中商情报网讯：食用菌含有丰富的蛋白质、较低的脂肪以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素等。目前，可食用菌大多数为大棚栽培，食用菌的生长环境得到改善，从而提高了收获率，食用菌产量不断提高，随着人们生活水平的提高，食用菌的市场规模不断扩大。
食用菌的市场规模
全球食用菌市场应用广泛，其中，中国市场占较大比例。在国内各大火锅店内，食用菌是常客，市场需求较高，近年来，我国食用菌应用市场涵盖范围不断扩大，出现了以食用菌为原料的保健食品、保健饮料、酒及药品。新型食用菌产品日益广泛地应用于临床医疗和保健品市场，食用菌市场规模进一步扩大。
数据显示，2018年全国食用菌总产量3842.04万吨，同比增长3.50%。中商产业研究院预测，2021年我国食用菌总产量将达4203.6万吨。
数据来源：中国食用菌协会、中商产业研究院整理
食用菌的发展趋势
1.食用菌产品需求持续扩大，精深加工成趋势。
食用菌产品可以精深加工成脱水烘干制品、罐头制品、腌制品、真空包装制品、调味品、方便食品等。食用菌深加工技术的发展延伸了食用菌的产业链，增加了食用菌生产的附加值，为食用菌生产企业提供了更大的业务发展空间及潜在市场规模，同时也通过产品多样性的增加优化了食用菌消费需求。
2.食用菌工厂化生产是重要的发展方向。
工厂化生产模式实现了食用菌的机械化、自动化、立体化、标准化和周年化生产，在稳定生产、节约土地、保护环境、产品产量和质量、食品安全等方面均有较明显的优势，未来，食用菌工厂化生产是重要的发展方向。
3.营销模式与时俱进，“互联网+”成热点。
“互联网+”产品销售，最基础的是通过第三方电商平台销售产品，深层次利用大数据、云平台、物联网等互联网技术整合物流等资源，实现农产品产业链去中间化，提升产品流通效率。随着食用菌产品种类的多样化发展，保健食品、保健饮料、药品的产品出现，提高了产品运输便捷度，更利于市场销售，在“互联网+”的助力下，未来，食用菌销售规模将进一步扩大。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国食用菌行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务
如发现本站文章存在版权问题，烦请联系editor@askci.com我们将及时沟通与处理。
2021-2027全球与中国矿用平地机市场现状及未来发展趋势报告
2021-2027全球与中国冷成型机市场现状及未来发展趋势报告
2021-2027全球与中国冷封金属化膜市场现状及未来发展趋势报告
2021年8月北京市机制纸及纸板产量数据统计分析
