三、中游分析
1、分类情况
核桃经过深加工可以产出多种产品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休闲食品等。其目的是更合理有效的开发利用核桃资源，提高利用率和使用价值。
资料来源：中商产业研究院
2、区域分布
核桃以及核桃休闲食品市场需求主要集中在华东、华南、华北等经济较为发达的地区，分别占比21.3%、17.6%和15.4%。这些地区分布着较多的一、二线城市，城市人口相对密集，居民的人均收入较高，有较强的购买能力和购买欲望，核桃以及核桃休闲食品市场需求量较大。华东、西部，华南的核桃产品市场份额位列前三，分别为21.30%、18.10%和17.60%。
数据来源：中商产业研究院整理
3、进出口量情况
近年来随着国内核桃种植区域的扩展和品质提升，核桃出口量出现明显增长。从2015年我国核桃出口量仅为5501吨，大幅增长至2020年出口量增长至95607吨。随着“一带一路”倡议不断深化，中欧班列逐步常态化运营，我国核桃向中亚、西亚等国出口更加便捷，同时由于国内市场核桃产量提升过快导致价格明显下降，出口竞争力得到提升。
数据来源：海关总署、中商产业研究院整理
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