头，同比增长35.9%，增速比上半年进一步加快1.5个百分点。2021年全年共出栏生猪67128万头，同比增加27.4%。预计2022年我国生猪出栏量将达73376万头。
数据来源：统计局、中商产业研究院整理
4.生猪屠宰量
数据显示，我国生猪屠宰量较为波动，2018年达到2.4亿头，2019年生猪屠宰量开始出现下降，2020年我国生猪屠宰量达1.6亿头，同比下降约15%。
2021年以来，在猪价及肉价均下滑的情况下，生猪屠宰量被赋予期待。2021年第一季度，我国规模以上生猪屠宰企业屠宰量0.5亿头，同比增39.1%；2021年1-12月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.6亿头，同比增长62.9%，增速进一步增长。预计2022年我国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量将达2.9万头。
数据来源：农村农业部、中商产业研究院整理
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