疫情之下餐饮企业如何脱困？2020年一季度全国餐饮收入下降超4成（附数据图）-中商情报网

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疫情之下餐饮企业如何脱困？2020年一季度全国餐饮收入下降超4成（附数据图）

来源：中商产业研究院发布日期：2020-04-17 11:05

餐饮疫情

2020年餐饮行业市场规模预测

疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。对此，国家及各地政府出台了针对中小企业减税、减免租金、信贷支持等多项保障措施，互联网平台与金融机构联手伸出援助之手，更体现出各自的优势与效率。譬如阿里、京东、苏宁互联网巨头发起的“共享员工”行动；美团携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款。

此前，据中国烹饪协会预计，2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。目前，餐饮行业正加快进程由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级。随着智慧城市建设进一步推进，5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在餐饮业重愈加广泛应用。

数据来源：中商产业研究院整理

餐饮业如何复苏？

目前全国各地陆续加快恢复餐饮营业，后疫情时代，餐饮业如何复苏？疫情防控形势趋向好转后，餐饮业面临的挑战仍然不小。既要抓好防控，创造安全、放心的就餐环境，又要顺势筹集资金，调整经营策略，大胆探索新的经营模式，满足多元化新需求。具体来看，餐饮业恢复营业，但是食客较为谨慎，外出就餐意愿并不强烈，制约餐饮消费。从企业经营来看，餐饮企业房租和员工工资开支大，停业期间入不敷出，现金流较为紧张。媒体报道受疫情影响，餐饮企业叫苦不迭，老乡鸡损失5亿西贝撑不过3个月。此外，餐饮企业积极调整经营策略，扩展线上服务，通过外卖增加营业额。

在特殊时期，帮助各类餐饮企业生存下去，对经济发展、社会民生、消费回暖，都有着非比寻常的意义。当前，各地多方扶持餐饮行业。目前，9省近20位市委书记、市长带头“下馆子”，一些地方政府还给与消费补贴，提振餐饮消费信心。此外，机构向餐饮企业提供资金帮助，当前美团生意贷为商户提供优惠利率贷款。

餐饮业的复苏，烟火气的升腾，可以为经济复苏提供有力保障。餐饮业消除疫情影响需要假以时日，需要政府、企业和员工共克时艰，希望一波又一波的政策利好可以慢慢重拾食客的消费信心。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。