2021年中国预制菜行业市场前景及投资研究报告（简版）-中商情报网

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2021年中国预制菜行业市场前景及投资研究报告（简版）

来源：中商产业研究院发布日期：2021-10-09 12:01

食品

五、预制菜行业发展前景

1、餐饮企业工业化驱动预制菜市场扩容

餐饮企业工业化趋势下，预制菜市场有望持续扩容。2020年美国CR5餐饮企业均为连锁快餐类企业，而我国餐饮行业连锁化率尽管近年迅速提升，但相较之下仍旧有所差距，2020年我国餐饮行业连锁化率提升至10%。对标国际，美国和日本的餐饮连锁化率分别为54%和49%，我国的连锁化率和标准化程度提升空间仍大。餐饮企业标准化、规模化、工业化的强烈需求，将倒逼供应链改革，预制菜市场发展可期。

2、政策利好行业规范发展

国家陆续出台了一系列法律法规，对食品生产、加工、流通等环节进行了规范，并建立了食品安全追溯机制，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产许可管理办法》、《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》等一系列法律法规及文件。同时，国家也通过立法加强了消费者权益保护、对企业商业特许经营活动进行了规范。这类法律法规促进行业有序发展，维护了市场秩序。

3、冷链物流配送能力加强带动行业发展

随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，直接促进了我国冷链运输行业发展。在专业物流企业的带动下，低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术得到了进一步发展，上述技术的运用成本大幅降低。本行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国预制菜行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。