2021年中国羊肉加工产业链上中下游市场剖析(附产业链全景图)
来源:中商产业研究院 发布日期:2021-10-09 15:30
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4.羊肉深加工

由于我国缺乏羊肉加工设备和标准,原来的风干羊肉只能用大块肉来制作,羊肉的利用率低,品质不均匀,市场占有率不高,所以在市面上深加工的羊肉较少。

(1)速冻食品

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快,我国速冻行业迅速成长。2020年新冠疫情是一个突如其来的契机,使更多消费者对于速冻食品(如羊肉馅饺子)的便利性和营养性形成正确的认识。数据显示,2019年我国速冻食品的市场规模达1400亿元。中商产业研究院预测,2021年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元。

数据来源:中商产业研究院整理

(2)复合调味酱

近年来,随着居民生活水平的提高、饮食习惯的变化以及食品口味的融合,人们对调味酱的消费习惯也在不断变化。数据显示,我国复合调味酱产量由2017年82万吨增至2019年91.5万吨,年均复合增长率为3.91%。中商产业研究院预测,2021年我国复合调味酱产量可达92.5万吨。

数据来源:中国调味品协会、中商产业研究院整理

下图为我国羊肉深加工企业汇总一览表:

资料来源:中商产业研究院

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