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2019年火锅行业市场现状及未来发展趋势预测：火锅行业人均消费达到88元

来源：中商产业研究院发布日期：2019-06-21 10:50

餐饮火锅

火锅人均消费达到88元，女性为主要消费群体

在今年的5月17日，成都熊猫亚洲美食节配套活动——火锅产业大会高峰论坛举行，论坛上发布的火锅食客消费行为调研报告给出了答案：去年，全国火锅消费总额同比增长10.8%，人均消费达到了88元，仅比中餐人均消费少2元。麻辣和香辣味型仍是火锅界“主流”，菌菇、酸辣、白汤和番茄四种味型增长迅速。

从火锅行业消费群体来看：火锅行业中女性用户消费略高于男性。其中，女性占比近6成。

火锅行业消费者性别占比情况

资料来源：中商产业研究院整理

火锅行业未来发展趋势预测

1.大众化

随着经济的快速发展，居民收入不断提高，城市化进程不断加快，人们的消费观念和生活方式也发生了变化。另外，随着老龄化社会的到来，家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势日益明显。人们迫切需要便利、实惠的大众化餐饮满足他们的日常饮食需要，因此在外就餐的人员和就餐频率将越来越大。

火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分，随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善，火锅产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。

2.多元化

如今，人们去餐厅就餐已不仅仅局限于吃饭这一单一需求，人们还可以选择在餐厅进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等等。火锅产业无疑也将朝着多元化的方向发展。今后，越来越多的火锅企业将不仅提供人们就餐的场所，还会提供休闲、娱乐等功能的现象应该不再是令人稀奇的事，这种功能的多元化正是来自消费者日益多元化的需求。

3.营养健康化

“营养、天然、健康”是未来火锅产业的又一发展趋势。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念也在逐步改变。在解决了温饱这一最基本生存条件之后，人们越来越重视自身的营养和健康问题。火锅企业比拼的不再仅仅是品牌、规模，还包括所提供产品的内涵是不是更加营养、天然和健康。火锅企业在对火锅调料、火锅底料、原料菜品的加工和选择方面将会更加重视营养均衡和天然保健问题。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》http://wk.askci.com/details/ef87540d7d804cd2910a581ec25faba9/,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。