中商情报网讯：预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的变革，预制菜也越来越受消费者喜爱。
一、预制菜“内循环”
1.预制菜行业政策
为推动我国预制菜行业发展，国家相关部门出台了一系列产业扶持政策。2021年3月，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中提到，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群。完善预制菜所在的食品行业安全，推动预制菜行业进一步发展。
资料来源：中商产业研究院整理
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