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湖北省小龙虾加工市场全国最大：2018年产值186.89亿元增长60.57%

来源：中商产业研究院发布日期：2019-09-02 10:19

小龙虾水产

中商情报网讯：数据显示，2018年我国小龙虾产业呈现加速增长态势，养殖产量和养殖面积大幅增长，总产值达3690亿元，同比增长37.5%。其中，小龙虾养殖业产值为680亿元，以加工业为主的第二产业产值为284亿元，以餐饮为主的第三产业产值为2726亿元。

小龙虾消费市场持续放大，产业链不断延伸，从小龙虾苗种繁殖、养殖、捕捞到加工、餐饮消费等，形成了一条完整产业链。在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节，每个环节都相辅相成，在发展过程中相互促进也相互制约。

小龙虾产业链图：

资料来源：中商产业研究院整理

小龙虾加工流通市场

2018年，小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商介入物流环节和餐饮消费环节，交易市场保持增长，冷链配送与物流体系建设快速发展。

目前，我国小龙虾产品加工业主要集中在湖北、湖南、安徽、江苏。2018年以上4个省份规模以上加工厂加工量将近32万吨，其中湖北省规模以上加工厂近20家，加工量超过20万吨，同比增长一倍，产值达186.89亿元，同比增长60.57%。

数据来源：中国水产流通与加工协会、中商产业研究院整理

此外，据不完全统计，2018年全国小龙虾大型交易市场数量新增5个，包括安徽巢湖首个龙虾水产品交易市场、湖南岳阳新开花都市场和君山虾城两个市场、中国供销集团投资湖北荆州合作建设小龙虾综合交易中心以及浙江宁波水产品批发市场小龙虾特色交易区。

同时，小龙虾物流路线布局也日趋完善，运输效率大大提升。除传统物流企业外，淘宝天猫、京东、苏宁易购、顺丰等电商巨头凭借着“物流和电商”的双重功能，积极布局在小龙虾板块全面铺开。

小龙虾市场前景预测

2019年夏季到来，与前两年的盛况相比，今年小龙虾的销售似乎没有那么火热。小龙虾可以说是夜宵中最受欢迎的美食之一，但据数据显示，全国近九成省份夜间消费的小龙虾单价较2018年同期有所下降。其中，北京、上海两地降幅最大，平均降幅超35%。今年5月中旬以后，小龙虾集中上市，价格却下跌，出现批发价低于去年同期的情况。由于今年没有世界杯等外在利好因素影响，今年小龙虾市场不及去年，以较弱行情运行为主。

整体来看，小龙虾产业总体仍将保持稳中有进的发展态势，产业总体供求关系将渐趋平衡。未来，小龙虾产业发展规模总体平稳的同时，产业链进一步延伸，产业结构发生调整，二产规模占比有所提升。经营主体的组织化、规模化水平进一步提升，产业化经营成为发展方向。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国小龙虾市场发展前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。