二、上游分析
1.食用菌总产量
据中国食用菌协会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查,2019年全国食用菌总产量3933.87万吨,预计2021年我国食用菌总产量可达4160.55万吨。
数据来源:中国食用菌协会、中商产业研究院整理
2.食用菌总产值
近年来,我国食用菌市场总产值逐年增长,仅2017年小幅下滑,2019年全国食用菌总产值达到3126.67亿元,总产值首次突破三千亿元,预计2021年我国食用菌的总产值达3423.34亿元。
数据来源:中国食用菌协会、中商产业研究院整理
3.食用菌消费量
据国家统计局数据显示,2019年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量为98.61千克,较2018年增加2.5千克,2020年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量达98.81千克,预计2021年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量将达98.82千克。
数据来源:国家统计局、中商产业研究院整理